Ингредиенты:

1/4 головки красного лука, нарезать полукольцами
4 ст. л. оливкового масла
1/4 ст. и 1 ст. л. рубленого укропа
Соль и свежемолотый перец
2 шт. питы или лаваша
2 ст. томатов черри
6 ст. молодого шпината
1/4 огурца, нарезать ломтиками
1/4 ст. маслин
Сок 1 лимона

Приготовление:

Замочить красный лук в холодной воде в течение 10 мин. Смешать в миске 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. рубленого укропа, соль и перец. Натереть хлеб частью приправленного масла, затем перемешать оставшееся масло с томатами черри.
Обжарить хлеб на разогретой гриль – сковороде, до появления характерных отметин от гриля, затем порваться хлеб на куски. Затем обжарить на той же сковороде томаты черри. Смешать в большом салатнике хлеб, помидоры, шпинат, огурцы, маслины, красный лук. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и оставшийся укроп. Приправить салат солью и перцем.

Приятного аппетита!