Это 3- ий и последний вид печенья, который я пеку на подарки. Еще были мини- штоллены, которые тоже пойдут туда же. Со швейцарской выпечкой я была не знакома, зная только, что шоколад у них очень вкусный. Оказалось, что и печенье ничуть не уступает. Я в полном восторге от этого печенья! Не нужно охлаждать тесто, не нужно ничего раскатывать и вырезать. Просто смешал и напек! Этот рецепт выручит, когда гости на пороге, а к чаю ничего нет. И поверьте мне, через 30 минут у вас на стол…[Читать далее]

С вечера залить кипятком курагу, изюм и чернослив. Рис промыть до чистой воды и залить холодной водой, в которую добавить 1 ч. л. соли и 1 ч. л. лимонного сока. Утром промываем сухофрукты, отжимаем. Рис варим с момента закипания 10 минут до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и обдать хоодной водой. В казане растопить 3 ложки топленого масла. Выстлать дно сырым картофелем, порезанным на толстые кружки – это газмаг. На него осторожно рукой высыпать рис, чтоб лег воздушным с…[Читать далее]

Теперь всё готово и начинается волшебство: Смешиваем маскарпоне, 2/ 3 апельсиновой цедры и взбитые желтки. Взбиваем. Я делала это на низкой скорости блендера с насадкой венчик. Добавляем ложку белка и тщательно смешиваем. Потом выкладываем в крем оставшийся белок и аккуратненько лопаточкой перешиваем массу сверху вниз, получается воздушный ароматный крем. Наслаждаемся процессом и не забываем иногда пробовать:) правда удержаться и так невозможно))) Окунаем печенье ( половину) в т…[Читать далее]

Шоколадная корочка с солью скрывает под собой влажную шоколаднейшую начинку с тающими во рту кусочками шоколада!! Знаю, масло масляное, но это действительно так!!! Это одно из самых вкусных печений, которые я ела за последнее время. Я просто кайфовала!!! Соль здесь очень к месту, она дополняет эти печенья необычным для сладостей послевкусием! Легкий ненавязчивый шоколадно- кофейный аромат дурманит и приятно щекочет обонятельные рецепторы, а тающая влажная начинка дарит истинное наслажд…[Читать далее]

Готовим ежевичный ганаш и мусс «Сабайон»: 1. Поломать шоколад. Поставить на паровую баню. 2. Пюрируйте ежевику. Если вы используете замороженную — то заранее разморозьте ее, слейте лишнюю жидкость, затем пюрируйте. 3. Смешайте сахар и пектин. Можно использовать желфикс вместо пектина, я использовала желатин, только слегка увеличив его дозу. Около 10 г желатина. 4. В небольшой кастрюльке нагрейте ягодное пюре, добавьте сахар и сахарную пудру. Доведите смесь до кипения и добавьте допол…[Читать далее]

Ингредиенты: Для светлого бисквита: 4 яйца- 100 г сахара- 30 г кукурузного крахмала- 40 г муки из фундука или миндаля- 50 г муки- щепотка соли- ванилин Для шоколадного бисквита: 3 яйца- 80 г сахара- 25 г кукурузного крахмала- 30 г муки из фундука или миндаля- 40 г муки- 15 г какао- Ванилин- щепотка соли Для пропитки бисквита: 220 г воды- 100 г сахара.. Для цитрусового мусса- 7( 135 г) желтков- 80 г сахара- 100 г апельсинового сока- 20 г лимонного сока- 10 г цедры апельсина-…[Читать далее]

Десерты из шоколада – беспроигрышный вариант для званого ужина или романтичного вечера при свечах. Утонченное лакомство, которое было любимой пищей индейцев майя и ацтеков, привезли в Европу в XVII веке. Поначалу десерты с шоколадом были доступны лишь аристократам из- за баснословной стоимости какао- бобов, а сейчас шоколадом можно лакомиться каждый день, поскольку он превратился в доступную и привычную сладость. Не стоит забывать, что шоколад богат полезными микроэлементами, стимули…[Читать далее]

И все таки я нашла минутку, чтобы поделиться с вами рецептом Просто бросила все дела , присела и все записала. Я очень рада этим A, время ведь никогда не хватает…. :)) Процесс приготовления кексов, извините, я не фотографировала, не думала публиковать. Сейчас у нас вишня в разгаре. Вишневое варенье поставила, ух, как сердце радуется Люблю эту пору! И как же не осуществить какую – нибудь выпечку сo свежей вишней?! Я уже давно глаз положила на ” Шоколадные кексы с вишней” от Ю. Высоцко…[Читать далее]

В этом году осуществилась моя маленькая, но очень заветная мечта. Имела счастье парить на крыльях на международном мероприятии ( года, да- да, не побоюсь этого слова), посвященного целиком и полностью сырам в г. Бра, регион Пьемонт, Италия. Оттуда вернулась в Россию с недюжим количеством кусочков счастья. Среди них шедевральный и знаменитый сыр Кастельманьо ( Castelmagno DOP). Это гордость Пьемонта ( к слову, Пьемонту вообще много чем можно гордиться даже на фоне всей великой га…[Читать далее]

Итак, на водяной бане растапливаем рубленное кусочками масло и ломаный дольками шоколад. Если вы любите горько- шоколадный вкус- добавьте еще какао- порошок. Ставить массу чуть остынуть. Кстати, я еще немного коньяка влила – для аромата. Взбиваем 3 яйца и сахар. Сахару сыпьте на свой вкус. Я сыпанула пару столовых ложек – шоколад и так сладкий, а я сильно сладкую выпечку не люблю. К яйцам вмешиваем теплую шоколадную массу и постепенно – муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешиваем и…[Читать далее]

Дело близится к вечеру, и ты понимаешь, что на десерт дома ничего нет… (( И времени до ужина осталось совсем немного, а после захочется чего- нибудь вкусненького к чаю ( кофе)… В таком случае Вас выручит какой- нибудь ” экспресс- рецепт”! И к разряду таких быстрых и несложных в приготовлении десертов относится и этот шоколадный пирог на рикотте. Минимум усилий – максимум результата! )) Нам потребуется только одна миска для смешивания всех ингредиентов и венчик… ( е…[Читать далее]

Этот бисквит, а точнее «торт» я нашла там же, где и шоколадные пончики. Если, шоколадные пончики я не готовила, и мне захотелось их попробовать, то с шоколадными бисквитами сталкиваюсь часто. Именно этот рецепт подкупил своей скоростью приготовления, и просто хотелось опробовать новый рецепт бисквита, тем боле, что главная шокоманша была дома на каникулах, и пробовать было кому. Вы знаете, я его пекла трижды за прошлый месяц, потому как он понравился моей дочери и как не странно понра…[Читать далее]

Далее готовим наше суфле. Йогурт у меня домашний. Для дополнительного вкуса я решила добавить еще и клубничного пюре. Оно у меня было замороженное. Я его конечно предварительно заморозила. Смешиваем йогурт, пюре ( у меня оно было с сахаром), сметану и сахарную пудру ( по вкусу). Измеряем объем. Нам нужно подсчитать кол. желатина. Быстрорастворимого нужно 30 г на 1 литр. Посчитали? Далее заливаем желатин горячей водой и даем набухнуть. Слить лишнюю волу и растворить его в микроволновке…[Читать далее]

Не может наша семья без шоколадной выпечки, поэтому хочу предложить Вашему вниманию очередной шоколадный торт. Когда я увидела картинку в Интернете с украшением в виде конфеток Maltesers, мне сразу захотелось что- нибудь подобное испечь. Так что рецепт собран из нескольких шоколадных тортов. В нем два вида шоколада – белый и темный, шоколадный крем с добавлением кофе и украшение из хрустящих конфеток Maltesers и готовых вафельных коржей. Получается бесподобное сочетан…[Читать далее]

Предлагаю Вашему вниманию торт с экзотическим вкусом, который я приготовила на День Рождения своей любимой и единственной дочери . Очень мне хотелось ее удивить и одновременно порадовать, ведь маракуйю еще называют плодом страсти. Торт получился на вкус очень оригинальным, ни на что не похожим. Все кто его пробовал остался впечатлен оригинальностью вкуса. В оригинале рецепта предлагается при отсутствии маракуйи, заменить ее на лайм или лимон с добавлением цедры. Не могу ск…[Читать далее]

По поводу хитрости про них даже поговорка есть: когда бог раздавал хитрость- первым стоял шнауцер! А мы Чилюху как то не заметили- характер прелесть, а вот Шанька- шнауцер, мы уже говорили с мужем, что если бы первой была Шаня, то на 2- ю бы не решились, правда Чили мне в среду устроила, я с ними на дачу поехала, вроде крутились во дворе, пока я бак под воду отмывала, стала звать – нету, Шаня прибежала, а Чили – нет, я все участки об бежала, всех опросила- никто не видел, домой…[Читать далее]

Соус- сахар перемешать с белым портвейном, добавить гвоздику, ваниль, корицу. Уваривать на медленном огне , помешивая 1, 5 часа. Тесто- все ингредиенты для теста должны быть теплыми. Уксус влить в горячую воду. Добавить соль, 0. 150 гр сливочного масла смешать с мукой и водой. Вымешать очень мягкое тесто и оставить выстаиваться 45 минут. Начинка- изюм замочить в кипятке на 10 минут и процедить. Мак измельчить в кофемолке. Орехи слегка поджарить на сковороде для придания большего аромата…[Читать далее]

Щавель – одна из самых ранних овощных культур – приносит первые весенние витамины. Чем моложе листочки щавеля, тем нежнее суп, именно молодые листочки питательнее и полезнее ( в них преобладают яблочная и лимонная кислоты, а не щавелевая ). Лучше не подвергать щавель долгой термической обработке, 1 – 2 минуты вполне достаточно при варке. В щавелевые щи можно добавить ложку сметаны или натурального йогурта, зелень: укроп, зеленый лук, черемшу. По народному календарю славян скоро…[Читать далее]

Имбирю, жаль не оказалось. Не помешал бы. А потом сложили рыбу в кастрюлю. Влить 1 стакан столового вина, рюмку уксуса, воды, так чтобы рыбу покрыло, разных точеных и отваренных кореньев, стакана изюма, лимона, нарезан¬наго ломтиками, без зерен, варить на большом огне…. . Расскажу по порядку. Рыбка варилась минут пятнадцать буквально. За это время был сделан соус. Как? Как только рыба сварится, взять ложку масла ( 1/ 4 стакана мелкого сахару), стакана муки, чайной ложечки шафрана в…[Читать далее]

А теперь – Как самому приготовить лучшую в мире малосоленую щучью икру! Сразу оговорюсь – по рецепту тещи. Но именно эта икра совершенно изменила мое мнение об икре с кардинально отрицательного на кардинально положительное. Берем икру щучью ( прямо в мешочках) и полоскаем в холодной воде один раз. Затем сливаем воду и заливаем крутым кипятком на пять минут. Обязательно мешаем, чтобы кипяток попал везде ( около полутора литров кипятка на килограмм икры. Сливаем воду. Затем…[Читать далее]