соусами: гуакамоле, сальсой и хумусом.

Вместо хлеба или булочек используйте для основы бутербродов листья капусты или салата.

Покупайте (или делайте) безглютеновые блинчики вместо пшеничных тортилий (лепешек) или буррито.

Продукты, от которых нужно избавиться

Алкоголь (в течение первой фазы).

Хлеб, макароны, тортильи, лаваш и другие продукты, содержащие глютен.

Хлопья для завтрака (в том числе овсянка).

Такие соусы, как соевый, шашлычный соус, кетчуп, которые содержат сахар, искусственные ингредиенты, избыточное количество соли и (или) глютен.

Кукуруза (в том числе попкорн, кукурузный хлеб и кукурузные чипсы).

Молочные продукты, такие как молоко, сыр, сливки, йогурт и мороженое.

Продукты, которые содержат в своем составе генетически модифицированные компоненты.

Продукты, содержащие высокофруктозный кукурузный сироп или трансжиры (гидрогенизированные жиры).

Продукты с содержанием сахара, сахарозаменителей или сои.

Фруктовый сок (даже стопроцентный натуральный)

Злаковые продукты питания (хлопья, рис, овсянка быстрого приготовления, пшеница, ячмень, рожь и кукуруза).

Джем, мармелад, сироп для блинчиков.

Большую часть растительных масел для жарки (кукурузное, подсолнечное, соевое, масло канола).

Готовые замороженные блюда.

Обработанное и переработанное мясо – например, любые колбасные изделия, сосиски ветчина, бекон, копчености и т. д.

Соленые закусочные продукты – чипсы, сухарики, соломка, крендели, крекеры, попкорн.

Продукты на основе сои, такие как белковые соевые батончики, белковый соевый порошок, соевое масло и закусочные продукты из сои.

Сладкие закусочные продукты (печенье, кексы, конфеты, пирожные).

Такие подслащенные напитки, как лимонад и газировка.

Белый картофель.

Говядина, свинина и мясо птицы промышленного производства.

Рыба, выращенная на ферме.

Алфавитный указатель
Алиша 53

Алкалоид 124

Алкоголь 300

Альфа-линоленовая кислота (АЛК) 94

Амарант 199

Анализ крови на гликированный гемоглобин 282

гомоцистеин 284

сахар 282

свободный и общий тестостерон 284

состояние гормонов щитовидной железы 283

С-реактивный белок 283

уровень витамина D 282

уровень кортизола 281

ферритин 284

Анализы 279

Аннет 106

Антиоксиданты 42, 73, 123, 143

Ароматизатор 218

Аспарагиновая кислота (аспартат) 51

Аспартам 209

Аутоимунные заболевания 44

Афродизиаки 128

Ацетилхолин 51

Базилик, 127

Бебака и Моколо 111

Белки 67, 69, 70, 74

растительные 80

Блюда из морепродуктов и рыбы 472

мяса и птицы 490

птицы 437

рыбы и морепродуктов 431

цельного зерна 389

яиц391

Болезни 106, 107

Альцгеймера 76, 167

сердца 15

Вес 38

Вещества питательные —

дефицит 252

Витамин D 235

Витамины 146, 233

Вода 301

Воспаление 34

Выпады вперед 330

Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) 51

Гвоздика 128

Геном 37

Гены 36, 38

Глутаминовая кислота (глутамат) 51

Глютен 188, 190, 193

Гомогенизация 184

Греческий йогурт 240

Гуакамоле 293

Дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) 40, 57, 71, 114

Деменция (приобретенное слабоумие) 15

Депрессия 15, 167

Десерты 297, 521

Джули 84

Диабет 15, 29, 157, 166, 171, 176

Диета 16, 173

Диетология – хаос 61

Дневник питания 315, 317-320

Добавки биологически активные 302

Доктор Лорен Кордейн 62

Мозг 14

Долголетие 118, 352

Дофамин 50

Дэниэл Дж. Амен 13

Еда питательная 14

Жим от груди лежа 333

Жир 220

Жиры 89, 92

насыщенные 94

ненасыщенные 92

полезные 222

Завтраки 377

Закон 18–40–60 360

Закуски 511

Здоровье 52, 118, 353

Зеленый чай 299

Злаки 186

Злоупотребление белковой пищей 81

Имбирь 130

Иммунитет 43

Индекс массы тела (ИМТ) 280

Инсулин 172

Инфекционный мононуклеоз 19

Казеин 183

Какао 143

Калории 109, 116, 263, 290

Кальций 183

Капуста бок-чой 325

Карри 129

Кафеол 299

Кинза 128

Киноа 197

Клетки жировые 47, 267

раковые 167

Клетчатка 86, 87, 124

нерастворимая 88

растворимая 87

Клиники Амена 14

Когнитивные функции мозга 48

Кокос 140

Кокосовая паста 142

Кокосовое молоко 142

Кокосовый орех 139, 142

сок 142

Кори 39

Кориандр 129

Кофе 299

Кофеин 299

Кровяное давление 281

Кукуруза 201

Кэти 29

Лекарственные препараты 32

Липидограмма 285

Липопротеины низкой плотности (ЛНП) 84, 93

Лукума 102

Магний 237

Майоран 130

Мака 102, 148

Макадамия 145

Марк Хайман 30

Масло из макадамии 146

Мед 216

Медикаменты – побочные эффекты 252

Меню успеха второй недели 306

первой недели 304

Мехмет Оз 14, 30

Минералы 233

Минералы органические 124

Мозг 13, 48

Молоко 182

Мостик с попеременным подъемом ног 332

Мотивационное послание 114

Мышцы 268

Мякоть кокоса 142

Мята 130

Наука 38

Недоедание 44

Нейромедиаторы (посредники) 48

Нектар агавы 217

Нутрицевтики 138

Обед 294,408

Облепиха 150

Образ жизни 56

Общий анализ крови 281

Общий биохимический анализ крови 282

Овощи 73

Овощные супы 463

Ожирение 15, 46

Омега-3 жирные кислоты 77, 92

Омега-6 жирные кислоты 93

Орегано (душица) 131

Орех австралийский 145

мускатный 131

Остеопороз 21

Пастер Луи 129

Перекусы 295

Перец 127

черный 127

Песто 126

Петрушка 131

Питание 13, 38

здоровое 61

правильное 13

Питательные вещества 138

Пища растительная 71, 72, 80

Пищевые добавки 231, 535

План Дэниэла 14, 30

Планка с поворотами 334

Полифенолы 123

Пончики 157, 167

Правило 90:10 344

Пример двухнедельной программы тренировок 337

здорового меню третьей фазы программы 348

Пробиотики 239

Программа интервальных тренировок 327

силовых тренировок 328

Продукты 33, 38

генетически модифицированные 202

которые снижают воспаление в организме 35

обезжиренные 220

питания 24, 45

Проект CALERIE 109

Пшеница 194

Рак 15, 175

Растения или белки 61

содержащие белки 71

Растительные масла 99

Растительный рацион питания 80

Рацион 138

Рацион питания 35, 56

высокобелковый 81

Рецепторы вкусовые 59

Розмарин 132

Рыбий жир 233

Салаты 408

Сальса 293

Саркопения 261

Сахар 85, 168, 172, 215

Сахарные спирты 211

Сахарозаменители 205

Свободные радикалы 42

Семена чиа 293

Серотонин 49

Синдром дефицита внимания (СДВ) 15

Сладости 161

Смесь зеленая 153

Смузи 126, 311, 377

Соевое молоко 79

Соевые бобы 79

Сок нони 325

ростков пшеницы 152

Соль 133

Сон 354, 356

Сопротивляемость инсулину 20

Соя 79, 200

Специи 122, 125

Список покупок 293

С-реактивный белок (СРБ) 283

Старение 107

Стевия 206, 213

Стресс 358

Сукралоза 209

Суперпродукты 102

Супы и рагу 425

Тамара 65

Тана 13, 15, 30

Теломеры 266

Темпе 79

Тестостерон 20

Тимьян 132

Тофу 79

Травма 34

Травы 122, 125

лечебные 124

Трансжиры, 95

Триглицериды 20

Тушеные и жареные овощи 454

Тяга гантели в наклоне 331

Углеводы 83, 198, 300

очищенные 85

простые 162, 172

сложные 85

Ужин 296

Ужины 444

Фибромиалгия 179

Физические упражнения 255

Фитоалексины 123

Фитоэстрогены 200

Фруктоза 168, 217

Фрукты 73, 84, 88

Холестерин 198

Хумус 136, 293

Целиакия 194

Чеснок 129

Чили – порошок 127

Шалфей 132

Шафран 132

Экспрессия генов 39

Эффект Плато 364

Ягоды

асаи 312

волчьи 102

каму-каму 149

Примечания
1
Рик Уоррен – основатель и старший пастор евангельской церкви Сэддлбек (город Лейк-Форест, штат Калифорния, США).

2
Мехмет Оз – известный американский доктор, выпускник Гарвардского университета, автор нескольких популярных книг о здоровье и здоровом образе жизни, ведущий программы «Шоу доктора Оза».

3
Марк Хайман – всемирно известный доктор медицины, психиатр и диетолог, автор популярной книги «Мозг – обратная связь», основатель и директор медицинского центра в Ленноксе, США.

4
Йо-йо – игрушка, состоящая из двух одинаковых по размеру и весу дисков, скрепленных между собой осью, на которую веревка надевается петелькой.

5
Томас Алва Эдисон (1847–1931) – всемирно известный американский изобретатель XIX века.

6
Инфекционный мононуклеоз – острое вирусное заболевание, которое характеризуется высокой температурой, поражением зева, лимфатических узлов, печени, селезенки и своеобразными изменениями состава крови.

7
Сопротивляемость инсулину (инсулинорезистентность) – нарушение метаболического ответа клетки на инсулин в крови.

8
Триглицериды – жиры, содержащиеся в крови, которые могут повлиять на здоровье сердца.

9
Тестостерон – основной мужской половой гормон, андроген. Вырабатывается клетками Лейдига семенников у мужчин, а также в небольших количествах яичниками у женщин и корой надпочечников у обоих полов.

10
Остеопороз – это прогрессирующее системное заболевание, при котором поражается скелет человека, снижается плотность и нарушается структура костной ткани.

11
Гиппократ (около 460 г. до н. э. – между 377 и 356 г. до н. э.) – знаменитый древнегреческий врач. Вошел в историю как «отец медицины». Гиппократ является исторической личностью.

12
Экспрессия генов – это процесс считывания генетической информации с гена и превращение ее в физический действующий продукт – РНК или белок.

13
Геном – совокупность наследственного материала, заключенного в клетке организма. Геном содержит биологическую информацию, необходимую для построения и поддержания организма.

14
Аутоиммунные заболевания – заболевания, которые связаны с нарушением работы иммунной системы.

15
Пробиотики – лекарственные препараты или биологически активные добавки к пище, которые содержат живые микроорганизмы.

16
Нейромедиаторы – биологически активные химические вещества, посредством которых осуществляется передача электрического импульса от нервной клетки через синаптическое пространство между нейронами.

17
Когнитивные функции мозга – это способность понимать, познавать, изучать, осознавать, воспринимать и перерабатывать (запоминать, передавать, использовать) внешнюю информацию.

18
Армагеддон – в христианстве место последней битвы добра со злом в конце времен.

19
Пакмен – главный герой популярной компьютерной игры «Пакмен» (Pac-Man), впервые вышедшей в 1980 году в Японии.

20
Фуа-гра (фр. foie gras – «жирная печень») – специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки.

21
Мака перуанская – вид растений из рода клоповник семейства капустные. Используется как пищевой продукт, обладает афродизиатическими свойствами. У нас этот корнеплод можно приобрести в интернет-магазинах полезных продуктов питания.

22
Народное название – волчья ягода. Внешне ягоды годжи очень напоминают облепиху – та же вытянутая форма и насыщенный ало-оранжевый цвет. Можно приобрести в интернет-магазинах полезных продуктов питания.

23
Лукума – это субтропический фрукт, родиной которого являются Перу, Чили и Эквадор. Способствует заживлению ран, повышению регенерации тканей. У нас этот фрукт можно найти только в сушеном виде или в виде порошка, можно приобрести в интернет-магазинах полезных продуктов питания.

24
Франсуа де Ларошфуко (1613–1680) – герцог де Ларошфуко – французский писатель.

25
Такое лечение необходимо, если функционал почек утрачен на 85–90 %. Под диализом почек подразумевают очищение крови при острой либо хронической почечной недостаточности.

26
Песто (итал. pesto – «топчу, растираю, давлю») – популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра.

27
Соус сальса – это очень острая смесь из помидоров, жгучего перца, белого лука, кинзы и чеснока. Соус сальса обычно подают к мясу, рыбе или птице.

28
Афродизиаки – вещества, стимулирующие или усиливающие половое влечение или половую активность.

29
Луи Пастер (1822–1895) – французский микробиолог и химик, основоположник современной микробиологии и иммунологии.

30
Хумус – закуска из нутового пюре, в состав которой обычно входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини).

31
Эндрю Марвелл (1621–1678) – английский поэт.

32
Нутрицевтики – это биологически активные добавки, которыми обогащают продукты питания, чтобы увеличить их питательную ценность.

33
Санскрит – древний литературный язык Индии со сложной синтетической грамматикой.

34
Майя, ацтеки, инки – это народы, которые населяли Южную и Центральную Америку до того, как этот континент был открыт и колонизирован европейцами.

35
Можно приобрести в магазинах здорового питания.

36
Стивен Гандри – кардиолог из Палм-Спрингс, разработавший эволюционную диету, которая учитывает связь между генами и проблемами лишнего веса.

37
Жан Антельм Брийя-Саварен (1755–1826) – французский философ, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Автор знаменитого трактата «Физиология вкуса».

38
Фибромиалгия – это диффузная симметричная мышечно-скелетная боль, носящая хронический характер.

39
Киноа – псевдозерновая культура, однолетнее растение, произрастающее на склонах Анд в Южной Америке. Этот продукт вошел в топ 20 полезнейших продуктов питания в мире. Можно приобрести в магазинах здорового питания.

40
Амарант, или щирица (лат. аmarаnthus), – широко распространенный род преимущественно однолетних травянистых растений с мелкими цветками, собранными в густые колосовидно-метельчатые соцветия. Широкое применение имеет в медицине, косметологии и кулинарии.

41
Стевия – трава, а точнее, род многолетних растений семейства астровых. Является природным заменителем сахара. Листья стевии в 10–15 раз слаще сахара. Можно приобрести в магазинах здорового питания.

42
Сахарные спирты (полиолы) – углеводы, которые встречаются в природе во многих фруктах и овощах. В отличие от сахара усваиваются организмом медленнее и не полностью.

43
Священный Грааль (Святой Грааль) – это чаша, из которой Иисус Христос пил в последний день своей жизни на Тайной вечере. В данном контексте это символ чего-то ценного и важного для человека.

44
Греческий йогурт (фильтрованный йогурт, йогуртовый сыр, лабранех, дахи) – тип йогурта, профильтрованного через ткань или бумажный фильтр с целью устранения сыворотки, что придает среднюю консистенцию между йогуртом и сыром, сохраняя характерный кислый вкус йогурта. Его можно легко приготовить в домашних условиях.

45
Компульсивное поведение – форма поведения, когда поступки совершаются помимо воли, на основе непреодолимого влечения.

46
Антациды – лекарственные препараты, предназначенные для лечения кислотозависимых заболеваний желудочно-кишечного тракта посредством нейтрализации соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока.

47
Арнольд Алоис Шварценеггер (род. 30 июля 1947 года в деревне Таль близ города Грац, Штирия, Австрия) – американский культурист, бизнесмен и актер.

48
Клайв Стейплз Льюис (1898–1963) – английский и ирландский писатель, ученый и богослов. Известен своими работами по средневековой литературе