Вареную грудинку по-домашнему можно использовать как праздничное блюдо или как дополнение к гарниру. Готовится быстро и просто, а главное получается очень нежное, вкусное, мягкое мясо, которым можно угостить даже дедушек с бабушками!!!

Ингредиенты

Для приготовления вареной грудинки по-домашнему потребуется:
800 г грудинки;
150 г соли;
2 литра воды;
лавровый лист – 2-3 шт.;
перец горошек – 3-5 шт.;
душистый перец – 2-3 шт.
Для маринования:
чеснок, пропущенный через чеснокодавилку – 5…[Читать далее]

Домашнее вареное сало – вкусное, мягкое, нежное!

Ингредиенты

Для приготовления вареного сала нам потребуется:
500 г сала с прослойками мяса;
1 ст. л. соли;
1 ст. л. майонеза;
10 зубчиков чеснока;
смесь перцев свежесмолотая – по вкусу;
лавровый лист – 2 листика;
паприка молотая – по вкусу;
укроп или петрушка – пара веточек (можно добавить сухой укроп или петрушку);
Полиэтиленовые пакеты – зависит от кусочков сала, на 1 кусочек 3 пакета.

Этапы приготовления

Сало моем и обсушиваем. На…[Читать далее]

Нам украинцам без сала никак, поэтому и приходится готовить его различными способами. Хочу поделиться с Вами рецептом вареного сала в пакете. Этот рецепт очень простой, а результат – изумительный.

Ингредиенты

Для приготовления сала, вареного в пакете, потребуется:
сало с мясной прослойкой – 500 г;
соль;
черный молотый перец;
чеснок – 5-6 зубчиков;
молотая паприка;
прованские травки.

Этапы приготовления

Сало помыть и обсушить, сделать надрезы и нашпигов…[Читать далее]

Луковая шелуха – природный краситель, её используют для окраски яиц, сала, мяса, рыбы в красивый золотистый цвет, добавляют при приготовлении мясных бульонов. Я очень часто готовлю свиную щековину именно в луковой шелухе. Сало с прослойкой мяса, отваренное в рассоле с луковой шелухой, получается нежным, вкусным, ароматным, оно нравится как взрослым, так и детям. Салу можно придать и вкус копченостей, для этого в рассол необходимо добавить копченный чернослив или копченные груши, я го…[Читать далее]

У меня в семье сало пользуется большим спросом. Мои близкие готовы его есть днем и ночью. Вот и приходится экспериментировать даже с таким продуктом. В этот раз я готовила моченое сало, рецепт которого дала женщина с рынка. Нам очень понравилось, сало получилось очень мягким и нежным.

Ингредиенты

Для приготовления моченого сала нам понадобится:
1 кг сала;
соль;
1 картофелина;
специи.

Этапы приготовления

В воду положить очищенный картофель, постепенно добавить в воду соль. Соли до…[Читать далее]

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт настоящего деликатеса – сала, засоленного в рассоле с сахаром. Пусть вас сразу не пугает слово “сахар”. Благодаря его добавлению в рассол, привычный вкус кардинально меняется. Сало получается не сладким, очень нежным, буквально тающим во рту. Съев кусочек такого сала с черным хлебом и горчицей, вы получите настоящее удовольствие. Приправы и специи в рассол можно добавлять на свое усмотрение – всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. По этому…[Читать далее]

Если вам надоел привычный способ засолки сала, предлагаю приготовить вкусное сало с мясной прослойкой с чесноком, зеленью и ароматными специями. Самое главное при засолке – это выбрать хороший кусочек сала и удачно подобрать ароматный букет из специй и пряностей. Солить сало по этому рецепту – одно удовольствие, а, благодаря прослойке мяса, оно получается необыкновенно вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления соленого сала в домашних условиях потребуется:
сало с мясной прослойко…[Читать далее]

Сало, приготовленное таким способом, очень вкусное, причём каждый раз можно добавлять всевозможные добавки, что будет изменять вкус намазки. Сегодня мы приготовим 2 варианта намазки из сала. Уверена, что такая закуска понравится многим.

Ингредиенты

Для приготовления намазки из сала потребуется:
сало (свежее, не солёное) – 600 г;
чеснок – 1 головка;
соль – по вкусу;
перец горошком – по вкусу;
укроп – 0,5 пучка;
перец жгучий – 1 стручок.

Этапы приготовления

Для приготовления намазки н…[Читать далее]

Если вы никогда не засаливали сало в пакете, предлагаю воспользоваться моим рецептом. Благодаря такому способу, расходуется минимальное количество соли, да и грязной посуды практически нет. Для просаливания сала в пакете по этому рецепту потребуется 3-4 дня, а в результате получается идеальная закуска. Рекомендую и вам попробовать!

Ингредиенты

Для засолки сала в пакете потребуется:
сало – 0,5 кг;
соль – 4-5 ст. л.
Для обтирки сала:
специи (я готовила с натуральной приправ…[Читать далее]

Быстрая засолка сала – это экспресс-рецепт, если вам нужно, чтобы на столе было вкусное, соленое сало, например, к борщу или в качестве закуски на стол. Готово оно будет уже через 3-4 часа. Очень вкусное, ароматное сало вам обязательно понравится!

Ингредиенты

Для сала быстрой засолки понадобится:
сало свежее – 200 г;
мелкая соль (не йодированная) – 1-2 ч. л.;
смесь перцев – 2 ч. л.;
куркума – 0,5 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика.

Этапы приготовления

Свежее сало помыть, поскоблить ш…[Читать далее]

Засолка сала сухим способом с чесноком – это просто и очень вкусно! Сало получается пряным и очень ароматным. Нарезанные кусочки сала можно подать на ломтиках хлеба или же с горчицей в качестве закуски. Отличный способ засолки, попробуйте!

Ингредиенты

Для засолки сала сухим способом с чесноком понадобится:
сало свежее – 800 г;
соль крупная – 1/4-1/2 стакана;
чеснок – 3-4 зубчика;
приправа для сала – 1-2 ч. л.;
лист лавровый – 2 шт.
Стакан – 200 мл.

Этапы приготовления

Сало з…[Читать далее]

Хочу предложить вам интересный рецепт сала, запеченного в фольге. Сало получается необычайно вкусным, безумно ароматным, мягким, с хрустящей, но жующейся шкуркой. Структура сала в процессе запекания изменяется кардинально, по вкусу оно совершенно не похоже на соленое или свежее. Попробуйте, сало можно употреблять в теплом виде, но вкуснее всего – в охлажденном.

Ингредиенты

Для приготовления сала, запеченного в фольге понадобится:
сало свиное свежее (с прослойками или без) – 600-700 г;…[Читать далее]

Сало можно солить различными способами. Предлагаю вам рецепт сала, соленого в рассоле. Такое сало получается намного нежнее, чем то, которое солится сухим способом. К тому же, это сало и хранится дольше, хотя хранить его долго совсем не удается – очень уж вкусное получается. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления сала, соленого в рассоле, понадобится:
сало свежее (можно с прорезью, можно и без) – 0,5 кг;
чеснок – 3-4 зубчика;
приправа для сала и шпика – 2…[Читать далее]

У меня в семье сало едят часто: и с борщом, и просто так с хлебом. В связи с этим приходится постоянно придумывать что-то интересненькое с этим продуктом. Сегодня хочу рассказать вам о рецепте приготовления сала сухого посола. Блюдо получается потрясающе вкусным и очень оригинальным в подаче.

Ингредиенты

Для приготовления сала сухого посола нам понадобится:
500 г свиного сала;
приправа для сала.
соль, перец.

Этапы приготовления

Свежее сало аккуратно нарезаем тонкими пласти…[Читать далее]

Солить сало в банке очень удобно. Сегодня хочу поделиться простым рецептом засолки сала с чесноком в банке. В этот раз для засаливания я использовала не только чеснок, но и специи – вы можете их не добавлять. Чеснок использовала гранулированный, подойдет и свежий в зубчиках. Сало, соленое с чесноком в банке по этому рецепту, получается очень вкусным и ароматным, специи лишь подчеркивают его вкус. Такое сальце станет великолепным дополнением к борщу, прекрасно сочетается с горчи…[Читать далее]

Приготовить соленое сало в домашних условиях вовсе несложно. Достаточно лишь выбрать хороший, лакомый кусочек. Сегодня я поделюсь простым рецептом засолки сала в банке. Сало получается очень вкусным и нежным. Такое сальце можно кушать сразу после просаливания, а можно засолить и закатать в банки для длительного хранения.

Ингредиенты
Для засолки сала в банке в домашних условиях потребуется:
сало с мясной прослойкой – 700-800 г;
соль – 4-5 ст. л.
Расчет ингредиентов на 1 литрову…[Читать далее]

Горячее копчение свинины в домашних условиях даёт хорошие результаты. Для того чтобы приготовить мясо таким образом, понадобится специальное приспособление. Лучшим вариантом станет коптильня, предназначенная для квартир. Она не требует разведения костра, поскольку используется на кухонной плите.

Если специальной ёмкости нет, её можно сделать самостоятельно. Для этого подойдёт неокрашенная металлическая кастрюля или ведро с крышкой. Потребуется также подобрать решётки для раскладывания…[Читать далее]

Опытные кулинары часто выбирают свиное мясо для копчения. Оно получается нежным, сочным и мягким, если правильно приготовить. Использовать можно разные части: грудинку, окорок, рёбрышки, ветчину и другие. Свинина горячего копчения непременно порадует насыщенным вкусом и приятным ароматом. В приготовлении большое значение имеет рецепт маринада — именно он позволяет добиться превосходного результата, сделать мясо более пикантным и пряным. Коптить в домашних условиях несложно, до…[Читать далее]

Люди часто интересуются, как засолить сало для копчения. Обычно они ищут такой рецепт, чтобы было и вкусно, и быстро. Им можно посоветовать посолить свинину по-украински. Процесс займёт всего два дня, после чего можно будет заняться копчением.

Что потребуется:

свиное сало;

специи;

чеснок;

соль;

ёмкость.

Перед тем как начинать солить, рекомендуется нарезать шпик на кусочки, размером примерно 30 см. На поверхности сделать небольшие надрезы, в которые поместить чеснок. Смеша…[Читать далее]

При покупке сала нужно внимательно выбирать, чтобы копчёность получилось действительно вкусной. Лучшая толщина шпика минимум 4 см. При этом слишком объёмным он не должно быть, чтобы готовый продукт не получился сухим. Сало может быть как с мясными прослойками, так и без них, всё зависит от личных предпочтений. Рекомендуется выбирать части с грудины или брюха.

Специалисты рекомендуют при подборе куска для горячего или холодного копчения обращать внимание на шкурку. Она должна быть…[Читать далее]