Прежде, чем разобрать причины “исчезновения” кальция в костной ткани, в этой главе мы выясним какова биологическая роль кальция в обмене веществ, а также рассмотрим нормы его потребления для разных возрастных групп людей.

Во-первых, надо отметить, что 99% кальция находится в костях и зубах, где он является не только их главной составной частью, но и запасается для нужд всего организма. Во-вторых, количество кальция в костях может меняться, зато содержание его в сыворотке крови СТРОГО ПОСТОЯННО – 1% от общего состава крови. Именно важность сохранения этого показателя – 1% , может привести к вымыванию кальция из костей. Почему? Читаем дальше. Недостаток кальция приводит к сотням болезней так как:

1. Ионы кальция участвуют в процессах кроветворения. Только эта нарушенная функция вызовет лавину негативных последствий для здоровья.

2. Кальций регулирует рост и деятельность клеток всех видов тканей. А для соединительной ткани, к которой относятся кости, зубы, хрящи и связки, кальций является основным опорным элементом.

3. Создает устойчивость к инфекциям, обладая противовоспалительными свойствами, являясь составной частью соответствующих гормонов и ферментов.

4. Уменьшает метеозависимость, ибо так называемая “игра сосудов” при изменении атмосферного давления причиняет массу неприятностей ее обладателю.

5. Способствует снижению проницаемости сосудов, образуя связи между жирами и белками – структурными элементами оболочек всех клеток, в том числе и сосудистых. Если кровоточат десны, то такой же симптом появляется и в недрах нашего организма. Просто мы его не видим, а вот слабость, усталость и др. четко ощущаем.

6. Ионы СА необходимы для передачи нервных импульсов. У детей нарушение этого процесса проявляется в повышенной нервной возбудимости, капризах, вспышках раздражения, склонности грызть ногти, часто двигать ногами и руками. У взрослых людей встречаются судороги икроножных мышц, повышается артериальное давление.
7. Кальций препятствует накоплению в организме стронция-90 и свинца, так как является их антагонистом. Названных элементов достаточно в окружающей среде, чтобы при отсутствии кальция занять его место в кристаллической решетке той же костной или зубной ткани. В таблице Менделеева эти металлы стоят рядом, следовательно, имеют схожие с кальцием параметры. Но в живом организме они не могут выполнять его биологические обязанности.

8. Кальций ощелачивает внутреннюю среду организма. Далее мы подробно остановимся именно на этой важной обязанности кальция.

Каковы же нормы поступления кальция?

Мы увидели насколько разнообразна биологическая роль кальция в нашем организме. Это понятно, если вспомнить насколько широко он представлен в природе. А “мы есть то, что едим” – согласитесь, что с этим высказыванием, пришедшим к нам от целителей из глубины веков, трудно не согласиться.

Итак, детям до 3-х лет в сутки требуется 600 мг кальция, подросткам от 1000 до 1200 мг, взрослым людям – 800 – 1200, а при беременности и кормлении грудью до 2000 мг кальция. Причем молоко и молочные продукты, вопреки устоявшемуся мнению, не служат основными источниками кальция. Напомним, что биологическая роль кальция значительно снижается при термической обработке пищи. Горожанин вообще не представляет вкуса молока «из под коровы». И еще пример. Японцы практически не используют молока в питании, тем не менее, частота переломов или болезней суставов у них встречается даже реже, чем у среднего европейца или американца.

В науке минимальные суточные нормы определяют в соответствии с количеством выведения из организма того или иного вещества. Так, кальций ежедневно выводится с мочой в количестве 150-200 мг, с калом 100-150 мг. Немного выводится с потом. Таким образом, ежедневные физиологические потери кальция составляют не более 300 мг.