На горшочек объемом 0, 6 литра я взял три свиных ребрышка, с жиром и кожей, длиной в палец. Мясо положил вариться в полулитре воды с половинкой луковицы и морковкой. Жир с кожей лучше отделить перед варкой на сыром мясе. После закипания снял пену, добавил листик лаврушки, полдюжины горошин черного перца и оставил вариться на медленном огне под крышкой на полчаса. Две маленьких картофелины почистил, порезал кубиком и поставил вариться отдельно, до полуготовности. Если варить картошку в…[Читать далее]

Увидела на фэйсбуке рецепт ” настоящего” сыра Филадельфия в домашних условиях и решила поставить эксперимент. Хотела убедиться, на самом ли деле это так. Я никогда не искала такой рецепт, так как Филадельфию легко могу купить в магазине. Скажу сразу, это не настоящая Филадельфия, да простят меня те, кто думает иначе. Но раз я уже приготовила этот сыр, то хотела как- то скрасить свое ” разочарование” и решила пофантазировать на тему как лучше преподнести своим, чтобы они все же съе…[Читать далее]

Хочу поделиться с Вами рецептом вкусного и необычного теплого салата или блюда, даже не знаю, куда его правильнее отнести, рецепт которого я нашла в одном из английских журналов) сначала немного о квиноа или киноа. Это очень интересная крупа, чрезвычайно полезная, богатая витаминами и растительным белком. Родина ее – Южная Америка. Благодаря своим питательным свойствам она сейчас очень популярна в Европе и Америке. Думаю, что и у нас в крупных городах в больших сетевых магазина…[Читать далее]

Друзья мои, представляю вам рецепт блюда, которое приготовлено мной на базе рецепта Ники Белоцерковской, но рецепт я переделала под себя, что- то изменила, а что- то добавила, и результат превзошел все мои ожидания. Готовить, как оказалось, совсем- совсем не сложно, как это почудилось на первый взгляд, самое главное не паниковать! На самом деле, писать оказалось труднее, чем готовить, поверьте! В оригинале рецепта предлагается использовать сало, но я решила убрать этот продукт из со…[Читать далее]

Предлагаю вам попробовать, еще одно, национальное блюдо греков Приазовья. Пирог готовится как на праздник, так и на каждый день, к чаю или вместо хлеба. Тесто довольно сухое, слоеное и хрустящее. Традиционно, в турту кладут мясо с тыквой, но иногда и мясо с рисом. Я использовала свинину, но часто используют говядину, баранину или смесь мяса. Начинки может быть и больше, это уже дело вкуса. Хозяйки раскатывают огромные пласты теста и начинают его вытягивать, пока оно не стан…[Читать далее]

2 кг. мяса( свинины) 600гр. сала почищенные и вымытые тонкие свиные кишки 1, 5- 2 метра специи- чеснок, соль, перец, кардамон, или любые по вкусу. Помыла мясо, порезала на небольшие кусочки мясо и сало, на сутки замариновала со специями и отправила в холодильник. Предвари…[Читать далее]

Утиная грудка — это не диетическое мясо, а настоящий деликатес, который при правильном подходе приготовить не сложно. Однако это не блюдо на каждый день. Праздничное событие, к примеру, Новый год и Рождество, или выходной, проведенный с семьей, – это одни из тех прекрасных поводов, когда хозяйка решает приготовить утиную грудку с хрустящей корочкой. Как известно, утка из всей домашней птицы является самой жирной, даже по сравнению с гусем. Однако в ней есть и более «постн…[Читать далее]

Есть у нас с супругом традиция выходного романтического ужина… то он меня балует, то я его! Зная о его сумасшедшей любви к утке, я коллекционирую рецепты со всех информационных ресурсов и кухонь мира… Что- то отсеивается нами сразу после первой дегустации, кое- что готовится во второй раз, а что- то навсегда приживается на нашей кухне и становится самым любимым! Вот и сегодня я пролистала свои записи и наткнулась на этот благополучно забытый мной замечательный рецепт! Для ром…[Читать далее]

Типа карпаччо. Почему карпаччо? А потому что тонко нарезано и сырое по сути. Изначально карпаччо нарезался из сырой говядины и подавался с соусом из оливкового масла с уксусом или лимонным соком. Придумал его Джузеппе Киприани, владелец Harry”s Bar в Венеции. Куда захаживали Хемингуэй, Моэм, Ротшильды, Онассис и Мария Каллас, Чарли Чаплин, принц Чарльз и принцесса Диана. В 50- х годах прошлого века одной из почетных гостей бара была графиня Амалия Нани Мочениго. Врач…[Читать далее]

Теплый салат – это настоящая палочка- выручалочка для любой хозяйки, ведь его приготовление не доставляет много хлопот, а простор для кулинарной фантазии просто безграничен. Теплый салат – восточное кушанье, которое готовится из овощей, мяса, орехов и специй, а заправляется только растительным маслом, бальзамическим уксусом, свежими соками лайма и лимона. В Азии к такому салату не подается гарнир, поскольку он является самостоятельным блюдом, заменяющим полноценный прием…[Читать далее]

Ризо? тто ( итал. risotto) — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нем встречается только в XIX веке. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сорта арборио, виалоне нано или карнароли который, в зависимости от региона, предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле. После в рис доливают бульон ( из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо чистую воду ( как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 1 литр…[Читать далее]

1. Подготовьте морепродукты и рыбный бульон. 2. Нагреть масло в глубокой сковороде, добавить чеснок и жарить минуту или около того, чтобы освободить аромат чеснока, но не позволить ему гореть. 3. Добавить красный лук, сладкий перец и шафран, размешать и жарить несколько минут, пока овощи не станут слегка мягкими. 4. Усильте огонь и добавьте вермут. 5. Уменьшить на средний огонь, и добавить рис и жарить в течение 2 минут. 6. Добавлять рыбный бульон небольшими партиями. 7. Теперь доба…[Читать далее]

Представляю вашему вниманию, друзья, интересный рецепт с сазаном. В нашей семье рыба не жарится, а только запекается в духовке. При этом муж мой требует, чтобы вкус рыбы оставался по возможности ” не испорчен”, как он выражается, никакими приправами и добавками. Всё по минимуму – соль, перец и в печь! Допускается выложить дольки яблок или перца между кусками рыбы, и никаких вольностей!:))) Но мне всегда хочется опробовать какие- то новые варианты, потому как, согласитесь, есть всё…[Читать далее]

Вот смотрю я на рецепты, которые выставлены на конкурс, и понимаю что моего мужа этим обрадовать особо не получится, замучила я его ” своим” правильным питанием и хочется ему чего то очень острого и жгучего. Решила я сделать его любимый салат. Морковь по- корейски я, конечно, сделала не очень острую, поэтому и сама осталась довольна. В салат добавила 2/ 3 моркови, а вот в оставшуюся часть добавила жгучего перца и уксуса, как он любит. Раньше салат был без названия, вернее назы…[Читать далее]

Приучаем детей к полезным салатам с детства! Ведь, как известно, вкусы человека формируются именно в этом возрасте. И часто мы через всю жизнь проносим ” детские вкусняшки” и считаем, что вот тогда, в детстве – все было самым- самым вкусным. Вообще, у нас на сайте салаты как- то обделены вниманием, а ведь, между прочим, они являются неотменной частью здорового питания, причем вкусной его частью! В состав данного салата входят овощи, в том числе грилованный маринованный сладкий пер…[Читать далее]

Итальянцы называют салат Оливье «русским» салатом. Продают его во всех супермаркетах в вакуумных упаковках. Передать вам, во что они его превратили, сложно. Что только в него не добавляют! И каждый раз совершенно не то, что нужно. Признаюсь, что я выписываю почти все кулинарные журналы Италии. И тут вдруг неделю назад приходит мне новый номер моего самого любимого издания и в разделе, посвященном Пасхе, читаю заголовок ” Insalata russa”. Так, думаю, приехали. Читаю ингредиенты и…[Читать далее]

Хотите разнообразить праздничный стол и приятно удивить гостей? Приготовьте салат с морепродуктами. Такое блюдо всегда интересно и изысканно. Салаты с морепродуктами, рецепты которых представлены на сайте, необычайно вкусны и полезны благодаря содержанию в них необходимых витаминов, минералов, микроэлементов и белка, который легко усваивается человеческим организмом. Из- за низкой калорийности и высокой питательной ценности рецепты приготовления салатов из морепродуктов использ…[Читать далее]

Если вы на диете и решили приготовить себе фруктовый салат, помните, что можно использовать любые фрукты, за исключением банана и винограда, ведь они содержат много сахара и не будут способствовать снижению веса. Вкусный фруктовый салат – это изысканное лакомство, изумительный десерт и легкий завтрак для девушек, сидящих на диете. Не существует строгих правил, как приготовить фруктовый салат, поскольку можно смешивать любые фрукты и ягоды, заправляя их йогуртом, кефиром, соком,…[Читать далее]

Густой соус- дип, которым не поливают блюдо, а обмакивают в него кусочки продуктов, очень популярен в разных кухнях мира. К таким соусам относятся фондю, барбекю, гуакамоле с авокадо, всеми любимый хумус, средиземноморский соус тапенад, который готовят из перемолотых оливок с черным перцем и оливковым маслом, горчица, а также томатный и сырный соус, предлагаемый ресторанами быстрого питания к картофелю фри и гамбургерам. Классический рецепт соуса- дип включает в себя печеные овощи,…[Читать далее]

По исследованиям немецких диетологов, люди съедают овощей и зелени на 80 % больше, если они подаются с соусами для овощных салатов. Особенно это касается маленьких детей, которые весьма неохотно кушают овощные блюда. Овощи под соусом становятся более сочными, вкусными и мягкими, их приятнее кушать и легче переваривать, главное – подобрать правильную заправку к каждому блюду. Соусы для салатов из свежих овощей бывают трех видов – на масляной, молочной или томатной основе. Искусство пра…[Читать далее]