INGREDIENTS
500 g flour
150 ml water
1 egg
1 tsp salt
For filling:
600 g potatoes
200 g onion
100 g dried mushrooms
40 g cheese
2 tbsp vegetable oil
salt
for the sauce:
250 g sour cream
1 tbsp butter
1 tbsp tomato paste
1 tsp flour
COOKING:
1На стол просеять муку горкой, в середине сделать ямку и вбить туда яйцо, добавить теплую воду, поsaltть.
2Knead a stiff dough, cover and set aside for 40 minutes, then roll it into a thin bundle, cut into equal parts, which are rolled into thin circles.
3Вымоченные грибы положить в кастрюлю с водой и поsaltть, отварить, мелко нарезать.
4 Fry finely chopped onion with boiled mushrooms.
5Сварить картофель, растолочь и смешать с грибами, луком, поsaltть.
6Fry the flour for the sauce in butter until light golden brown, add the tomato paste, fry for 5-7 minutes, then put the sour cream, let the sauce boil.
7 Put minced meat on half of each circle of dough, fold the dough in half, form dumplings.
8В кипящую воду добавит salt и опустить вареники, отварит до полуготовности, потом переложить их в горшочки, полить соусом, верх посыпать тертым сыром.
9 Vareniki with Yaroslavl cheese bake until done in pots in the oven.