В наше время, когда многих беспокоит проблема лишнего веса, очень важна роль правильного, сбалансированного питания. Если вы садитесь на диету и хотите сохранить здоровье и работоспособность, вам необходимы не только белки, углеводы, витамины, минеральные вещества, аминокислоты и клетчатка, но также растительные и животные жиры. А любой суп, пусть даже приготовленный на мясном бульоне, можно назвать диетическим блюдом. Профессиональные диетологи утверждают, что суп играет важную роль в ограниченном рационе полного человека. Ведь именно это блюдо из свежих овощей, приготовленное с мясом или рыбой, способно предупредить нарушения обмена веществ. Если есть суп хотя бы раз в день, можно исключить и аномалии эндокринной, пищеварительной, выделительной и сердечно-сосудистой систем. Супы очень полезны детям с самого раннего возраста. Они обеспечивают полноценное развитие всего организма. Больным после тяжелых операций тоже рекомендовано именно первое блюдо как самое безвредное и легко усваивающееся. Но именно диетический суп отличается от остальных, в первую очередь наличием определенных ингредиентов. Так, в нем обязательно должна присутствовать капуста, которая насыщена калием, натрием, магнием, цинком, фосфором, кальцием, железом и йодом. Также она богата ускоряющими процесс пищеварения, выводящими излишек жидкости, холестерин и жиры сахарозой, клетчаткой, фитонцидами, энзимами и витаминами групп А, С, В и Р. Еще один необходимый компонент диетического супа – сельдерей. Он выполняет функцию сжигания жиров, насыщает организм витаминами В1, В2, Р и С, кислотами, кальцием, магнием, натрием и калием. Также он повышает физическую и умственную работоспособность и успокаивает нервы. Употребление супов для похудения вкупе с умеренными физическими нагрузками гарантирует избавление от 3 до 7 кг лишнего веса за неделю. Правда, достичь такого результата можно лишь в том случае, если вы откажетесь от алкогольных, сладких и газированных напитков, не будете употреблять в пищу мучные изделия, хлеб и сладости. Однако, применять подобную диету нельзя людям, страдающим сахарным диабетом и печеночной недостаточностью. Как же правильно готовить диетический суп? Готовятся супы для похудения только в домашних условиях из натуральных продуктов. Ни в коем случае нельзя добавлять различные полуфабрикаты. Приправы можно использовать только натуральные, а специй и соли не должно быть чересчур много, иначе суп уже нельзя будет назвать диетическим. Варятся супы для похудения недолго, так как тепловая обработка забирает множество полезных веществ. К тому же, переваренное первое блюдо теряет свои вкусовые качества и аппетитный вид. Овощи нужно класть после того, как вода закипит. Так лучше сохранятся витамины, особенно витамин С. Морковь следует слегка подогреть с подсолнечным маслом, чтобы каротин немного растворился в жире. Степень измельчения продуктов в супе зависит от того, насколько вам это необходимо. При заболеваниях пищеварительной системы больше подойдут супы-пюре. Готовить суп нужно на один раз, так как оставленное на следующий день блюдо уже не имеет питательной ценности