Раздельное питание

Для нормализации процесса пищеварения составлена таблица совместимости продуктов, где приведены идеальные, совместимые и недопустимые сочетания

Сторонники теории раздельного питания утверждают: когда в желудок одновременно попадают пусть и низкокалорийные, но несовместимые друг с другом продукты, их переваривание затрудняется, неокисленные жиры и углеводы откладываются в виде жира. Согласно правилам раздельного питания несовместимые продукты можно употреблять с интервалом времени не менее двух часов.

Принцип действия. Условия, необходимые для переваривания различных видов продуктов, кардинально различаются – для расщепления белков требуется кислая среда, для углеводов – щелочная. Если мы одновременно едим пищу, содержащую много белков и углеводов, то какие-то из этих веществ усвоятся хуже. Так, съеденное на пустой желудок яблоко покидает его уже спустя 15-20 минут, если же его съесть после мяса, оно задержится в желудке, вызывая процесс брожения и гниения.

В результате оба продукта поступают в нижние отделы пищеварительного тракта плохо обработанными, что приводит не только к отложению жира, но и к повышенной нагрузке на поджелудочную железу. Непереваренные остатки пищи, скапливаясь в толстой кишке, могут стать причиной ряда заболеваний, в том числе запоров. Для нормализации процесса пищеварения составлена таблица совместимости продуктов, где приведены идеальные, совместимые и недопустимые сочетания.
Таблица совместимости продуктов для раздельного питания

Дыни несовместимы ни с какими другими продуктами.

Преимущества. Благодаря быстрому прохождению совместимых продуктов по пищеварительному тракту в организме не происходят процессы брожения и гниения, что уменьшает интоксикацию организма. Результат такого способа похудения, как правило, бывает достаточно стойким, особенно если использовать его постоянно. Самочувствие при переходе на раздельное питание улучшается, неплохо сбрасывается вес. Полезен такой режим питания при желудочно-кишечных расстройствах и заболеваниях.

Недостатки. Для соблюдения требуются особый режим жизни и сила воли. Привыкнуть к диете раздельного питания многим людям непросто, и хотя организм получает все вещества, необходимые для нормального функционирования, многие испытывают чувство голода. Удовольствие от такой еды получить сложно.

Не все врачи согласны, что раздельное питание полезно. По мнению критиков, применение этой методики – искусственное нарушение нормального пищеварения. Если долго следовать правилам раздельного питания, то пищеварительные органы “разучатся” справляться с пельменями и бутербродами. И сторонику новой методики придется всю жизнь отказываться от разносолов и традиционных блюд. Поедание вкуснейших пирожков на празднике может привести к тому, что праздник окажется испорченным.

Рациональное раздельное питание

Человечество накопило достаточно много научных знаний о том, как сохранить здоровье, в том числе и путем рационального питания. Однако когда мы утоляем голод, то почти не задумываемся, что и как едим. Обычно стремимся поесть, по возможности, вкуснее, а после сытной разнообразной еды можем с удовольствием еще съесть пирожное или мороженое, запивая сладкими напитками.

Несмотря на широкую пропаганду разных диет, многие люди страдают от избыточного веса, нарушениями обмена веществ, сердечно – сосудистыми заболеваниями, болезнями пищеварительного тракта и др. В последние годы во многих странах возник повышенный интерес к диете раздельного питания.

Теория раздельного питания имеет свою историю, сторонников и оппонентов, но благодаря превосходным практическим результатам ее популярность растет даже среди гурманов, особенно тех, кто хочет похудеть.

Этот метод питания даже трудно назвать диетой, потому что разрешается абсолютно все: мясо, рыба, яйца, сыр и другие молочные продукты, животные жиры и растительные масла, хлеб, макароны, крупы и др. Нужно только знать, как правильно их сочетать, чтобы не создавать своему организму дополнительных хлопот по перевариванию и усвоению питательных веществ.
Основной принцип метода раздельного питания состоит в том, что при составлении рациона питания необходимо учитывать совместимость отдельных продуктов при пищеварении.

Рекомендуется в неограниченных количествах потребление экологически чистых свежих овощей и фруктов и ограничить потребление консервированных продуктов всех видов, а также рафинированной сладкой продукции промышленной переработки (сахар, конфеты, освежительные напитки и др.). надо самым щадящим способом проводить кулинарную обработку свежих продуктов, чтобы при варке, тушении, запекании или жарении максимально сохранить жизненнно необходимые компоненты. Соблюдение этих условий позволит уменьшить затраты энергии на пишеварение, поддерживать кислотно-щелочное равновесие и создаст оптимальные условия для нормального функционирования органов пищеварения.

По теории раздельного питания, продукты, богатые белками (белков свыше 10%) и продукты, богатые углеводами (свыше 20%) не надо употреблять одновременно, а с интервалом во времени 4-5 часов, но не менее двух часов. Это очень важно для обеспечения нормальной работы органов пишеварения и обмена веществ. Причина в том, что для переваривания белков и углеводов организму требуются различные условия и различное время.

Для расщепления углеводов требуется щелочная среда, для расщепления белков – кислая. Обработка углеводов требует меньшего количества времени, чем расщепление белков. Поэтому если мы одновременно едим пищу, содержащую много белков и углеводов, то какие-то из этих веществ будут усвоены хуже. Непереваренные остатки пищи, скапливаясь в толстой кишке, при определенных условиях могут стать причиной ряда заболеваний, в том числе и запоров.

К продуктам, богатым белками, относятся: мясо, рыба, субпродукты, яйця, нежирные молочные продукты, бобовые, орехи и др.
К продуктам, богатым углеводами, относятся: хлеб, мука, крупы, макаронные изделия, картофель, сахар и др.
Особую группу составляют так называемые «нейтральные» продукты: животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, жирный творог, жирные сорта сыра (жирностью более 45%), сухофрукты, зелень, свежие овощи и фрукты.

Характерной особенностью «нейтральных» продуктов является то, что они совместимы и с продуктами, богатыми белками, и с продуктами, богатыми углеводами. Причем желательно, чтобы свежие овощи и фрукты составляли более половины продуктов дневного рациона.

При раздельном питании рекомендуется примерно следующий рацион:
Завтрак – фрукты, фруктовый салат, сыр, сметана, бутерброд из хлеба с отрубями со сливочным маслом или сыром, творог.
Обед желательно готовить из продуктов, богатых белками. Причем традиционные мясные или рыбные блюда – без привычного гарнира из картофеля или макарон, их можно дополнить большой порцией салата, овощами, фруктами.

Из первых блюд – овощной суп или овощной бульон, на десерт – несладкие фрукты.
Ужин готовить из продуктов, богатых углеводами, так как они быстро усваиваются организмом. Это может быть картофельная или морковная запеканка, макароны с сыром, сладкие фрукты и др.

Перейти на раздельное питание никогда не поздно, можно постепенно, к примеру, начать с одного дня в неделю. Со временем вы привыкнете к новому сочетанию продуктов и даже ощутите необычный тонкий вкус пищи. Эффект почувствуете через два-три месяца или даже раньше, если будете проводить и очистку организма, прежде всего – кишечника.
Исходя из принципов раздельного питания, каждый человек может эту диету приспособить в соответствии со своими индивидуальными или семейными привычками.

9 принципов раздельного питания

Раздельное питание – это отдельная, несмешиваемая еда разных по химическому составу продуктов, иными словами, это употребление некоторых продуктов в разные приемы пищи и через определенные промежутки времени. Особым вариантом раздельного питания является потребление разных групп продуктов (мясных, молочных, овощных и др.) в разные дни.

Раздельное питание основано на представлениях о совместимости и несовместимости продуктов и вредности для здоровья употребления сочетаний некоторых продуктов. Понятие о совместимости продуктов основано на представлениях об особенностях переваривания в пищевом канале разных продуктов и неблагоприятном влиянии на пищеварение и здоровье человека смешанной пищи.

Основные принципы раздельного питания:

1. Никогда не ешьте в процессе одного приема пищи мучные и протеиносодержащие продукты

Для переваривания этих видов пищи нужны разные желудочные соки. А если вы хотите, чтобы пищеварение у вас проходило нормально, то не стоит искусственно затруднять работу желудка. Хорошо переваривается пища одного вида (или сочетающаяся друг с другом). Протеины перевариваются в желудке с помощью высококислотных желудочных соков, тех, что затрудняют переваривание амидонов. Мучные же продукты в таком желудочном соке могут начать бродить… Не забывайте, что масличные содержат высокий процент протеинов.

Избегайте сочетаний:

• рыба + рис;
• курица + картофель фри;
• бифштекс + макароны;
• бутерброд с ветчиной;
• бутерброд с сыром;
• панированная рыба;
• соусы на мучной основе к мясу;
• ореховые пирожные.

2. Во время одного приема пищи следует есть только протеиносодержащие продукты из одной группы

Избыток протеинов влечет за собой выработку мочевой кислоты, из-за которой, главным образом, возникают ревматизм и подагра.

Избегайте сочетаний:

• омлет с ветчиной

• омлет с сыром

3. Употребляйте только один мучной продукт во время одного приема пищи

Даже одного мучного продукта вполне достаточно для пополнения энергетического запаса вашего организма. Слишком богатая пища вредна для организма, и это особено относится к людям, ведущим сидячий образ жизни.

4. Никогда не смешивайте во время одного приема пищи сахар или сахаросодержащие фрукты с животными протеинами

Такое сочетание приводит к брожению в желудке. И сахар препятствует перевариванию протеинов.

5. Никогда не смешивайте во время одного приема пищи мучное и кислые фрукты

Уровни переваривания мучного и фруктов — разные. И для переваривания мучных продуктов не подходят кислые желудочные соки, которые выделяются в желудке для переваривания фруктов.

6. Дыню, а также арбуз лучше есть за час до еды и ни с чем не сочетать

Это плохо перевариваемы продукты, и они ни чем не сочетаются. Дыня переваривается окончательно только в кишечнике. Если же ее есть с чем-то еще, то она так и остается в желудке и провоцирует всяческие недомогания — гастритные боли, газы, отрыжку и т.д.

Избегайте сочетаний:

• дыня + ветчина
• дыня + хлеб
• дыня + пирожное
• дыня + фруктовый салат

7. Молоко лучше пить отдельно от любых сочетаний с другими продуктами

Можно, однако, сочетать его с фруктами, салатами, свежими или отварными овощами.

Молоко — протеиносодержащий продукт, который будет плохо перевариваться вместе с другими протеинами или мучными продуктами.
Если вы не можете пить молоко, то йогурты, кефир, простокваша — прекрасный выход из положения.

8. Предпочтительно употреблять в пищу растительное масло, а не животное

Оливковое, соевое, подсолнечное, кукурузное масло полезны для здоровья и содержат основные жирные кислоты. Кроме того, соевое, подсолнечное и кукурузное масло препятствуют образованию холестерола.

Растительное масло прекрасно сочетается с протеиносодержащеми продуктами и мучными изделиями, важно только протеины и мучное не есть одновременно.

9. Желательно избегать сухофруктов

В сухофруктах есть и протеины, и окислы углерода (мучное), а это противоречит правилу 1 и плохо переваривается. Если вам без них не обойтись, ешьте сухофрукты вместе с зелеными овощами — свежими или отварными.

Лишний вес у человека появляется не сам по себе, его появление связано с многочисленными нарушениями обмена веществ в организме человека, что в свою очередь было спровоцировано нарушениями в питании или нездоровым образом жизни. Людям давно известно, что излишний вес — это риск и для сердечно-сосудистой системы, для опорно-двигательного аппарата, что это риск заработать диабет и даже рак.

Первые же пагубные последствия набора лишнего веса — психологические. При сегодняшнем идеале красоты чуть ли не в виде скелетов, обтянутых кожей, большинство женщин начинают чувствовать себя не комфортно набрав всего несколько лишних килограмм, а если набрано больше, то многие вообще машут на себя рукой, считая себя невообразимо полными. Те же, что не махнули на себя рукой, зачастую, прибегают к ограничительным диетам, которые в свою очередь только затягивают человека в замкнутый круг набора и скидывания лишнего веса.

Системы раздельного питания, в отличие от диет, помогают похудению естественным образом. Помимо похудения, раздельное питание способствует очищению организма и налаживает обмен веществ.

Основные же плюсы использования раздельного питания для похудения в том, что:
человек может есть до нормального чувства насыщения;
даже если он переест, но следовал выбранной системе раздельного питания, вес либо останется прежним, либо будет набрано всего несколько сот грамм;
соблюдая принципы здорового питания, человек несомненно принесет пользу организму;
поскольку ограничение есть только по качеству пищи, то выбранный стиль питания можно сохранять сколь угодно долго, а значит и после похудения, человек легко сможет поддерживать свой новый вес.
Все что нужно для перехода на раздельное питание — это искреннее желание похудеть или поправить здоровье, и по-возможности, провести одно-двух дневное очищение организма либо с помощью фруктовых дней, либо с помощью голодания.

Вы время от времени задаетесь вопросом, что можно съесть, чтобы похудеть? Все что хотите, но только натуральное.

Все что нужно для того, чтобы придерживаться раздельного питания, это понимать пользу того, что вы делаете. Общее требование различных систем раздельного питания таковы: отдавать предпочтение экологически чистым продуктам, избегать тех продуктов, которые содержат в себе искусственные добавки.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам: не шлифованному рису (бурый и дикий), цельнозерновому хлебу, ржаной или нутовой, соевой муке и т.д., свежей растительной пище.

Даже если вы в какой-то день или прием пищи отклонились от выбранного стиля питания, старайтесь ограничиться 2-4 продуктами в один прием пищи.

Со временем вы даже не сможете понять, как могло нравиться есть мясо вприкуску с белым хлебом. А раздельное питание станет частью вашего образа жизни.

Остается только выбрать подходящий именно вам вид раздельного питания, и можно начинать свой путь в страну здоровья и стройности!

Тем, кто ведет борьбу с лишними килограммами стоит присмотреться к такой системе как раздельное питание.

Что представляет собой это питание?
Главный принцип системы — совместимость и несовместимость продуктов. Даже если обратиться к древней истории, то еще там упоминается об этом методе похудения. Но тогда еще не знали, что это система похудения, а основное внимание акцентировалось на пользе питания для здоровья. Основное правило такого питания — не употреблять белки и углеводы в одном блюде. Чтобы белки усваивались в организме, необходима кислотная сфера, а для углеводов — щелочная сфера.

К продуктам кислотной среды относятся различное мясо, цитрусовые фрукты, соевые продукты, молочные продукты, рыба и морепродукты. Еще сюда относятся некоторые виды чая и вин. К продуктам щелочной среды можно отнести некоторые сухофрукты, злаки, свежие фрукты и даже пиво. Есть и нейтральные продукты, они применимы в обоих случаях. Со всем этим списком можно ознакомиться на любом сайте для похудения, там есть детальное описание, что и с чем стоит употреблять.

Есть принципы сочетания продуктов, вот они:
1. Не стоит употреблять белки с белками. Мясо не сочетается с рыбой, а орехи не сочетаются с яйцами. Мало кто сочетает эти продукты, но все же лучше это знать.

2. Пагубным является сочетание белков и углеводов. Тандем белка и углеводов сильно замедляют переработку еды в организме.

3. Белки и кислоты тоже лучше не совмещать, потому как сам желудочный сок справляется с перевариванием белка в организме, а вот кислота только тормозит сам процесс.

4. Углеводы и углеводы. Это сочетание говорит само о себе. Замедляется не только процесс переваривания, но и наносится вред самому организму. Такое количество углеводов в одном блюде недопустимо.

5. Углеводы и сахар. При таком сочетании тоже замедляется переваривание, организм не принимает сразу все компоненты.

В интернете или же в других ресурсах можно ознакомиться с таблицей совместимости. Так же, там есть детальное описание как пользоваться таблицей и описано какие продукты можно совмещать, а какие нет.

Здоровье — это главное, что нужно человеку для нормальной жизнедеятельности. Нужно отнестись к здоровью с внимание и ответственностью, ведь с ним не стоит шутить. Правильное питание поможет чувствовать себя свежо и бодро. И не нужно верить, если говорят, что правильное питание это невкусно. Разнообразие и вкус блюд, оригинальность в приготовлении сможет удивить даже самых требовательных гурманов!

Раздельное питание это настоящая наука. Но попробовав вникнуть в нее и применить на себе, уже через 14 дней можно ощутить разницу между привычным и раздельным питанием.

Важно запомнить, что все углеводы могут перевариться только в щелочной среде, а белки в кислой. В желудке не бывает одновременного выделения и кислоты и щелочи. Когда в пищу употребляются, несовместимые продукты, к примеру, рис и рыба вначале переваривается рис (углевод) около трех часов, а в это время рыба (белки) начинает бродить, в ожидании пока придет очередь для выработки кислоты. Последствия употребления несовместимых продуктов можно ощутить, когда возникают газы, запоры и забивается кишечник. Когда углеводы переварились, желудок приступает к перевариванию белков. На белки уходит от четырех до восьми часов переваривания и в итоге не переработанная пища задерживается в организме практически на весь день.

Если же человек склонен к перееданию, этот процесс продолжается дольше. Но обычно за это время пока еда еще в животе, делаются перекусы или полноценные обеды, что также отражается на продолжительности брожения в животе и на работе желудка. Булочки и остальные сладости называют «быстрыми» углеводами поскольку они сжигаются незамедлительно. Но поскольку сахар благоприятствует брожению в желудке десерт нужно переносить на другое время, например за полтора часа до употребления пищи. Жидкость и супы, попадая в организм, разбавляют ненадолго желудочный сок. В это время пища почти не переваривается, а просто ожидает. По этой причине рекомендуется пить за 20 минут до приема пищи но не после и уж тем более не во время еды.

При возникшем желании запить еду водой лучше дольше пережевывать, чтобы усилить выработку слюны, которая поможет расщепить продукты. Пережевывать нужно тщательно, не спеша. Такая неторопливость улучшит работу желудка и кроме того снизится вероятность переедания.

Молоко или другие молочные принимаются отдельно от остальной пищи или жидкости. Попадая в желудок с другим продуктом, молоко моментально сворачивается и обволакивает собой все продукты. Чтобы желудочный сок их переработал, ему вначале придется «сразится» с образовавшейся молочной пленкой. Делаем вывод, что каши или мюсли на молоке плохи для организма. Эти продукты предпочитают приготовление на воде без добавления сахара.

Кроме того желательно делать разделение между кислыми и сладкими фруктами, поскольку желудок их переваривает по-разному. Дыня практически не задерживается в желудке и проходит дальше, поэтому чтобы не мешать перевариваться не стоит употреблять ее одновременно с любыми другими продуктами и фруктами.

Белки бывают животные и растительные, к примеру, орехи и мясо. Скорость их переваривания различается, поэтому их употребляют раздельно. Зелень и зеленые овощи помогают желудку справляться с белками, поэтому мясо рекомендуется кушать вместе с зеленью. Большинство естественных продуктов включают в свой состав достаточно соли и сахара и имеют свой самостоятельный уникальный вкус. Но из-за нашей привычки все солить вкусовые рецепторы привыкли к соленой и сладкой пище, и естественные вкусы нам кажутся абсолютно безвкусными.

Но каждый естественный продукт имеет свой уникальный вкус. При раздельном питании садиться за стол следует лишь, когда нашему организму действительно нужно топливо, а не тогда когда этого просят вкусовые рецепторы, иначе организм накапливает ненужный вес. А приготовление пищи желательно должно быть на пару или в духовке.

Поняв принципы, по которым работает наш желудок, становится легче прислушиваться к собственному организму. Если же через пару недель правильного питания все наше нутро будет требовать чего-нибудь «вкусненького» разок нарушить принципы и порадовать себя не запрещено. Но всегда следует быть умеренным и не злоупотреблять.

Живя в гармонии со своим организмом можно по-настоящему ощутить свою легкость!

На сегодняшний день интернет буквально пестрит всевозможными таблетками и порошками для похудения. Красивые слоганы вроде «Пейте Турбопохудин, ешьте, что вздумается, и фигура мечты у вас в кармане» навевают на мысль, что, не приложив никаких усилий, можно сбросить вес на 5, 10, а то и 30 килограмм за месяц. Но это не так. Похудеть можно лишь придерживаясь активного образа жизни и употребление натуральных продуктов.

Раздельное питание как способ избавления от лишних килограммов.
Одной из действенных способов похудеть является раздельное употребление продуктов. Еще врачи Древнего Рима утверждали, что существуют продукты, которые не могут совмещаться между собой и с осторожностью употреблять продукты, содержащие соль, жир и сахар. А позже диетолог Герберт Шелтон вывел основные правила и свойства раздельного употребления пищи.

Данный способ является самым популярным помощником при избавлении от ненужного веса. Раздельное употребление продуктов основывается на принятии натуральной пищи без экзотических изысков, которые могут содержать в своем составе несовместимые продукты.

Основным правилом является употребление белков и углеводов отдельно друг от друга.
Загвоздка в том, что продукты белкового происхождения усваиваются только в кислой среде, тогда как углеводам необходима щелочная.

К кислотным относятся: мясо, рыба, животные жиры, макароны, кондитерские изделия, сахар, орехи.
К щелочным: чай, цитрусовые, яблоки, овощи (огурец, кабачки, помидор, редис, морковь), кефир, ряженка, йогурт, бахчевые, фасоль, горох.
При употреблении углеводов и белков вместе пища переваривается медленно, вследствие чего в организме происходит скапливание солей и шлаков.

Но есть так же 2 продукта, к которым следует относиться с осторожностью: дыня и молоко. Молоко ни в каком виде не переваривается желудком, поэтому диетологи рекомендуют сократить потребление свежего молока.

Дыню нельзя употреблять в дуэте с чем-либо. Съеденная таким образом, она начинает разлагаться и вызывает брожение. Но, в то же время, отдельное ее употребление может очистить кишечник и желудок.

Следуя таким нехитрым правилам, можно привести организм в порядок и наладить пищеварение, что способствует снижению веса и общему укреплению организма.

При составлении плана для данного вида питания следует убрать из рациона копчености, торты, консервированные изделия и острую пищу.

Примерное меню раздельного питания на неделю:
Завтрак в основном состоит из совместного употребления фруктов и соков.

1 день:

на обед – горбуша на пару (100-150гр), салат из свежей зелени (100гр);
ужин – куриный сэндвич с салатом и помидорами (100-200гр), перед сном – нежирный йогурт.
2 день:

обед – рагу из овощей (150-250гр);
ужин – гречневая крупа с сельдереем (200гр). На ночь немного сухофруктов.
3 день:

обед – постная телятина или куриная грудка (отварная, 100 г, с небольшим количеством соли), свежие овощи и зелень;
ужин – отварные макароны с томатным соусом и зеленью. На ночь можно употребить фруктовый чай.
4 день:

обед – фруктовый салат (200-250гр);
ужин – запеченные яблоки с медом (150-200гр); на ночь немного клубники.
5 день:

обед – салат из нескольких видов бобов (200-250гр);
ужин – омлет с сыром (150-200гр). На ночь — нежирный кефир.
6 день:

обед – тушеные кабачки с морковью (200гр), в качестве добавки небольшой ломоть черного хлеба;
ужин – запеченный картофель с петрушкой (150-200гр); перед сном можно употребить 1 банан.
7 день:

обед – лазанья из овощей и куриного мяса (150-250 гр.);
ужин – пирог из яблок и творога (150гр.); перед сном — травяной чай. Так же при составлении меню не следует забывать о питьевом режиме и соблюдении определенного интервала.
Относительно данной диеты общество делится на два лагеря: те, кто считают раздельное питание однообразным и не вкусным, другие – полезным и натуральным. Но сколько бы мнений не существовало, жареная картошка с салом и чесноком на ужин никогда не сможет считаться полезной и диетической пищей.

В данной статье поговорим о том, что и когда есть и что и когда пить. Порядок в этом деле чрезвычайно важен.

Так вот, пить надо только до еды — не позже, чем за четверть часа. Пить во время еды — значит, разбавлять желудочный сок и слюну и тем нарушать процесс пищеварения. А после еды можно пить не раньше чем через два часа, так как процесс пищеварения состоит из нескольких фаз, они следуют друг за другом по четкому временному графику. За его соблюдением следят сложные нейро-гуморальные механизмы, и вмешиваться в этот строгий порядок нельзя.

По этой же причине никогда ничего нельзя есть между завтраком, обедом и ужином. Приняли пищу — дайте организму время обработать ее. Иначе она обратится в шлак. Дело еще в том, что разная пища требует и разного времени на переваривание: белки, скажем, не менее семи часов, а углеводам достаточно и четырех. Поэтому за стол можно садиться только тогда, когда почувствуешь голод. Голод, а не аппетит. Аппетит — предатель: стоит нам увидеть что-нибудь вкусненькое, хоть через час после обеда, тут же слюнки текут, верно? Только чувство голода сигнал к тому, что пища переварена и можно принять новую порцию.

Разная пища обрабатывается не только в разные сроки, но и разными средствами. Все белки перевариваются в кислотной среде — в желудке. Причем на разные виды белка выделяется разное количество желудочного сока. А, скажем, для обработки картофельного крахмала нужна щелочная среда и фермент птиалин, выделяющийся со слюной. Поэтому крахмалистые продукты надо хорошенько пережевывать, чтобы как следует смочить слюной. В этом случае переваривание крахмала начинается во рту и продолжается в желудке. Но мы часто едим картофель с мясом, а для мяса желудок выделяет столь большое количество кислотного сока, что переваривание крахмала останавливается, и он лежит мертвым грузом, мешая обработке белка.

Таким образом, съев мясо с картошкой, мы задаем желудку тяжелую работу. Но ведь перед мясом была еще тарелка борща. А перед ним — селедочка. А заканчивается обед компотом… Для желудка это уже не тяжелая работа, а стихийное бедствие. На смешанную пищу выделяется еще больше желудочного сока, чем на мясо, и это, на мой взгляд, нарушает нормальный ход пищеварения.

Вообще принято считать, будто обильное выделение сока усиливает пищеварительную функцию желудка и это будто бы хорошо. Но с другой стороны – тут не обильное, а избыточное выделение желудочного сока, и это плохо: пища, малыми порциями поступающая из желудка в 12-перстную кишку, обрабатывается щелочами недостаточно, и вместе с пищей туда проникает кислотный желудочный сок, а там среда щелочная, с кислотой несовместимая…

По всем этим причинам наше питание должно быть раздельным. Иначе говоря, нельзя употреблять одновременно разные виды белков, скажем, мясо и орехи, растительные жиры и животные, белки и крахмалы — мясо с картошкой, сыр с хлебом, яйца с кашей, орехи с медом и прочее. Молоко и фрукты тоже лучше есть отдельно, ни с чем не смешивая. Правда, в натуральных продуктах, в том же молоке, например, есть и белки, и жиры, и углеводы. Но к таким природным соединениям наша пищеварительная система приспособлена, а вот кулинарные сочетания она воспринимает с трудом.

Показательно в этом отношении поведение детей, они охотно едят, скажем, сыр без хлеба или хлеб без сыра, а от бутербродов нередко отказываются.

Есть вообще надо непременно в спокойной, приятной обстановке, за красиво накрытым столом. Если вы спешите или расстроены, за стол лучше не садитесь — проку от еды не будет, одни шлаки. При правильном питании еда занимает немного времени, но оно должно быть отдано ей полностью. Делить еду с чтением, телевизором нельзя. Единственное, с чем ее можно объединить, — это улыбка, шутка, добрая, дружеская беседа.

О правилах и смысле раздельного питания написано много статей и даже книг, эту тему постоянно обсуждают в высших кругах, а диетологи и врачи не устают спорить на тему пользы и недостатков такого метода похудения и оздоровления.

Ни для кого не секрет, что правильное питание – это целая философия, наука, которая до сих пор не изучена в полной мере, однако, уже сегодня можно выделить множество правил, которые действительно способны помочь вашему здоровью.

Для того чтобы понять логику раздельного питания, а, главное, убедиться в результатах и почувствовать разницу по сравнению с привычными способами поглощения пищи, необходимо испробовать ее на себе. Выдержите хотя бы две недели, чтобы понять, о чем идет речь в настоящей статье.

Вы когда-нибудь замечали, как после сытного обеда из трех блюд хочется спать? А если скушать небольшую порцию риса с овощами? Точно не захочется! Оказывается, главное даже не то, что конкретно мы едим, а как мы эти продукты совмещаем между собой.

Изобретение раздельного питания принадлежит диетологу Уильяму Хэйю, который в 20-х годах прошлого века разработал особую диету. Она позволяла добиться правильного силуэта тела и избавиться от некоторых проблем со здоровьем.

Уильям окончил медицинский институт, после чего долгое время работал в Нью-Йорке врачом общего назначения. Что интересно, диету он разрабатывал изначально для себя, так как на то время имел большие проблемы со здоровьем почек и весил более 100 кг.

С его заболеванием было важным избегать продуктов, которые перевариваются кислой среде, для чего он и изучил большое количество научных трудов, повествующие о влиянии правильного рациона на здоровье человека.

В результате, подчиняясь собственным убеждениям и принципам, выведенным в процессе исследований, Уильям сумел значительно поправить собственное здоровье и за несколько месяцев избавиться от 23 кг лишнего веса!

Основные принципы раздельного питания с тех пор остались практически неизменными: все продукты питания условно разделяются на группы, некоторые из них между собой сочетать можно и даже нужно. А некоторые категорически запрещается.

Например, следуя принципам доктора, углеводы расщепляются исключительно в щелочной среде, а вот жиры – в кислой.

Что в результате мы имеем: организм попросту не способен одновременно воссоздавать внутри себя две эти среды, а, значит, картошечка с жареной курочкой, которые оказались у нас в желудке после сытного обеда, будут перевариваться долго и по отдельности.

Сначала пойдут в ход углеводы (картошка), которые будут перевариться около 3-х часов, а белки все это время будут просто лежать в желудке, подгнивая и дожидаясь необходимой для себя среды. В результате такой обед будет перевариваться около 10-12 часов, где непременно будут протекать процессы брожения и тяжелого лежания, по сути, целый день!

Чаще всего, за эти 12 часов мы обязательно успеваем подкрепиться еще чем-нибудь подобным, в результате чего неправильное переваривание не прекращается никогда! А последствия самые неутешительные – тяжести в животе, заболевания пищеварительного тракта, запоры и набор лишнего веса.

Получается, что такими «тяжелыми» приемами пищи мы постоянно перегружаем внутренние органы нашего организма, откуда и появляются все проблемы. Что интересно, Уильям Хэй и его последователь Герберт Шелтон прожили около ста лет, что, согласитесь, приличный срок для людей, имеющих серьезные заболевания и проблемы с лишним весом.

Споры об эффективности раздельного меню, наверное, не утихнут никогда, но говорить о том, что это пустая трата времени, наверное, глупо.

Основная суть
Если следовать методике Уильяма Хэя, то важно знать, что все продукты условно можно разделить на три группы: белки, углеводы и растительные продукты.

К первой группе относятся, в основном, все виды мяса, рыба, орехи, грибы, семена подсолнечника, бобовые. Ко второй – все мучные изделия, любимые сладкие и кондитерские изделия, макаронные изделия, варенье, чай, сахар, хлеб, мед, картофель, крупы.

Растительные продукты относятся к группе, так называемых, нейтральных продуктов, которые отлично совмещаются, как с углеводами, так и с белками. К ним относят: свежие соки, зелень, овощи, ягоды, сухофрукты, масла, сыр (жирность не более 45%), сливки и гречка.

По сути, совместимость продуктов крутиться вокруг этих трех основных групп, хотя, конечно, везде есть свои исключения. Специально для таких случаев существует таблица совместимости, в которой подробным образом перечислены наиболее употребляемые продукты питания со своими номерами и цветами, которые и показывают, совместим один продукт с другим, или нет.

Не вдаваясь в подробности, можно знать общий принцип системы. Например, белки с белками совмещать нельзя ни в коем случае! Вы, спросите, почему? Ведь среда усвоения у них должна быть одинаковая. Все дело в том, что разные белковые продукты различны и по составу, и чтобы их качественно переработать потребуется большое количество времени и пищевых соков, а, значит, вы долгое время будете ощущать тяжесть в желудке и, возможно, легкую тошноту.

Что можно, а что нельзя?
Многим может показаться, что раздельное питание – это сложно, невкусно и скучно – поедай целыми днями отварную курицу с листьями салата, вот тебе и все меню. На самом же деле, существует огромное количество рецептов, которые позволяют придерживаться данных принципов, но при этом наслаждаться вкусными и весьма аппетитными блюдами!

Если вы настроите себя на нужный лад, результаты не заставят себя долго ждать: улучшенное самочувствие не перестанет вас радовать, а процесс похудения все больше и больше увеличивать обороты.

Итак, чего же делать не стоит?
За один прием пищи нельзя сочетать углеводы с белками, а говоря простым языком: хлеб с колбасой или ветчиной, картошку с мясом, рыбу с рисом, мясо с макаронами. Хорошо будет перевариваться пища одного вида или сочетающаяся друг с другом: рыба и овощи, мясо с соусом, бифштекс с салатом, курица с овощами.
Избегайте за один раз употреблять исключительно протеиносодержащие продукты, например, омлет с ветчиной или сыром – не вариант. А вот омлет с овощами или брокколи – сочетание на пять с плюсом.
Если вы соблюдаете диету для того чтобы сбросить лишние килограммы, то избегайте такого страшного сочетания: мучное+мучное. Например, макароны с хлебом, или картофель с хлебом, а на десерт еще и побаловать себя пирожным.
Не самое удачное сочетание – мучного и кислых фруктов, не смотря на то, как мы к ним привыкли. Например, пирог с клубникой или земляникой, шарлотка не самым лучшим образом будут перевариваться у вас в желудке.
Особое внимание хотелось бы уделить молоку – продукт, который нельзя сочетать с другими продуктами, пить его необходимо отдельно, желательно, за несколько часов до еды. Исключение составляют салаты и отварные овощи.

На сегодняшний день существует огромный ряд теорий относительно того как нужно правильно питаться. Одна из наиболее популярных концепций –раздельное питание за почти 100 лет существования насчитывает миллионы поклонников. Так в чем же она заключается и какая польза от раздельного питания?

Сама теория была предложена американским специалистом Гербертом Шелтоном, который заявил, что от того насколько совместимы продукты питания, от того и зависит насколько качественно они перевариваются.

Раздельное питание и вправду положительным образом сказывается на работе желудка и всей системы пищеварения. Многие спортсмены используют раздельное питание, как основу для планирования своего рациона на день.

Несмотря, на стереотип, что раздельное питание помогает лишь похудеть, оно нашло свое применение и в бодибилдинге.

В чем суть раздельного питания?
Главной идеей раздельного питания является прием пищи малыми порциями в течении дня и только тех продуктов, которые хорошо совмещаются друг с другом. Иными словами, нужно употреблять отдельно углеводы с жирами и белки.

Физиологически углеводы начинают расщепляться еще во рту и попадая в желудок, под действием желудочного сока перевариваются там очень быстро. За счет этого, вы получаете энергию вследствие попадания в кровь глюкозы.

Белки же расщепляются намного медленнее. Чтобы белок полностью переварился желудком, ему нужно больше времени. Если принимать белки вместе с углеводами, то как результат, большая часть белков плохо переварится и от них не будет почти никакой пользы для роста мышц.

Жиры же рекомендуется принимать в пищу вместе с углеводами. Если нет возможности отделить жиры от белков, то многие специалисты советуют принимать зеленые овощи.

Преимущества раздельного питания
Раздельное питание, несмотря на критику все больше зарабатывает известность как у обычных людей, так и у спортсменов. Использование этого принципа питаний благотворно влияет на организм человека, улучшает самочувствие. Главными преимуществами раздельного питания является следующее:

Улучшения качества усваивания продуктов.
Очищение желудка и кишечника.
Снижение количества подкожного жира.
Хорошее самочувствие.
Улучшение сна.
Как видим, плюсы этой системы очень существенные. Безусловно, есть и недостатки, которые по большей части связанные со строгим соблюдением режима и частыми приемами пищи. Не у всех людей есть возможность питаться малыми порциями и часто, да еще и отдельно употреблять углеводы и белки. Однако при большом желании можно попробовать.

Раздельное питание для спортсменов
Большинство спортсменов в том или ином виде практикуют раздельное питание. Оно помогает добиться максимальной пользы от пищевых продуктов и держать организм всегда в тонусе. Раздельное питание также является основой для большинства спортивных диет, которых придерживаются спортсмены во время соревнования.

Раздельное питание сейчас также весьма распространенно и в бодибилдинге. Спортсмены, набирающие вес едят по 5-6 раз в день небольшими порциями. Этот принцип был взят именно из идеи раздельного питания. Такой режим приема пищи позволит вам всегда чувствовать себя сытым, не передать, но при этом изымать максимальную пользу от пищи.

Раздельное питание в бодибилдинге применяется зачастую во время сушки, когда спортсмену нужно свести потребление жиров и углеводов к минимуму. Принимая исключительно белковую пищу небольшими порциями много раз в день, атлет уменьшает количество подкожного жира, при этом увеличивая объем мышц.

Как не парадоксально, раздельное питание можно практиковать и для набора массы. Питаясь раздельно небольшими порциями, вы будете чувствовать легкий голод. Это сигнал того, что ваш организм уже справился с прошлым приемом пищи и жаждет следующего. Таким образом, вы не будете перегружать пищевую систему, но в целом за день употребите очень много еды. И если она была полезной и качественной, то вы начнете набирать вес, с минимальным количеством подкожного жира.

Советы по приему пищи, используя раздельное питание
Принимайте пищу только тогда, когда вы испытываете чувство голода. Не нужно перегружать пищеварительную систему. Если через 2-3 часа вы все еще не голодны, значит, вам нужно пересмотреть свой рацион, заменить медленные углеводы быстрыми и т.д.
Не запивайте пищу. Заливая воду во время переваривания еды, вы значительно усложняете роботу желудку и толстому кишечнику. Прекращайте пить воду за 10-15 минут до начала приема пищи и начинайте – не ранее чем через 20-30 минут после еды.
Хорошо пережевывайте пищу. К примеру, расщепление углеводов начинается уже во рту.
Ешьте простую пищу с малого количества продуктов (за один прием). Таким образом вы ускорите процесс ее переваривания.
Не нужно передать. Если вы перегрузите желудок, то ничего хорошего из того не выйдет.
Заключение
Мы надеемся, что эта статья станет для вас полезной и все же попробуете вести раздельное питание и со временем оцените его плюсы. Безусловно, есть и критика такого подхода. Мы всего лишь рекомендуем попробовать и делать выводы самому.

Вариантов меню при раздельном питании есть очень много. Вы можете составить и свое, но главное помнить главное – не нужно смешивать углеводы и белки.

Критерии правильно построенного раздельного питания таковы: стул должн быть твердым (наподобие овечьего), без зпаха, и не должно быть потребности в туалетной бумаге. Если хотя бы один из этих критериев исчезает, то это значит, что вы питаетесь неправильно.

Бывает ли так, что принципы раздельного питания “пробуксовывают”, не срабатывают. Бывает и весьма часто. Тому есть несколько причин.

Причина № 1 – плохое пережевывание пищи. На эту тему, казалось бы, сказано и написано столько, что и говорить-то уже стыдно, ан нет, все равно плохо жуют. Откусывают пищу крупными кусками, глоают не прожевывая и т.д. Давно уже доказано, ну никак не проникают пищеварительные соки вглубь пищевого комка глубже 1 мм, хотьты тресни. Измельчаем ли мы пищу зубами до такой консистенции. Нет, не измельчаем.Жуем торопливо, проглатывем куски величиной по 1 см. Здесь уж никакое рздельное питание не поможет, если человек не умеет даже равильно откусить. Йоги не зря говорят, что “твердую пищу нужно пить”.

В 1914 г. Была опубликована книга С.Флетчера, австрийца по происхождению. В ней он предлагал свой путь лечения всех без исключения болезней и достижения долголеия. Способ был предельно прост: надо было откусывать пищу очень маленькими кусочкми, долго и тщательно жевать, потом выплевывать в специальую чашку. Когда нберется целая чашка выплюнутой пищи, надо было с помощью специальной ложечки снова начать есть эту выплюнутую пищу. Это, конечно, явный перебор. Надо обходиться, наверное, меньшими морльными потерями. Но вот что интересно. Те люди, которые начнали питаться по системе Флетчера, сразу же отмеали улучшение своего здоровья. Они начинали питатьсяочень малыми количествами пищи. Стул становился редким (н чаще 2-х раз в неделю), тваердым по консистенции и трял запах. Пища усваивалась достаточно полно, брожение и гниение в кишечнике прекращались. Улучшалось самочувствие, повышалась работоспособность. Во многих странах были образованы клубы последователей Флетчера. Дейл Карнеги пишет,что флетчеристы в ресторанах “раздражали окружающихсвоим поведением”. Ну не знаю! Если бы в нашем ресторане появился хотя бы один человек, который бы сначала часами жевал, потом выплевывал, а потом снова жевал, его бы, наверное, сразу бы застрелили. В одном, по крайнеймере, Флетчер был прав – жевать нужно тщатльно и, по возможности долго.

Французские диетологи установили: пища усваивается лучше, если во время еды читать или смотреть телевизор. Почему? Да просто потому, что человек в этом случае никуда не торопится и есть медленнее. Не зря ведь раньше в высших кругах общества люди обедали и ужинали часами. Собираясь всей семье за одним большим столом. Велись неторопливые беседыи так же неторопливо, маленькими порциями поедалась пища. Навероное, в этом был какой-то смысл.

Причина № 2, по которой принципы раздельного питания могут не срабатывать – это поедание слишком большого количества пищи. Переедание – в спорте вещь массовая. Особенно грешт перееднием культуристы. Они “наедают” массу, в их подсознании закладывается программа: съесть как можно больше. Есть, однако, предел переваривающей способности желудочно-кишечного тракта. Он не резиновый и не может переработать слишком большое количество пищи. Эта проблема, в принципе, решется 4 путями: 1 путь – просто есть меньше. Это устривает не всех, особенно в отъемном и объемно-формирующей периоде, когд нужно набрать определенную массу. Пусть № 2 – уже более приемлемый: употреблять пищеваительные ферменты. Есть очень хорошие препараты, такие, например, как фестал, панкреатин, энзистал и многие, многие другие комбинировнные препараты, содержащие набор пищеврительных ферментов. Они позволяют переварить в 1,5, а то и в 2 раза больше пищи, чем обычно. Попутно уменьшается выраженность гнилостных и бродильных процессов в кишечнике. 3-Й путь – это употребление рафинированных, высокоспециализировнных продуктов спортивного питания. В самом деле,если вы в течение днявместо белка употребляете чистые кристаллические аминокислоты, то гнить и бродить в кишечнике будет просто нечему. Аминокислоты прекрасно всасываются и никаких следов не оставляют. Чистые виды животных протеинов тоже усваиваются неплохо. Чем меньше клеточных оболочек, тем лучше. Поэтому-то и ценится выше всего яичный протеин, сделанный из белков куриного яйца. Углеводы тоже можно применять в рафинированном, чистом виде, особенно сахара. Они прекрасно всасываются и нигде не бродят. Сейчас многие спортивные продукты питания входят уже и в рационы обычных людей, ничем не занимающихся. Тенденция такая, по крайней мере, есть, и она будет нарастать. Ничего плохого в этом нет. Как ни хороши естественные продукты, синтетические бывают куда лучше и чище. От этого никуда не денешься. Это объктивная реальность. Многие болезни можно одними лишь продуктами спортивного питания лечить без всяких лекарств. 4-Й путь – употребление мощных анаболиков и, в частности, анаболическихстероидов. Стероиды не только наращивают мышечную массу. Они резко улучшают состояние желудочно-укишечного тракта иповышают его переваривающую способность. Пища усваивается намного полнее и в больших объемах.

Причина № 3, по которой принципы раздельного питания могут не сработать -это употребление кофеинсодержащих напитков: чая и кофе. Кофеин стимулирует выброс в кровь протонина. Серум – значит кишки. Серотонин – вещество, стимулирующее перистальтику кишечника. За это его протонином и прозвали. Рзкий выброс протонина под действием кофеина приводит к усиленной перистальтике и плохому перевариванию пищи.

Причина № 4, по которой раздельное питание может не сработать – злоупотребление овощами и фруктами. Полезны-то они, конечно, полезны, но лишь в умеренных количествах. Большое количество клетчатки ничего, кроме вздутия кишечника и усиления бродильных процесов, не дает.

При раздельном питании нужно соблюдать определенные правила совместимости продуктов питания. Давайте рассмотрим их.

1. Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием пищи.
Хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты нельзя есть с лимоном апельсином, грейпфрутом, ананасом, клюквой, помидорами и прочими кислыми фруктами.

2. Никогда не ешьте концентрированный белок и конецентрированный углевод в один прием пищи.
Это означает: не есть орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу вместе с хлебом, злаками, пирожными, сладкими фруктами. В один прием надо есть яйца, рыбу, молоко, сыр, в другой – хлеб, каши, лапшу (если нет возможности отказаться от них).

3. Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием пищи.
Два белка различного вида и различного состава требуют разных пищеварительных соков и разной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок не в одно и то же время. Поэтому всегда надо соблюдать правило: Один белок в один прием пищи.

4. Не ешьте жиры с белками.
Сливки, сливочное масло, сметану, растительное масло не следует есть с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками. Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков при употреблении мяса, яиц, орехов.

5. Не ешьте кислые фрукты с белками.
Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки, нельзя есть с мясом, орехами, яйцами. Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективно наше пищеварение.

6. Не ешьте крахмалы и сахар в один прием пищи.
Желе, джемы, фруктовое сливочное масло, сахар патоки, сиропы на хлебе или в один прием с кашами, картофелем, сахар со злаками – все это вызывает брожение, а затем и отравление организма. Обычно праздники с тортами, конфетами, пирожными приводят к рвоте, болезням, особенно у детей и стариков.

7. Ешьте лишь один концентрированный крахмал в один прием пищи.
Если два вида крахмала (картофель или каша с хлебом) употребляется в один прием, то один из них идет на усвоение, а другой остается нетронутым в желудке, как груз, не проходит кишечник, задерживает усвоение прочей пищи, вызывает ее брожение, повышение кислотности желудочного сока, отрыжку и т.п.

8. Не ешьте дыню с какой-либо другой пищей.
Арбуз, медовую, мускусную и прочие виды дынь всегда надо есть отдельно.

9. Молоко лучше принимать отдельно или не принимать вообще.
Жир молока некоторое время препятствует выделению желудочного сока. Молоко не усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи.

Три важных правила при раздельном питании

Опираясь на подтвержденные опытом естественнонаучные, физиологические и биологические исследования, в теории раздельного питания были выработаны следующие основные технологические правила.
1. Устранение всего вредного:

отказ от токсически возбуждающих средств (алкоголя, курения, острых пряностей);
всемерное уменьшение количества белковых веществ в пище (мяса, яиц, сыра, грибов, стручковых плодов);
подчинение аппетита разуму, а не наоборот;
снижение потребления поваренной соли.
2. Повышение доли активной целебной пищи:

увеличение в питании доли естественных пищевых продуктов и повышение за счет этого уровня химической энергии организма;
восстановление здорового аппетита;
3. Основными правилами приема пищи при организации раздельного питания являются следующие:

не есть много и часто; в течение дня должен быть один основной прием пищи и два дополнительных; все, что съедено сверх этого, вредно;
не пить алкогольных напитков;
есть медленно, хорошо пережевывая пищу; особенно важно соблюдать это правило при потреблении сырых и реже вареных растительных продуктов, чтобы не допустить желудочных и кишечных расстройств.

Многие люди сейчас хотят похудеть, приложив к этому минимум усилий, а поскольку в нашей жизни ничего не дается просто так система раздельного питания представляет собой довольно сложный в плане привыкания процесс.

К слову сказать, даже не все медики признают эту систему, поскольку наш век, как ни крути, состоит из перекусов, от которых полностью избавиться вряд ли возможно, а при раздельном питании организм разучится переваривать сложную пищу, пельмени или тот же хот-дог, к примеру.

Есть и сторонники системы, считающие, что только с помощью разделения своего стола можно поддерживать организм в тонусе и вести здоровый образ жизни. Конечно, каждый волен прислушиваться к тому мнению, которое считает более правильным и авторитетным или просто наиболее удобным конкретно для себя.

Призывать и заставлять кого-то питаться по этому методу, разумеется, никто не будет, поскольку каждый должен решить сам для себя, что ему нужно. Если вспомнить историю, систему раздельного питания основали доктора Говард Хей и Герберт Шелтон. Их методу последовали около 100 тысяч больных, которые чудодейственным образом исцелились от своих недугов.

Что такое раздельное питание?

Раздельное питание – это система для похудения, с помощью которой можно оздоровить свой организм и предотвратить возникновение многих заболеваний. Говорят, что это определенный стиль жизни, которого придерживаются люди, стремящиеся к здоровью.

Принципы раздельного питания
Поскольку все продукты делятся на три основные части: белковые, углеводные и растительные, основным принципом раздельного питания является разделение своего стола на белковый и углеводный.

Причем сделать это нужно таким образом, чтобы основной процент употребляемой нами пищи состоял именно из углеводных, поскольку они быстрее перевариваются в организме. Продукты же, содержащие белок, рекомендуется употреблять намного реже, к примеру, мясо – не чаще одного раза в неделю. Таким образом, вся пища должна состоять практически только из одних растительных и углеводосодержащих веществ.

Плюсы и минусы

Поскольку у раздельного питания есть как противники, так и сторонники, можно выделить самые основные положительные и отрицательные стороны этой системы.

Плюсы:

Возможность сбросить лишний вес и при постоянном контроле не набрать его вновь.
Поддержание организма в постоянном тонусе.
Уменьшение интоксикации организма.
Улучшение общего самочувствия человека.
Восстановление баланса в работе многих органов.
Минусы:

Довольно длительное привыкание к системе раздельного питания (приблизительно два-три месяца).
Необычный вкус пищи, который далеко не каждому может понравиться.
Особый жизненный режим, соответствующий этому методу.
Ощущение постоянного чувства голода.
Разумеется, все положительные и отрицательные моменты сугубо индивидуальны, ведь для некоторых плюсы окажутся довольно незначительными, а для кого-то, наоборот, минусы.

Правила раздельного питания для похудения.
Главное правило раздельно питания звучит так – садиться за стол следует только при ощущении голода. Остальные правила можно разделить на следующие пункты:

В течение всего дня должен быть только один основной прием пищи и два дополнительных. Питаться не чаще трех раз в день, следовательно, никаких легких перекусов.
Употреблять воду не позднее, чем за десять минут до приема пищи и через полчаса после него.
Сведение к минимуму потребление соли, иными словами есть практически пресную пищу.
Воспринимать прием пищи, как своеобразную трапезу: есть не спеша, хорошо пережевывая ее и смачивать слюной.
Обязательно выделять себе время для отдыха до и после еды.
Вставать из-за стола с чувством голода.
Употреблять пищу комнатной температуры.
Соблюдать правильный рацион, при котором половину потребляемой пищи должны составлять растительные компоненты.
Фрукты и ягоды употреблять отдельно от основной еды.
Отказаться от алкоголя и других вредных привычек.
И, наконец, полностью исключить специи, пряности, рафинированный сахар, всевозможные копчености, кофе, чай, какао, газированные напитки, консервы и сгущённое молоко.

Об идее совместимости продуктов слышали многие, но мало кто прибегал к ней на практике. Это кажется трудным, требующим силы воли, которой катастрофически не хватает. На самом деле, такая система не требует больших моральных затрат, ведь она предполагает не голодовку или какие-либо ограничения, а соблюдение определенных правил. Популярная в начале 19 века теория раздельного питания с целью похудения до сих пор находит своих сторонников. Немало и противников, разоблачающих саму идею и ее основателя.
Что такое раздельное питание. Основные принципы

Система раздельного питания основана на теории Герберта Шелтона, которую он изложил в книге «Правильное сочетание пищевых продуктов». Книга была издана в 1928 году и сразу получила популярность среди звезд Голливуда, в основном его пациентов.

В основу раздельного питания положена идея совместимости продуктов питания, единая для всех людей. Шелтон считал, что ферменты, вырабатываемые желудком для переваривания пищи разного вида, различаются. Так, ферменты, необходимые, чтобы расщепить углеводы, не смогут переработать белки и наоборот. Если за один прием употреблять пищу одного вида, это значительно облегчит процесс переваривания и усвоения.

Если же предпочтение отдавать традиционной еде, в которой происходит смешение разных ингредиентов, то желудок начинает выделять сразу несколько ферментов. В результате одни продукты расщепляются быстрее, другие – медленнее, что ведет к их долгому пребыванию в желудке. Это, в свою очередь, влечет процессы брожения, гниения, вызывает интоксикацию организма, обменные процессы нарушаются. Как следствие – избыточный вес, зашлакованность, плохое самочувствие.

По мнению Шелтона и его последователей, отдельные группы продуктов не следует сочетать друг с другом, употреблять их только после того, как переварится и усвоится предыдущая пища. Следуя системе раздельного питания, необходимо отказаться от чая и кофе, магазинных соков, изделий, содержащих консерванты, так как здесь уже произошло смешение ингредиентов.

Группы продуктов, требующие выработки разных ферментов

Раздельное питание для похудения имеет главное правило: никогда не употреблять одновременно белки с углеводами. Чтобы белки усвоились, необходима кислая среда, для расщепления углеводов понадобится среда щелочная. Если съесть белки совместно с углеводами, для усвоения будут одновременно выделяться ферменты щелочные и кислотные, нейтрализуя друг друга. Процесс переваривания в результате заметно затормозится, не вся пища будет обработана в желудке.

Продукты, требующие кислотной среды (белковая пища):

все сорта мяса;
яйца любой птицы;
рыба и морепродукты;
молоко и продукты из него (в том числе сыры);
грибы и орехи.
Крахмал считается одним из наиболее распространенных углеводов. К крахмалистым овощам относится картофель, зеленый горошек, тыква, кабачки, капуста, морковь, свекла. Мало крахмала содержится в зеленых овощах: огурцах, сельдерее и прочих. Углеводы в виде сахара содержатся в меде, сладких фруктах и сухофруктах. Для этой группы продуктов потребуется щелочная среда. Кроме того, необходима она для переработки злаковых и изделий из муки, бананов, шоколада и конфет, других сладостей. Пиво также относится к углеводам, поэтому сочетание его с рыбой и мясом недопустимо.

Жиры – это растительные масла, мясо и рыба жирных сортов, орехи и семечки. Полукислые плоды – сладкие яблоки, груши, абрикосы и персики, сливы, многие ягоды.

Недопустимые сочетания при раздельном питании

Основываясь на данных о составе продуктов, для переваривания которых необходимы разные ферменты, Шелтон вывел сочетания, совместное употребление которых недопустимо:

Белок + белок (особенно насыщенный). Нельзя совмещать, например, мясо и рыбу, добавлять к ним яйца или орехи. Все это содержит белок, качественно отличающийся друг от друга. Для переваривания таких блюд необходимо немалое количество желудочного сока, обрабатываться и проходить по пищеварительному тракту они будут очень долго. Отсюда возникает дискомфорт: газообразование, вздутие, нарушения в работе кишечника.
Белки + жиры (растительные в том числе). Жир обволакивает желудок, не позволяя желудочному соку образовываться в количестве, достаточном для обработки и переваривания белка. В итоге пища переваривается дольше, часть ее и вовсе остается необработанной.
Белки + кислоты. Кислые плоды нельзя есть совместно с белковой пищей: мясом, яйцами, творогом. Кислоты, которая выделяется желудком, достаточно, чтобы их. Фрукты же лишь тормозят процесс, вызывают повышенную кислотность, изжогу. Нельзя есть кислые плоды сразу после белка: белок переваривается в основном в желудке, поэтому находится там 4-6 часов, в то время как усвоение фруктов и ягод происходит в кишечнике, в желудке находятся они всего полчаса. Находясь здесь дольше, они начинают бродить, все полезные свойства распадаются.
Углеводы + кислоты. Для переваривания углеводов необходима щелочная среда, в то время как излишняя кислотность приводит к разрушению фермента птиалина, необходимого для расщепления углеводов.
Углеводы + углеводы. Богатая углеводами пища тормозит процесс пищеварения и замедляет обмен веществ. Излишки углеводов накапливаются в организме в виде жиров. Именно поэтому не стоит картофельное пюре заедать хлебом.
Углеводы + сахар. Сладкая пища вообще не сочетается ни с чем. Если уж хочется побаловать себя куском торта или любимыми конфетами, сделать это лучше отдельно от остального, в качестве самостоятельного приема пищи, а не как дополнение к нему в виде десерта. Сладкое есть лучше до обеда, чтобы на похудении это никак не сказалось.
Молоко нельзя употреблять ни с чем, только как самостоятельный напиток, заменяющий прием пищи. Вообще, Шелдон считал, что человек без молока может вполне обойтись. Это продукт малышей. У каждого животного особый состав молока (совершенно разные по свойствам коровье, козье, грудное женское молоко). Оно практически не перерабатывается организмом, поэтому пользы от него немного.
Дыня очень полезна, содержит множество витаминов и минералов, очищает организм. Но есть ее нужно строго отдельно. Если употребить ее совместно с любой другой пищей, она не принесет пользы.

Примерное меню на 1 день
Завтрак
Яичница с зеленью (белковый вариант)
Каша, сваренная на воде (углеводный вариант)

Обед
Отварная куриная грудка или приготовленная на пару рыба (белковый вариант)
Запеченный (отварной) картофель или макароны (углеводный вариант)

Ужин
Творог или кефир (йогурт без добавок)
Салат из свежих овощей или фруктов (углеводный вариант)

Преимущества раздельного питания

Многие диеты основаны на отказе от каких-то продуктов, ограничениях, что нередко вызывает сбои в работе организма, который не получает необходимые вещества в полном объеме. По той же причине диетам сложно справиться с лишним весом, так как после стресса организм запасает вещества впрок на случай очередной нехватки. Раздельное употребление не является диетой в общепринятом смысле, это, скорее, система правильного питания, которой можно придерживаться все время. Кроме похудения, преимуществами раздельного питания приверженцы системы считают:

Нормализацию обмена веществ. Неправильная работа органов пищеварения зачастую становится причиной избыточной массы тела. Налаживание обменных процессов ведет к тому, что пища не задерживается в организме дольше обычного, все ненужные вещества своевременно покидают его, не откладываясь в виде жира.
Налаживание работы сердечно-сосудистой системы. Так как при раздельном питании в организме полностью прекращаются процессы гниения и брожения, то и продукты распада, основная причина атеросклеротических поражений сосудов, не попадают в кровь. При таком подходе выводится практически весь холестерин, а новый уже не накапливается.
Разнообразное меню. Употреблять можно практически все. Главное – придерживаться совместимости. При следовании принципам раздельного питания не бывает чувства голода, так как цель не в ограничении, а улучшении пищеварения и усвоения пищи. Отмечается, однако, что порция не должна превышать 300-400 г за один прием.
Раздельное питание не предполагает употребление пищи через равные промежутки времени. Важно дождаться легкого чувства голода, тогда приступать к еде. Некоторым достаточно двух раз. Если на следующий день захотелось есть три раза, не нужно подавлять голод. Рано или поздно организм сам выберет себе режим

Аргументы сторонников и противников раздельного питания

Сторонники раздельного питания основывают свои предположения не на каких-либо исследованиях, а на том убеждении, что изначально человек, как и остальные млекопитающие, употреблял продукты в неизменном виде (то есть только мясо или только овощи). Спустя время люди научились смешивать различные ингредиенты для улучшения вкуса.

Противники утверждают, что система раздельного питания в принципе невозможна, ведь продуктов, содержащих только белок или только углеводы, практически нет (разве что сахар и белок яйца). Развенчивают они и основную идею «гниющей в желудке пищи», от которой и возникают, по мнению Шелтона, проблемы со здоровьем и лишним весом.

Врачи (С. Бакстер, Е. Чедия, Л. Василевская и другие) доказали, что, помимо желудочных, в переработке участвуют ферменты поджелудочной железы. Кроме того, Р. Минвалеев, физиолог и кандидат биологических наук, отмечает, что в желудке происходит лишь предварительная обработка пищи, расщепляется и усваивается полностью она в двенадцатиперстной кишке. Здесь вырабатываются все возможные ферменты независимо от того, какой вид следует по пищеварительному тракту (только белковая, только углеводная, кислая или смешанная).

Многое, что человек употребляет совместно, действительно требует выработки различных ферментов, но они не мешают друг другу, а дополняют и помогают расщепить трудноперевариваемые вещества. Это приводит к тому, что пища быстро перерабатывается, а остатки ее покидают организм, не причиняя ему вреда. Противники системы раздельно питания приводят следующие аргументы:

Мясной белок будет усвоен хуже, если не употреблять его совместно с углеводами (хлебом или овощами), которые активизируют выработку ферментов поджелудочной железы, необходимых для переработки белка в кишечнике.
Кислые фрукты помогают усвоить железо, поэтому часто их употребляют с зерновыми.
Клетчатка, которой достаточно в любых овощах, важна для правильной работы и своевременного очищения кишечника. Овощи всегда считались прекрасным дополнением к мясу, ведь клетчатка, которая в них содержится, необходима для правильной работы и очищения кишечника.

Тем не менее, раздельное питание для похудения подходит за счет снижения калорийности пищи и упорядочения ее приема. Многое из того, что предлагал Шелтон, составляет основу здорового питания. Например, все знают, что мясо лучше не жарить (белки + жиры), а варить, тушить или пропаривать. А фрукты действительно лучше употреблять отдельно, усваиваются они совместно с жирами.

Чтобы осуществить переход на новую систему питания – раздельное питание, необходимо приложить некоторые усилия. На начальных этапах перехода на раздельное питание, может возникнуть неразбериха в питании. Привычные нормы и правила уже перестали действовать для вас, а новые ещё полностью не выработались. Возможно, возникнет такая ситуация, что вы не будете знать, чем в данный момент можно перекусить или начнете есть все подряд. Иногда, при переходе на раздельное питание, появляется напряжение во взаимоотношениях с родными и близкими людьми, которые не поддерживают ваши намерения начать правильно питаться. В данной ситуации не нужно навязывать свое мнение, ведь человек всегда имеет право выбора. Лучше всего найдите такое решение, которое всех бы устраивало. К примеру, в обед приготовьте для себя мясо и салат из свежих овощей, а для ваших родных – мясо с картофельным пюре. Используйте золотое правило – не спорить и не конфликтовать. Сохраняйте спокойствие и мир в семейных отношениях. Возможно, через небольшой промежуток времени, ваши родные также загорятся желанием питаться по правилам раздельного питания. Также в процессе перехода на раздельное питание возникает необходимость постоянно контролировать правильность сочетаемости продуктов. Могут возникать трудности с питанием вне дома, где вы сами себе не можете приготовить блюдо. Через некоторое время вы приспособитесь к любой ситуации и сможете всегда выбрать для себя правильную пищу. На первых этапах перехода на раздельное питание вы не будете получать удовольствия от непривычной для вас пищи. Со временем вы научитесь составлять ежедневное меню, включая в него любимые продукты питания.
Для тех, кто только начинает употреблять пищу раздельно, пригодятся нижеперечисленные рекомендации: Заранее планируйте свое меню на день, чтобы чувство голода не заставало вас внезапно. Найдите союзников, так на много легче одолевать трудности связанные с изменением привычной системой питания. Если среди родных и друзей таких людей нет, то можно единомышленников поискать в Интернете. Старайтесь не общаться с теми людьми, которые всех критикуют и всем противоречат. Ведь негативные эмоции людей оказывают на нас влияние, и такое общение заберут вашу энергию и посеют зерна сомнения. Опробуйте раздельное питания на себе, а ваши близкие «подтянутся» потом. Выбирайте только здоровую пищу, но принимая во внимание пожелания родных и близких. Научитесь в супермаркетах читать информацию на этикетке о составе продукта питания. Выбирайте пищу без консервантов и искусственных добавок. Не составляйте сложного меню. Иногда диетологи устанавливают большое количество запретов относительно несовместимости продуктов. Можно начать с простого – не употребляйте мясо с картофелем и хлебом или раз в неделю питайтесь по принципам раздельного питания. Готовьте блюда раздельного питания вкусно и аппетитно. Попробуйте изменять состав любимых блюд, учитывая принципы раздельного питания. Например, начните печь пироги и блины без добавления молока и яиц. Если вы нарушили правила раздельного питания, то не расстраивайтесь и не ругайте себя, а возвращайтесь опять к системе раздельного питания. Находясь в гостях за обеденным столом, заранее продумайте, что вы будете есть, а от чего откажитесь. Останавливайте свой выбор на санаториях и гостиницах со шведским столом. Включайте в питание больше свежих овощей и фруктов. Рекомендуется день начинать с приема салата из овощей или фруктов.Много пейте воды. Мы иногда забываем пить воду. Возьмите за правило: сходил в туалет – выпей воды. Пейте жидкости за полчаса до употребления пищи и через час после принятия пищи. Старайтесь включать в рацион питания продукты, которые выращены в вашем регионе, так как ваш пищеварительный тракт лучше к ним приспособлен. Минимизируйте в вашем рационе рафинированную пищу и искусственные добавки.
Таким образом, при переходе на раздельное питание необходимо изменить привычный для вас образ жизни. Не секрет, что все в жизни имеет цену. И вашей ценой за очищение и оздоровление организма будут различные неудобства и трудности, которые могут возникнуть на первых этапах перехода на раздельное питание. Решать только вам, готовы ли вы платить эту цену или нет.

Чем больше вы будете узнавать о раздельном питании, тем во все большие противоречия вы будете вступать с вашими кулинарными книгами. Ни одна кулинарная книга не упоминает о принципе раздельного питания. Но вы можете хранить эти книги с тем, чтобы потом переписать их для себя: выберите не которые рецепты и попытайтесь изменить их, приспособив к требованиям раздельного питания.
Существует много возможностей для экспериментов с продуктами, особенно если принципы раздельного питания хранятся у вас в памяти. Чтобы помочь вам найти свой путь в этом лабиринте информации и цифр, который, казалось бы, представляет из себя наука о раздельном питании, мы предлагаем вам несколько практических рекомендаций. Эти идеи вы уже встречали ранее в этой книге, но теперь они собраны вместе, в одном разделе.
Помните, что пищеварение — это сложный процесс. Раздельное питание облегчает этот процесс, делая его по возможности более эффективным и безболезненным.
Отказ от раздельного питания означает страдания от проблем пищеварения. Вы можете чувствовать, что пища для вас не благоприятна уже в процессе еды. Если продукт вам кажется тяжелым для желудка с самого начала, то очень мала вероятность того, что процесс пищеварения будет легким.
Изжога, боль в желудке и кишечнике, метеоризм, одышка, ожирение, а иногда аллергия на продукты питания — все это может вызываться не правильным сочетанием продуктов во время еды.
Раздельное питание можно применять всегда и во всех случаях. Вовсе не обязательно становиться вегетарианцем, чтобы стараться извлекать максимальную пользу из продуктов питания.
Раздельное питание напрямую связано с пищеварением: чем лучше протекает процесс усвоения пищи, тем эффективнее протекает абсорбция и обмен веществ в организме. Хорошее здоровье начинается с хорошего пищеварения.
Расщепление питательных веществ неизбежно влечет за собой появление продуктов распада. Раздельное питание сокращает количество продуктов распада до минимума и значительно повышает процент их вывода. Вы употребляете меньше пищи, а пользы получаете больше. К тому же вы затрачиваете гораздо меньше энергии, чтобы переварить не большое количество еды. Чем меньше продуктов распада, тем меньше риск расщепления токсических веществ. Токсины легче выводятся из организма, и их аккумуляция становится не возможной.
В процессе пищеварения задействован целый ряд органов: рот, желудок, двенадцатиперстная кишка, тонкий кишечник и толстый кишечник. Расщепление крахмала начинается уже во рту благодаря птиалину — ферменту слюны. Для этого требуется слегка кислая среда. Вот почему кислые продукты (с низким показателем рН) не следует смешивать с продуктами, богатыми крахмалом.
Жидкость, выпиваемая вами до, во время или после еды не разбавляет желудочный сок. Она быстро проходит вниз по внутренним изогнутым стенкам желудка. Кислые напитки, такие как кола, кофе, насыщенная углеродом родниковая вода, делают слюну более кислой, что в итоге тормозит расщепление крахмала во рту. Употребление жидкости уже после того, как желудок наполнился, может привести к не приятным ощущениям. Жидкость в этом случае не может быстро пройти по желудку своим обычным путем и остается в виде пузыря в конце пищевода или в верхней части желудка.
Белок впервые подвергается расщеплению в желудке под влиянием фермента пепсина (в его восьми или более разнообразных видах), который осуществляет свою деятельность только в кислой среде.
Присутствие жира в двенадцатиперстной кишке замедляет смешивающее движение стенок желудка. В результате это позволяет воздействовать желудочным кислотам на белок более длительный период. Этот пример демонстрирует естественные отношения между жирами и белками. Если же количество жира избыточно, желудок может производить операции слишком медленно.
Кислота действует подобным же образом, поэтому не следует употреблять слишком много кислого с высокобелковой пищей, к тому же богатой жиром. Всегда предпочтительно не большое количество кислоты, так как кислота оказывает благоприятное воздействие на переваривание жира. Жир и кислота представляют собой хорошую комбинацию.
С другой стороны, белковой пище с низким содержанием жира требуется большее содержание кислоты, так как не большое количество жира не производит эффекта. Кислота замедляет движение желудка (кислота задерживает кислоту), и высокобелковая пища остается в желудке на более длительный период времени, а значит, и лучше переваривается.
Мы можем смешивать между собой все фрукты, так как все они содержат кислоту и сахар. Но нельзя судить о том, много или мало кислоты присутствует во фрукте, только по его вкусовым качествам. Вкус каждого фрукта это в большей степени результат соотношения кислоты и сахар а. не позволяйте вкусу дезориентировать вас.
Фрукты следует употреблять до еды. А еще лучше есть фрукты как особое, отдельное блюдо. Людям с расстройствами пищеварительной системы следует употреблять только один вид фруктов за раз.
Поддержание кислотно-щелочного баланса организма является критическим при раздельном питании. Если баланс нарушен, пищеварение будет встречать трудности даже при благоприятных сочетаниях продуктов. Вследствие этого необходимо всегда употреблять не большое количество высококалорийной пищи вместо большого количества низкокалорийной. Это простое, но очень важное правило.
Составляя меню, следует убедиться, что блюда, которые следуют одно за другим, действительно хорошо сочетаются между собой. Меню должно иметь одно доминирующее питательное вещество, к тому же следует учитывать кислотно-щелочной баланс.
Промежутки между принятием пищи не имеют особой важности, так как желудок наполняется и опустошается уровень за уровнем. То, что мы съедим вначале, первым и покинет желудок. То, что мы съедим последним, дольше всего будет сохраняться в желудке. Целью сокращений желудочных стенок является контакт с содержимым желудка, для того, чтобы желудочный сок мог выполнять свои функции, а также проталкивание пищи вниз к двенадцатиперстной кишке. Желудок — не аппарат для смешивания всего находящегося в не м содержимого. Помните, что первая порция следующей еды соединяется с последней частью предыдущей еды, если желудок еще не успел очиститься. Так как процесс пищеварения носит уровневый характер, не обязательно ждать полного освобождения желудка для следующего приема пищи.
Вся пища в желудке «омывается» кислотой и проходит в щелочную среду в первом отделе двенадцатиперстной кишки. Тонкий и толстый кишечник образуют относительно щелочные камеры, в которых происходит как ферментация, так и расщепление.
Овощи (кроме кислой капусты), содержащие молочную кислоту (например, сладко-кислые корнишоны, маринованные в уксусе) и помидоры (если их вообще можно считать овощами) могут сочетаться с любыми видами продуктов. Овощи оказывают сильный щелочной эффект и хороши для кислотно-щелочного баланса. Именно по этой причине нам следует есть большое количество овощей с высокобелковой пищей и пищей, богатой крахмалом.
Приготовление пищи не имеет значения для раздельного питания. Нет никакой разницы между готовой и сырой пищей. С точки зрения усвоения пищи, сырые продукты просто не могут сравниться с готовыми, но это уже другая тема.
Чтобы начать питаться раздельно, вам не обходимо обращаться к Диаграмме различных комбинаций продуктов питания и следовать правилам, изложенным в этой книге.
Любые изменения в режиме диеты рекомендуется производить постепенно. Начните с уменьшения употребления таких соединений продуктов, как белок-крахмал и сахар-крахмал. Это уже явится большим достижением. Как только вы почувствуете себя комфортно, переходите к следующим этапам. Используйте свое время и избегайте нервозности.
Но воздержитесь от фанатизма. Это самое плохое, что может с вами случиться. Отношение к раздельному питанию, подбору продуктов и к процессу их употребления должно носить спонтанный характер. Правила диеты не должны превращаться в жесткую систему, которой вы будете слепо подчиняться. Вы должны быть готовы выполнять их с радостью. Во время визитов не отказывайтесь от угощения, которое состоит из не благоприятной комбинации продуктов: это может обидеть ваших друзей или деловых партнеров. Лучше всего не навязчиво поделиться со своими собеседниками о том, как вы питаетесь дома и какую пользу приносит вам это питание. Пригласите друзей к себе домой и предоставьте им возможность открыть для себя пользу раздельного питания.
После нескольких месяцев следования правилам раздельного питания вы станете более чувствительны к комбинациям продуктов, которые не совсем благоприятны: вы начнете испытывать проблемы, если попытаетесь вернуться к свойственному вам ранее способу питания. К тому же вы начнете больше задумываться о своей жизни, поняв, что многие расстройства организма в былые времена были результатом не правильного сочетания продуктов.
Некоторые полагают, что раздельное питание это способ избавиться от лишнего веса, но следовать ему длительное время нельзя. Они не правы. При раздельном питании ваш вес вернется к норме: полные люди похудеют, а худые смогут набрать не обходимый им вес. Поэтому для людей, первоначально использующих раздельное питание как диету, важно и даже необходимо и в дальнейшем следовать принципам раздельного питания.
Когда лучше всего употреблять высокобелковую пищу? Этот вопрос очень часто задают мне. Усвоение белка требует значительных затрат энергии. Вот почему завтрак с высоким содержанием белка обычно рекомендуют в англоговорящих странах. Так как за ночь желудок успел отдохнуть, утро считается самым лучшим временем для употребления высокобелковой пищи. С другой стороны, не все просыпаются рано, а многим просто не хватает времени для плотного завтрака. Поэтому рекомендовать плотный завтрак с высоким содержанием белка не очень разумно. В течение многих лет я не менее успешно обходился легким завтраком, состоявшим из фруктов. И оказалось, что это наилучший способ начинать трудовой день. А, по правде говоря, специального времени для принятия высокобелковой пищи просто не существует: прием такой пищи всегда следует сокращать. Поэтому не имеет никакого значения, когда именно вы употребляете много белк а. нет разницы: утро это или вечер. Но если вы все-таки настаиваете на принятии подобной пищи, то лучше всего перенести ее на ужин. Это время, когда вы отдыхаете после работы.
Сейчас в развитых странах очень популярна национальная кухня других народов. Однако очень часто она нарушает правила раздельного питания. Греческий салат являет собой прекрасный пример того, как надо правильно употреблять козий сыр. Смесь продуктов этого блюда оказывает положительное воздействие на кислотно-щелочной баланс. В итальянской кухне преобладают макаронные изделия и сыр — смесь белка и крахмала. Лучше всего к макаронным изделиям добавлять сливочное масло: масло в качестве соуса содержит меньше кислоты, чем, к примеру, томатный соус. К спагетти и другим макаронным изделиям следует подавать овощи, желательно сырые, и таким образом можно поддерживать кислотно-щелочной баланс. Сочетать сыр или сырный соус со спагетти является грубейшей ошибкой.
Пища, попадая в желудок, стимулирует работу кишечника. Поэтому не которые люди испытывают внезапное желание очистить кишечник сразу же после приема пищи. И создается впечатление, что высвобождается именно та пища, которую только что съели. Стимул, передаваемый желудком, действительно может усиливать перистальтику кишечника. Вот почему мы иногда испытываем метеоризм во время и после принятия пищи. Движения кишечника вызывают брожение его содержимого до тех пор, пока не начнется естественный процесс.