Сельдерей – популярная в мире овощная культура. На наших огородах выращиваются корневые ( rapaceum), листовые ( secalinum) и черешковые ( dulce) сорта этого растения. Салат из сельдерея для похудения – популярный раздел диетической кухни. Некоторыми рецептами мы с вами и поделимся. Полезные свойства сельдерея Сельдерей ( в особенности – корневая его форма) богат калием, что благотворно сказывается на здоровье сердечнососудистой системы. Калорийность этого продукта не превышает 13 ккал/ 100 г, причем зелень и вовсе относят к группе так называемых продуктов с отрицательной калорийностью ( считается, что они требуют на свое усвоение больше калорий, чем приносят). Любой из видов сельдерея обогащает наш организм кальцием, магнием, железом, марганцем, натрием и фосфором. В этой культуре присутствуют ценные витамины ( А, В, С, Е, К). Оригинальный аромат сельдерея объясняется наличием летучих эфирных масел. Сельдерей полезен больным ревматизмом и подагрой. Этот продукт улучшает процессы пищеварения, выводит лишнюю жидкость, приводит в норму работу почек и кишечника. Регулярное употребление сельдерея предотвращает преждевременное старение, усиливает иммунитет, благотворно воздействует на нервную систему. Эту культуру стоит кушать при сахарном диабете и при нарушении обмена веществ. Сельдерей издавна используют для усиления полового влечения. Сельдерей можно вводить в рацион даже при таких проблемах, как язва желудка, хронические колиты и гастриты. При ожирении рекомендуется употреблять отвар листьев и корней сельдерея, а также вкусные диетические салаты на основе этой овощной культуры. Салат из корня сельдерея Для приготовления диетического салата из корня сельдерея понадобятся следующие ингредиенты: Корень сельдерея – 500 гНизкокалорийный майонез – по вкусу.Лимонный сок – 2 ст. л. Салат- латук – пучок Листовой сельдерей – 2- 3 веточки.Специи, соль – по вкусу. Корень сельдерея освободите от кожуры, порежьте тонкой соломкой и сразу же полейте небольшим количеством сока лимона. Низкокалорийный майонез смешайте с оставшимся лимонным соком. Добавьте полученную заправку в салатник с сельдереем. Посолите и поперчите по вкусу, после чего аккуратно перемешайте салат. Подавайте блюдо на стол, выложив каждую порцию на лист салата и украсив измельченным листовым сельдереем. Салат из сельдерея с яблоком Этот диетический салат радует оригинальным вкусом, поэтому пользуется большой популярностью. Для его приготовления потребуются: Яблоко кислых сортов – 1 шт. Соль, перец и сахар – по вкусу,Соевый соус – 1 ст. л. Корень сельдерея – 500 г, Готовая горчица – 1 ч. л. Сок апельсина или лимона – 1 ст. л. Оливковое масло – 4 ст. л. Корень сельдерея и яблоко освободите от кожицы ( у яблока удалите семенную коробку). Продукты порежьте соломкой и перемешайте, уложив в салатник. Для приготовления заправки смешайте в пиале сок лимона, соевый соус, горчицу и оливковое масло. Добавьте соль, перец и сахар ( вкус заправки должен быть насыщенным). Салат полейте полученной смесью, перемешайте и подайте к столу. Салат с сельдереем и курицей Если в салат из сельдерея добавляется мясо курицы, то это не лишает его диетической ценности. Нежирное мясо обогащает салат полезным белком – благодаря этому блюдо прекрасно насыщает, но при этом не становится чрезмерно калорийным. Ингредиенты: Отварное мясо курицы – 300 г,Сельдерей – 150 г,Огурцы – 2 шт. Лимонный сок – 1 ст. л. Зернистая горчица,Нежирный майонез, приправы и соль – по вкусу.Огурцы освободите от семян и порежьте соломкой. Мясо порежьте небольшими кусочками. Корень сельдерея освободите от кожуры и нашинкуйте соломкой. Смешайте низкокалорийный майонез с зернами горчицы – полученную заправку сразу же перемешайте с овощами и мясом, добавив соль и приправы. Готовый салат поставьте в холодильник примерно на 30 минут. На стол подавайте в салатнике или на тартинках. Салат из стеблей сельдерея Этот вариант салата дарит нам ударную дозу витаминов. Ингредиенты: Стебли сельдерея – 3- 4 шт. Сок лимона – 2 ч. л. Красный лук – 1 шт. Листья сельдерея – немного.Кисло- сладкое яблоко – 1 шт. Дижонская горчица – ? ст. л. Оливковое масло– 3- 4 ст. л. Яблоко почистите, удалите семенную коробку и порежьте длинной тонкой соломкой. Стебли сельдерея помойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами. Листья сельдерея чисто вымойте и измельчите. Красный лук порежьте тонкими полукольцами. Для заправки смешайте до однородного состояния лимонный сок, горчицу и оливковое масло, добавив соль и перец ( при желании в состав заправки можете ввести мед). В миске смешайте все ингредиенты, полейте заправкой, выложите в салатник и посыпьте измельченными листьями сельдерея. Отзывы Салат с сельдереем для похудения – обширная тема. Существует множество интересных рецептов, которые обязательно помогут вам подкорректировать свой вес, получая удовольствие от вкуса этого популярного блюда.