Сало — отличный натуральный продукт, который при правильной подготовке получается очень сытным и вкусным. Рецепт засолки сала в рассоле холодным способом ждут вас ниже.

Рецепт засолки сала в рассоле холодным способомИнгредиенты:

вода очищенная — 5 стаканов;
перец черный горошком;
свиное сало — 2 кг;
соль поваренная — 1 стакан;
лавровый лист — 4-5 шт.;
чеснок — 8 зубчиков.

Приготовление

Начинаем с приготовления рассола для засолки сала. Воду солим, даем закипеть, а потом остужаем.…[Читать далее]

Попробуйте закуску из сала, которую принято подавать к борщу или с крепким алкоголем (водка, самогон). Есть множество вариаций, расскажу об одной такой, как приготовить сало в рассоле по-домашнему. Описание приготовления: Подавайте такое сало к борщу или к любым горячим первым блюдам. Очень вкусно нарезать его тонкими кусочками и есть с черным хлебом, соленым или маринованным огурцом. Процесс приготовления не займет много времени. Используйте сало с хорошей мясной прорезью…[Читать далее]

Думаю, многие любят сало, особенно, если оно приготовлено очень вкусно. Хочу предложить вам свой рецепт засолки сала в рассоле холодным способом в банке, который использую несколько лет. Приготовив такое сало, вы можете затем обвалять его в различных специях, завернуть в фольгу каждый кусочек и убрать в морозилку, доставая, когда нужно, очередной кусочек.

Ингредиенты

Для того чтобы засолить сало в рассоле холодным способом в банке понадобится:
свежее сало – 500 г;
во…[Читать далее]

Ингредиенты:

1 кг свежего сала
8 зубчиков чеснока
1 л воды
4 ст. л. соли
по 1 ст. л. горошин душистого перца и перца черного молотого
5 шт. лаврового листа

Приготовление:

Чеснок очистить от шелухи и разделить зубчики на две части. Одна понадобится для рассола, вторая часть для готового сала.
Вскипятить воду со специями и солью. Добавить в рассол измельченный чеснок.
Опустить сало в банку и влить теплый раствор маринада. Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник.
Через сутки сал…[Читать далее]

Это классический рецепт, позволяющий в результате получить именно ту закуску, которая хорошо подходит к любому пиршеству.

Ингредиенты:
1 кг свежего сала
1,5 л воды

5 ст. л. соли
соль
5 лавровых листов
1 ч. л. семян укропа
1 ч. л. тмина

Приготовление:

Сало тщательно промыть. Замочить на 6 часов в воде, чтобы сделать его нежным и более податливым для специй.
Подготовить стеклянную банку: вымыть и обдать кипятком.
Сало нарезать на куски и уложить в подготовленную емкость.
Довести во…[Читать далее]

Засолить сало в рассоле холодным способом еще проще, чем горячим, однако времени для созревания продукта понадобится не менее недели. Закуска, оформленная таким манером, имеет ряд преимуществ: она долго хранится, не изменяя лакомых качеств и не приобретая неприятную желтизну, и радует дегустаторов отменным пикантным вкусом.

Ингредиенты:

сало – 2 кг;
чеснок – 7 зубков;
вода – 5 стаканов;
соль – 1 стакан;
лавр – 3-5 шт.;
перец черный горошком – 10-15 шт.

Приготовление

Сало промывают…[Читать далее]

Засолка сала в рассоле – дело нехитрое и не требует особой сноровки или многолетнего кулинарного опыта. Имея под рукой грамотный рецепт с верными пропорциями составляющих и уместные рекомендации по исполнению технологии, справиться с задачей сможет любой желающий.

Для получения результата необходимо выбрать свежий, качественный базовый продукт без сторонних запахов. Наличие мясных прослоек приветствуется, но не является обязательным.
Часто используемые приправы и пря…[Читать далее]

Соленое сало – вкусная, сытная закуска, популярная во многих странах. В магазине оно стоит недешево. Однако если приготовить сало самостоятельно, будет куда экономичнее, полезнее и вкуснее.

Как выбрать сало для засолки

Купить сало просто, однако часто оно бывает жестким. Чтобы не выбрасывать деньги на ветер, можно приготовить соленое сало самостоятельно. Это элементарный процесс. Куда сложнее выбрать качественное сало. Первый попавшийся мясной продукт однозначно не подойдет.…[Читать далее]

Отменный пикантный вкус, вот девиз следующего деликатеса. Для ароматизации используется чеснок, который и делает закуску еще обаятельнее на запах. Данная рецептура предполагает сухой способ засолки, то есть рассол выделяется уже потом, по происшествию некоторого времени.

Нам понадобится:

шпик или сало — 2 куска
чеснок — головка
соль — 300 г
красный перец молотый — 1 ч.л
черный молотый перец — 2 ч.л
чабрец — 100 г

Этапы:

1. В соль добавьте чабрец и перемешайте сухие ингредиенты…[Читать далее]

Еще один несложный способ соления сала, но только в этот раз рассол будет не горячий, а холодный. Приготовьте такую закуску без лишних хлопот и забот. Все таки конечный вкус зависит исконно от специй и трав, которые вы взяли, поэтому рекомендую взять проверенную смесь от Приправыча.

Единственно по такой «холодной» технологии кусочкам сала придется полежать подольше, чтобы лучше промариноваться.

Нам понадобится:

Для рассола:

на 1,5 л воды — 200 г соли
сало
чеснок — 12 зубчиков
пер…[Читать далее]

Как посолить сало с чесноком в маринаде для длительного хранения

Если вы истинный любитель всего солененького, то оцените и этот вариант приготовления. У нас в городе этот рецепт называют салом по-деревенски, и уверяют, что он лучший, а у вас? Вы так не делаете?

Нам понадобится:

вода — 1 л
соль поваренная — 4 ст.л
сало — кусок
лаврушка — 4 шт.
перец душистый — 10 шт.
перец черный горошком — 0,5 ч.л
чеснок
Этапы:

1. В первую очередь сало ополосните и очистите от видимых загря…[Читать далее]

Необычный способ приготовления сала будет рассмотрен ниже. Готовится очень быстро, а получается вкусно и во рту так и тает. Благодаря тому, что продукт варится в кастрюле целых 5 минут, и за счет этого и название — пятиминутка. Волокна мяса становятся нежными и довольно легко кусаются. Вообщем секретная рецептура под названием Бомба этого года.

Нам понадобится:

Сало-грудинка — 2,5 кг
Вода питьевая — 2,5 л
Соль — 250 г
Чеснок — 12 зубков
Сладкая молотая паприка — 1 ч.л…[Читать далее]

Сало в рассоле с чесноком горячим способом в банке — очень вкусный рецепт

Еще один любимый рецепт от которого, все сойдут с ума. А знаете почему? Потому что сало солится в банке и покрывается полностью горячим рассолом, в этом и секретная фишка. Берите этот «мокрый» способ и за дело.

Помните, что выбирать кусок сала необходимо только таким, чтобы оно было блеклым по цвету, а не желтым и не пахло мочевиной. Плюс шкурка должна быть без волосков и довольно мягкая. А при надавливани…[Читать далее]

Любимый и знакомый вкус детства, хотите такой вновь встретить? Тогда именно этот простой рецепт засолки сала для вас. Пальчики проглотите от такого лакомства. Минимум продуктов, действий и уже буквально через миг на вашем столе отменная и классная закуска. Которую причем вы приготовили сами в домашних условиях.

Рекомендуется брать лучше всего сало-грудинку с прослойками мяса, именно такое любит большинство народу. А вы какое больше предпочитаете?

Нам понадобится:

вода — 1 л
со…[Читать далее]

Сало в меду обладает довольно необычным вкусом, но нравится абсолютно всем. Для приготовления оригинальной закуски, кроме традиционных специй потребуется и совсем немного качественного меда. Рецепт до предела простой в исполнении, поэтому, повторить его смогут все желающие.

Ингредиенты: базилик, душистый перец, лавровый лист, мед, сало, сахар, соль

Приготовление нужно начать с того, что возьмите один литр воды. Будет хорошо если Вы пропустите ее через фильтр или наберете из колодца…[Читать далее]

Попробуйте приготовить ароматное сало с чесночком и различными специями, думаю, моя домашняя заготовка не оставит равнодушной Ваших домочадцев. Сало, заготовленное методом сухого посола, получается в меру просоленное и может долгое время храниться в Вашем холодильнике.

Ингредиенты: кориандр, лавровый лист, сало, соль, тмин, черный перец молотый, чеснок

Ингредиенты (все специи добавляются по вкусу):

сало (свежее) – 2 кг.;
соль;
тмин;
чеснок;
лист лавра;
кориандр;
пе…[Читать далее]

Соление сала имеет множество рецептов и способов. Предлагаем освоить этот рецепт и попробовать приготовление сала в тузлуке. Заготовка получается очень нежной и сочной, потому что готовится методом мокрой засолки.

Ингредиенты: лавровый лист, сало, соль, черный перец горошком, чеснок

Не думайте, что тузлук это что-то страшное. Просто так на тюркском языке называют солевой раствор. А теперь просто переходим к рецепту.

Как приготовить тузлук.

Возьмите один большой граненый стакан пова…[Читать далее]

Засолка сала — первый важный этап приготовления вкусного копченого продукта. От того насколько правильно и качественно выполнено соление во многом зависит конечный результат. Этот рецепт для тех, кто хочет освоить домашнее копчение, но не знает как солить сало для копчения.

Ингредиенты: сало, соль

Купите на рынке свиную корейку от свеже забитой свиньи. Если забой был сделан пару дней назад, то можно сразу приступить к посолу, а если сало еще «живое», т.е. напоминает желе, выдержит…[Читать далее]

Этот рецепт поможет самим засолить вкусное, пряное и ароматное сало. Сваренное в луковой шелухе и обработанное красным перцем и чесноком оно будет острым, удивительно ароматным и красивым на цвет. Используя рецепт, Вы теперь всегда легко и просто сможете приготовить очень вкусную и оригинальную острую закуску.

Ингредиенты: красный перец молотый, луковая шелуха, сало, соль, чеснок

Все что потребуется для засолки:

сало;

вода – 2,5 л;

соль – 1 стакан;

луковая шелуха – горсть;

крас…[Читать далее]

Замечательная альтернатива салу, которое солится сухим способом — это сало в рассоле. Засоленный продукт получается более сочным, так что для его приготовления подойдет даже очень жесткое свиное сало.

Ингредиенты: лавровый лист, сало, соль, черный перец горошком, чеснок

Как вкусно посолить сало в рассоле.
Засолка начнется с того что сначала сварите рассол. Для этого возьмите два с половиной литра воды, три ложки с горкой соли. Также, в кипящий рассол положите перец горошком (5-…[Читать далее]