Эдвардианский… Согласитесь, звучит очень интригующе! Почему именно так называется пирог? Я могу лишь предположить, что его готовили в эдвардианскую эпоху. Короткий период с начала XX века до Первой мировой войны получил название «эдвардианской эпохи» от имени Эдуарда VII ( годы правления 1910- 1914 гг.), сына королевы Виктории, вступившего на трон в возрасте пятидесяти девяти лет. Это время было под стать самому монарху, Эдуарду VII, в отличие от своей матушки, любившему…[Читать далее]

Все мы наверно любим праздники. И большие и маленькие. Вот у меня самые любимые праздники это Пасха и Новый год. Даже не знаю с чем это связано. Ну, наверно Новый год с ожиданием чуда, а Пасха с ароматными куличами, крашеными яйцами и приходом весны! Но все праздники связаны, конечно, с детством. В детстве на праздники мы пекли эклеры. Но обычные классические. Любовь проношу к ним через всю свою жизнь. Сейчас конечно такое разнообразие рецептов эклеров. Такое количество кремо…[Читать далее]

Энсаймада – это очень популярная на острове Майорка выпечка, которая получила свое красивое название благодаря слову sa& iuml- m, что на каталонском диалекте означает сало. Все дело в том, что классические энсаймадас, будь они сладкими или нет, готовятся с добавлением смальца, топленого сала. Хотя сегодня некоторые его заменяют на оливковое или даже сливочное масло. На Майорке в основном готовят два вида энсаймадас – порционные без начинки, щедро посыпанные сахарной пудрой, и…[Читать далее]

Рецепт этого интересного кубинского блюда я нашла в одном из кулинарных журналов. Рассказывал о нем соответственно кубинец, а в настоящее время москвич и шеф нескольких латиноамериканских ресторанов Роландо Фернандес Пелегрин. Поклонников морепродуктов такое блюдо должно порадовать: креветки под очень вкусным томатно- сливочным соусом. Нам очень понравилось, поэтому хотела бы предложить и Вам попробовать)) Несколько комментариев по поводу рецепта: 1. Я привожу пропорции, как о…[Читать далее]

Разморозить слоеное тесто ( 2 пластинки), раскатать прямоугольником сначала одну пластинку ( в два раза больше изначального размера), потом вторую. Всю начинку делим пополам. На сливочном масле слегка обжарить сухари с чайной ложкой ванильного сахара. Яблоки почистить от кожуры, вырезать сердцевинки, порезать дольками. Затем яблоки немного присыпать сахаром, выложить на противень и поставить минут на 15 в духовой шкаф ( температура 160- 170). Яблоки должны стать мягковатыми. Замочить м…[Читать далее]

Приготовление: Тесто: В глубокую чашку просеять муку. В отдельной емкости смешать молоко , яйцо, соль, расти. масло, сметану и все это взбить миксером в течение 30секунд. В чашке с мукой сделать углубление влить эту смесь и замесить тесто . накрыть пленкой убрать в холодильник на время приготовления начинки. Начинка: Яблоки мелко порезать, тыкву натереть на терке, с лимонов снять цедру и все вместе перемешать. Затем выжать сок одного лимона и вылить на начинку. Перемешать…[Читать далее]

Вкусный, сытный и очень полезный завтрак! Польза печеных яблок оказывает влияние на подрастающий молодой организм, ведь в них так много витаминов и полезных, питательных веществ. В печеном яблоке содержится огромное количество витаминов: A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, PP. Особенную роль играет витамин B6. Он, безусловно, важен для человеческого организма. Витамин требуется для правильного развития детского организма, нормализует обмен веществ. Недостаток этого витамин…[Читать далее]

Решилась наконец- то приготовить твой восхитительный торт. Были некоторые трудности и кстати в самых неожиданных моментах. Первое – это бисквит! Потратила кучу яиц…. и пыталась сделать его 2 раза! Не вышло. Я расстроилась очень, но не смотря на то, что на дворе была ночь пошла в магазин за очередной партией яиц. Бисквит вышел слишком сладким, мука толком не перемешивалась… в общем беда была. А торт мне нужен на утро. Чашка кофе и я продолжила трудится. Сделала ангельский белковый…[Читать далее]

Десерт с парадоксальным названием ” Крестьянки под вуалью” пользуется у норвежцев большой популярностью. И хотя им нравится думать, что это блюдо – чисто норвежское изобретение, оно существует и в Швеции, но уже под другим названием – «Пища ангелов». Почему десерт называется по- норвежски именно так, объяснить трудно. Можно предположить, что нижний слой десерта – яблоки и сухарики – по- видимому, придают блюду крестьянский колорит, а ” вуаль” – это слой взбитых сливок сверху.…[Читать далее]

Как раз пока продолжается сезон яблок – еще один вариант их использования) для такого вот интередного киселя) я честно должна сказать, что я вообще не любитель этого напитка: бабушка в детстве никакими средствами не могла меня уговорить его пить)) Когда я увидела данный рецепт, то сложно было заранее представить, какой получится результат. Но мне захотелось попробовать, из любопытства, а также потому, что все необходимое у меня под рукой было. И знаете, мне очень понравился результат: т…[Читать далее]

Этот пирог гордость моего кулинарного таланта!!! И называется он ” Пирог на гриле”! А знаешь почему? Потому что эта, ( то бишь я), еще не выучила свою духовку и перепутала значки ” Классический нагрев” и ” Гриль”. И вот я счастливая что успеваю к маминому приезду из командировки, делаю свое первое творожное тесто, режу яблочки, закидываю все в духовочку, и запах умопомрачительный и лучина сухая, кидаю сверху белки, вынимаю просто шикарно красивый пирожок! Все шикарн…[Читать далее]

Нежный, деликатный пирог, по текстуре напоминающий суфле, в нем мало теста и много яблок. Антоновка дарит ему аромат и чудесный вкус. Он получается высокий, вместе с тем прекрасно держит форму. Приведенного количества ингредиентов хватает как раз для того, чтобы заполнить целиком ( до верха) разъемную форму диаметром 21 см. Изначально вариант этого пирога с другими яблоками, когда- то был найден в одной из кулинарных книг среди рецептов итальянской кухни, и когда меня прося…[Читать далее]

Да, я помню дорогая, ты уж прости что так тяну с обещанным, но беда в том что во- первых раньше у меня хоть чем- то можно было сфотографировать, а щас к сожалению с этим беда, придется ждать наверно когда или купим, или хоть какой у брата мужа одолжу, ну и плюс к тому беда в том, что я щас домой приехала, буду ждать пока прокесарят, пока с больницы нас выпустят ( меня долго всегда там держут, это третий будет ), потом пока оформлю документы и паспорт ребенку, короче надо время чтоб…[Читать далее]

Варенье из малины на зиму – лакомство, перед которым не устоит ни один сладкоежка. К тому же это отличное средство для профилактики простудных заболеваний. Неудивительно, что одна из самых любимых ягод – это малина. Рецепт варенья из нее также является весьма популярным и доступным, к тому же он не требует много времени и усилий. Вкусное малиновое варенье всегда можно дополнить изысканными штрихами и сделать его еще лучше. Добавьте листики свежей мяты, немного ванили…[Читать далее]

Хотя мне и полюбилось вытяжное тесто от Александра, и я часто использую его в выпечке пирогов, читая ваши аппетитные рецепты со слоеным тестом, мне всегда хочется воплотить их в жизнь. Пару месяцев назад я познакомилась с рецептом творожного слоеного теста и теперь у меня и в мыслях нет покупать готовое. Это тесто готовится легко, и оно гораздо полезнее обычного слоеного теста, пропорция масла и муки в котором всегда составляет один к одному. В связи с тем, что идея угостить вас выпе…[Читать далее]

Заливное из языка — безусловно, блюдо из разряда праздничных. С момента своего появления оно всегда считалось деликатесом. Считается, что славянское заливное появилось в России примерно в конце XVIII века. Сначала его готовили во Франции, где оно называлось «галантин», что в переводе означает «желе». Однако в те времена славянам уже было знакомо такое блюдо, и оно имело название «студень», который из- за неприглядного вида на царский стол не подавался. Предприимчивые французские повар…[Читать далее]

Рецепт приготовления вкусной яичницы известен каждой хозяйке, да и, казалось бы, что может быть проще, чем налить в сковородку масла и разбить в нее пару- тройку яиц? Древние египтяне жарили на огне страусиные яйца, и хотя за пять тысяч лет приготовление яичницы претерпело множество изменений, это аппетитное и полезное белковое блюдо почему- то не надоело людям. Может быть, причина в том, что существует множество рецептов яичницы? Рецепт яичницы- глазуньи предполагает сох…[Читать далее]

С грудок срезал филе и нарезал кусочками размером с грецкий орех. Сложил в глубокий салатник, налил пол стакана соевого соуса, треть стакана белого винного уксуса, положил столовую ложку сахара и перемешал. Курица маринуется быстро, полчаса достаточно. Еще понадобятся овощи. У меня были только помидоры черри. Зато прямо с грядки, правда не с моей, а с соседской. Помидорки разрезал пополам, разложил на блюде срезом вверх, слегка посылал сахаром и полил соевым соусом…[Читать далее]

Основа этого блюда – безусловно соус. Его как правило так и называют соус ” Якитори”. В основе соуса лежит: соевый соус, вино и мед. Мед нам, к сожалению, нельзя, поэтому он был заменен на сахар. В азиатской кулинарии почти всегда добавляется чеснок, имбирь и перец чили. Здесь я беру все сухое, а не свежее, потому что хочу чтобы соус был однородный, без кусочков чего- либо. Теперь что касается вина. Мирин — очень сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии. Добавляет сладкий…[Читать далее]

Сухие дрожжи бывают двух видов: активные и быстрорастворимые. Если активные, то их нужно замачивать всегда предварительно, а если быстрорастворимые, то у них гранулы намного легче и их можно сразу бросать в муку. Обычно на упаковке написано, какие они и как их использовать. Я сама однажды ” недосмотрела” и бросила активные сразу с тесто, оно действительно поднимается, но очень плохо. Поэтому сейчас всегда обращаю внимание на их вид, и если активные сразу замачиваю, нес…[Читать далее]