Лента
  • Сообщение: #1078679
    Ира Кулигина » 22 Мар 2020, 09:17
    Участник

    Хорошее вино бюджетное

    Может ли хорошее вино быть дешевым?

    Современные потребители часто предпочитают более дорогой товар, хотя дешевые вина не уступают по качеству и могут нравиться больше. Это происходит потому, что нам важен статус, дорогие вещи и товары. Если друзья знают, что вам нравится супердорогое вино, они автоматически относят вас к высшему классу. Также мы предпочитаем более дорогие продукты только потому, что уверены в их более высоком качестве. Это всего лишь власть маркетинга над покупателями.

    Как определить любимый вкус вина?

    Чтобы узнать разницу между дешевым и дорогим вином, необходимо узнавать виноделов, посещать выставки и дегустации, читать о вине мнение независимых экспертов. Выбрать производителя, сорт, наименование по индивидуальному вкусу доставляет больше удовольствия и сокращает расходы.

    В слепых дегустациях, когда потребитель не знает цены и названия продукта, нет никакой корреляции между вкусом вина и ценой. В результате покупатели на таких мероприятиях часто предпочитают более дешевые вина. Среди винных дегустаторов «слепой» тест на лучшее вино обнаружил склонность к более дорогим образцам. Но следует помнить, что профессиональный сомелье помнит вкус разных вин и хорошо ориентируется в ароматах и вкусовых особенностях.

    Как цена влияет на нас?

    Кто-то действительно может почувствовать разницу между дешевым и дорогим вином и выбирает дорогие вина. Говорят, что у таких покупателей врожденный изысканный вкус. Но большинство людей выбирают привычный простой букет недорогого вина.

    Потребители воспринимают дорогое вино как синоним качества, отбрасывая собственные вкусовые предпочтения. В результате оплачивать приходиться хорошую рекламу, а не любимых вкус.

    Дегустаторы, которые оценивают вина для крупных производителей, специализированных магазинов, не всегда объективны:

    Во-первых, у каждого индивидуальное чувство вкуса,
    Во-вторых, они должны найти все положительные черты винного букета, чтобы продать товар. Рейтинги вина весьма зависимы от цены.

    В вине и других «позиционных товарах», стоимость которых в основном зависит от малой доступности, цена часто используется в качестве инструмента маркетинга. Более дорогое вино просто излучает ценовые сигналы о богатстве и высоком статусе потенциальных клиентов.

    Когда покупатель находит «свое» вино, стоит придерживаться этой марки. Выбор базируется на вкусе любимого винограда, сорте, наличии сахара. Исследуйте мир вина, так как вкус субъективен и лучшее вино может нравиться только вам. Если попробовать новые сорта из разных частей мира, можно найти свой собственный стиль и букет.

    Как ни странно, современные рейтинги вина не учитывают «слепые» дегустации, а считают наиболее важным фактором при покупке вина цену! Причем, не учитываются даже типы напитка.

    В реальной жизни стоимость и уникальность вин не имеет значения. Есть более веские причины выбирать дешевые или дорогие вина – это собственный вкус, определенные блюда, подаваемые к столу, предпочтения гостей и много других причин. Если к столу подается отличное вино, которое понравилось всем, вряд ли кто-то будет рассказывать гостям о его цене.

    Сообщение: #2204579
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 13:37
    Хранитель

    Ответ в теме: Хорошее вино бюджетное

    Пищевая ценность и питательные свойства продуктов не влияют на потребительские предпочтения. Выбор покупателей и удовлетворенность покупкой зависят от их установок и ожиданий, выяснили немецкие ученые.

    То, как потребитель оценивает продукт, зависит от его ожиданий. А ожидания, в свою очередь, возникают на основе предыдущего опыта, убеждений и предрассудков. Например, большинство людей верит, что чем товар дороже, тем он лучше. И хотя бесплатный сыр бывает только в мышеловке, платный не обязательно окажется вкуснее.

    Специалисты в области психологии потребления и маркетинга давно исследуют, в какой степени вкусовые предпочтения человека зависят от его ожиданий относительно продукта и реальных качеств последнего. Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Marketing Research, установка в отношении вина создает настолько впечатляющий эффект плацебо, что меняется даже «химия» мозга.

    В ходе эксперимента они поили группу испытуемых разными винами и рассказывали им о цене и марке напитка. Одновременно с этим они сканировали мозг дегустирующих. Участники эксперимента думали, что пробуют пять разных вин, стоимостью от $5 до $90.

    «Исследования показали, что такие продукты как шоколад и вино тем больше нравятся людям, чем выше их ценник. Даже если это одно и то же вино или один и тот же шоколад», — отмечают авторы эксперимента.

    Как и следовало ожидать, пьющие оценивали выше напиток, который считали дорогим, хотя он мог относиться к любой ценовой категории.

    Люди не просто говорили, что вино подороже нравится им больше, они действительно пили его с большим удовольствием.

    Об этом свидетельствовала возрастающая активность вентромедиальной области префронтальной коры, то есть тех участков мозга, которые отвечают за наслаждение и награду. Примечательно, что на сенсорном уровне мозг реагировал только на вкус и цвет, то есть был не чувствителен к тому, дорогое вино или дешевое. Именно ожидания, определяемые ценой или маркой, влияли на впечатление от вина.

    Однако установка определяет не только оценку вкусовых качеств продукта. Она также способна ввести в заблуждение относительно более базовых характеристик вина. Так, в 2001 году владелец винодельческой компании Ampelidae Фредерик Броше провел в университете Бордо занятный эксперимент. Он предложил 54 добровольцам, многие из которых были профессиональными дегустаторами, попробовать красное и белое вино и высказать свое мнение. Красное вино описывали буквально как терпкое, с нотками древесного вкуса, как выжатый красный плод. Белое, в свою очередь, отличалось оттенками майских цветов и грейпфрута. Хитрость эксперимента заключалась в том, что вино в обоих случаях было одно и то же, причем белое. Чтобы преподнести его как красное, в откупоренную бутылку предварительно добавляли безвкусный пищевой краситель.

    Таким образом был продемонстрирован потенциал эффекта плацебо и повсеместность его проявлений. Врачи и психотерапевты учитывают этот феномен достаточно давно.

    Теперь наука доказала существование маркетингового плацебо, «поженив» маркетинг с нейронаукой. Реклама и позиционирование товара управляют восприятием, а следовательно, и работой мозга. И это хорошая новость для маркетологов и рекламщиков. Но плохая для сомелье. Первые получили мощный и биологически обоснованный инструмент воздействия на потребителя. Вторым теперь угрожает вымирание из-за неэффективности профессии.

    Потребителю тоже есть над чем задуматься, выбирая в следующий раз между изысканным марочным и скромным столовым. Возможно, выгоднее один раз купить винный графин и наливать туда недорогое вино. Ведь гостям можно сказать все, что угодно, они все равно не почувствуют разницу.

  • Сообщение: #1060869
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 13:29
    Участник

    Как правильно пить

    Учимся правильно пить

    Пьем мы все по-разному, по-разному воспринимаем выпитое, но есть и общие правила, придерживаясь которых можно и при значительном количестве выпитого держать себя в рамках принятого этикета, быть веселым и приятным компаньоном.

    Всех неприятностей, которые могут последовать наутро после дружеского застолья, на котором вы в пылу эмоционального подъема хватили лишнего, можно избежать, если придерживаться некоторых правил, соблюдая которые медленнее пьянеют и быстрее приводят себя в порядок.

    Нужно помнить, что алкоголь в небольшом количестве оказывает благотворное и положительное влияние на некоторые жизненные функции человека, однако после приема 200-300 мл спиртного он уже отравляет организм. Противостоять вредному влиянию спиртного могут большие запасы в организме витаминов В1, В6, С.

    Основной закон – нельзя много пить, если вы устали или голодны. Есть много различных “секретов” подготовки к застолью. Опишем некоторые из общепринятых. За два-три часа до застолья необходимо выпить 50 мл водки, что подготовит организм к последующей серьезной нагрузке.

    Непосредственно перед застольем выпить чашку крепкого чая с мятой или лимоном. Можно съесть что-нибудь жирное или масляное, выпить сырое яйцо или столовую ложку растительного масла: они препятствуют быстрому всасыванию алкоголя в ваш пустой кишечно-желудочный тракт. Хорош для таких случаев также крем из сыра. Для его приготовления надо взять 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 40 г тертого сыра, 10 г соли, 10 г перца, 1 пучок петрушки и сок из 2 лимонов. Все это смешать, намазать на нарезанный хлеб и съесть 2-3 бутерброда.

    В чем заключаются основные правила поведения за изобильным праздничным столом?

    Не пей все без разбору

    Смеси надо допускать разумно. Хорошие сами по себе напитки дают неожиданную реакцию, будучи выпитыми вместе или подряд (вспомните смеси: водка и пиво, водка и шампанское). На Руси не принято смешивать хорошую водку с другими алкогольными напитками. Категорически не рекомендуется смешивать ее со слабоградусными напитками. В крайнем случае нужно выбирать по нарастающей крепости. Не начинайте застолье со сладких. От сладких вин похмельный синдром намного тяжелее. Напитки, содержащие углекислый газ (шампанское, пиво, газированная вода), усиливают деятельность желудочно-кишечного тракта, что ведет к быстрому опьянению.

    Любуйся тем, что пьешь

    Напиток без вкуса и аромата не для тебя. Если не чувствуешь их – передохни. После этого восприятие возвращается.

    Если тебе от выпитого хорошо, не стремись к тому, чтобы было еще лучше.

    Еще лучше не бывает – бывает только хуже.

    Не пей ухарски. В отличие от скромно пьющих соседей по застолью.

    Не демонстрируй свою неподверженность опьянению.

    Это кончается зачастую курьезами, которые потом трудно бывает исправить.

    Не пей больше, чем окружающие.

    Не пей чаще, чем пьют все.

    Не пей в компании украдкой – это дурно пахнет.

    За столом никогда не делайте глотка, пока не прожуете пищу и не вытрете рот салфеткой. Обязательно закусывайте после каждой рюмки. Картофель, соленые огурчики, квашеная капуста, хлеб, а также соленые орешки, жареное мясо, мясной суп нейтрализуют действие алкоголя и помогают пищеварительным органам перерабатывать спирт в воду и углекислый газ. В застолье чревоугодие не возбраняется, но при этом следует помнить слова: “…пьют и едят все люди, но пьянствуют и обжираются только дикари”.

    Если в разгар веселья вы почувствуете, что перебираете, выпейте рюмку ароматной горькой настойки (если есть – с элеутерококком или зубровкой) или коньяка и после нее воздержитесь от питья минут на 40-50, не отказывая себе в удовольствии насладиться понравившимися вам кушаньями.

    Будучи крепко выпившим, не выходите на свежий воздух в холодное время года, так как при этом можно окончательно опьянеть, вплоть до потери сознания. Особенно сильное действие оказывает алкоголь при употреблении его натощак или в сильную жару, при жажде.

    Воздержание до крайности за праздничным столом – ханжество. Оно портит репутацию здорового человека и, главное, дурно влияет на нормально выпивающих. Если уж действительно есть серьезные основания для воздержания, то, не акцентируя внимания окружающих на этом обстоятельстве, поддерживайте тост и принимайте приемлемое для вас (по количеству или составу) питье.

    Сохраняйте чувство меры

    Помните, мера определяется возможностями организма, степенью предрасположенности к алкогольному опьянению.

    После завершения застолья полезно выпить чашку крепкого чая с мятой или лимоном либо кофе с лимоном. Легкое опьянение при этом быстро пройдет. Чтобы отрезветь, надо взять рюмку, ополоснуть ее растительным маслом, влить 1 яичный желток, 1-2 чайные ложки томатного соуса, добавить красного и черного перца, несколько капель водки и немного лимонного сока, перемешать и выпить этот коктейль залпом.

    Есть еще одно средство подобного действия. Взять 1 чайную ложку коньяка, 1 яичный желток, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 чайную ложку подсолнечного масла, щепотку соли, понемногу красного и черного перца, в полученную смесь добавить неполную чайную ложку острого хрена (на уксусе).

    Если же срыв все-таки произошел и вы на следующий день чувствуете себя не совсем комфортно, лучшим средством от недуга для вас будет следующее: в стакан холодной воды закапайте 20 капель мятного спирта и, перемешав, выпейте залпом. Через одну-две минуты происходит полное избавление от всех последствий вчерашнего кутежа.

    Прийти в себя после вчерашнего перебора также помогает коктейль, получаемый смешиванием рюмки водки с несколькими ложками сметаны. Сюда же добавляют ложку меда, кусочек льда. Все это после перемешивания надо медленно выпить.

    В старину в России применялось особое кушанье – “похмелье”: нарезанные ломтики холодной вареной баранины смешивались с мелко нарезанными солеными огурцами, огуречным рассолом, уксусом и перцем.

    Еще один древний способ изгнания хмельного угара – “щетка”. Она готовится из капусты, хрена, черной редьки и огуречного рассола.

    Считается, что действующим началом (компонентом) в этом блюде является не огурец и не соль, а настой укропного семени. Так что никто не мешает поутру натолочь семян укропа, развести этот порошок водой или заварить его и принять.

    Американцы, придя с вечера домой, открывают одну-две бутылки пива и ставят их в холодильник. За ночь пивной дух улетучивается, а утром страдающий не спеша выпивает вчерашнюю заначку облегчая свое состояние.

    Наутро после излишних возлияний может помочь проглатывание раздавленного зубочка чеснока, заедаемого свежими листьями петрушки.

    Можно попробовать еще одно снадобье. Смешайте в 1 стакане молока 2 ложки касторового масла и подогрейте на малом огне, добавьте немного черного перца и медленно выпейте все это, пока напиток теплый.

    Сообщение: #2204768
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 15:50
    Хранитель

    Ответ в теме: Как правильно пить

    Нет ничего плохого в том, чтобы изредка позволять себе расслабиться за бокалом любимого вина или хорошего виски — немного хорошего алкоголя поможет снять стресс и поднимет настроение.

    Более того, некоторые алкогольные напитки в умеренных количествах даже полезны для здоровья — например, ром, в составе которого содержатся необходимые организму калий, фосфор и цинк.

    Однако важно помнить, что все хорошо в меру, и чрезмерное употребление алкоголя не только не принесет пользы вашему здоровью, но и нанесет ему непоправимый вред.

    Пить или не пить — каждый решает для себя сам. Но если уж вы время от времени не отказываете себе в удовольствии пропустить рюмочку-другую, то будет нелишним знать, как правильно пить те или иные алкогольные напитки и как избежать жесткого похмелья, если на вечеринке “что-то пошло не так”.

    Как избежать похмелья после бурной вечеринки

    Запивайте! Чтобы на утро после бурных возлияний избежать жесткого похмелья, следуйте простому правилу: после каждого стакана алкоголя выпивайте стакан чистой воды. Это спасет вас от обезвоживания и связанной с ним головной боли.

    Плотно перекусите. И желательно еще до вечеринки. И не белками, а сложными углеводами: рисом, макаронами, цельнозерновым хлебом. После плотного перекуса алкоголь будет медленнее всасываться в кровь, а значит, и с его последствиями организму будет справиться гораздо проще.

    Примите активированный уголь. Несколько таблеток, выпитых до вечеринки, абсорбируют часть спирта и сивушных масел, а затем выведут их естественным образом.

    Никаких пузырьков! Углекислый газ, содержащийся в шампанском и газировках, ускоряет всасывание алкоголя в кровь и способствует быстрому опьянению.

    Не смешивайте алкоголь. Пара-тройка коктейлей, приготовленных из нескольких видов спиртных напитков, почти гарантированно приведут вас к утреннему похмелью.

    Не курите во время вечеринки. Особенно если делаете вы это не постоянно, а от случая случаю. Иначе есть риск “улететь” уже после первой же выкуренной сигареты.

    Как пить алкогольные напитки?

    После того как мы разобрались с утренним похмельем, пришло время переходить к самому интересному вопросу — как правильно пить алкоголь? Про водку, пиво, вино и даже шампанское мы писали уже не раз. А сегодня расскажем о других популярных напитках.

    Абсент
    Как пить?

    Абсент — один из самых крепких алкогольных напитков в мире, и пить его нужно предельно осторожно. Предлагаем опробовать 3 самых распространенных способа:

    1. Французский способ считается классическим вариантом употребления абсента. Заключается он в том, что на стакан с уже налитым абсентом кладут специальную ложечку с отверстиями, а на ложечку — кусочек сахара, который затем нужно полить ледяной водой до помутнения напитка. Примерное соотношение воды и абсента составляет 1:5 (1 часть абсента и 5 частей воды).

    2. Чешский способ от французского отличается тем, что в процессе подготовки вода заменяется огнем. Налейте в стакан 3/4 части абсента, сверху положите специальную ложечку, а на нее — смоченный в абсенте кусочек сахара. Подожгите сахар и дайте ему прогореть примерно 1 минуту, чтобы капли расплавленного сахара упали в абсент. Когда огонь погаснет, опустите в стакан ложечку с оставшимся сахаром и перемешайте. Если напиток получился слишком крепким, можно по вкусу добавить немного ледяной воды.

    3. Русский способ — самый простой вариант, не требующий никаких дополнительных приспособлений. Приготовьте сладкий сироп из воды и сахара, а потом просто добавьте его по вкусу в стакан с абсентом.

    С чем пить?

    Неразбавленный абсент — классический аперитив, который подается перед едой. Соответственно, ни в каких закусках он не нуждается. К коктейлям же на основе этого напитка можно подать темный шоколад и цитрусовые.

    Из чего пить?

    Неразбавленный абсент подают в рюмках. Разведенный абсент, подготовленный одним из вышеуказанных способов, подают в обыкновенных стаканах.

    Для чешского и других вариантов с поджиганием абсента нужно выбирать особые толстостенные, конусообразные стаканы. И главное — они должны быть комнатной температуры, чтобы стекло при нагревании не лопнуло.

    Джин

    Как пить?

    Джин редко подают в неразбавленном виде, как правило, его пьют в составе различных коктейлей. Самый популярный из них — “Джин-тоник”. Для его приготовления насыпьте в высокий бокал 1/3 части льда, налейте 1 часть джина, после чего взболтайте и добавьте 2 части тоника. Подавайте с долькой лимона.

    С чем пить?

    В качестве закуски к чистому джину отлично подойдет рыба, птица, сыр, копчения. К коктейлям на основе джина выбирайте цитрусовые, абрикосы, виноград, сливы яблоки, бананы.

    Из чего пить?

    Чистый джин пьют из небольших прямых рюмок с толстым дном. Для коктейлей используют высокие прямые стаканы. Перед подачей и те и другие нужно как следует охладить.

    Бейлис

    Как пить?

    Бейлис, как и все ликеры, подается после ужина на дижистив, который служит для лучшего усваивания пищи. Бейлис можно пить со льдом, посыпать его тертым шоколадом или порошком какао. Можно добавлять бейлис вместо сливок в кофе, но в этом случае забудьте про сахар, чтобы не пересластить напиток. А вот с фруктовыми соками или газированными напитками бейлис смешивать не рекомендуется — он попросту свернется от содержащейся в них кислоты.

    С чем пить?

    Бейлис идеально сочетается с клубникой, бананами, шоколадными и сливочными десертами, например, мороженым или тирамису.

    Из чего пить?

    Подают бейлис в ликерных рюмочках, по форме напоминающих бокалы для мартини.

    Виски

    Как пить?

    Виски — напиток уникальный. Его можно пить как в чистом виде, так и с различными добавками. Шотландцы и ирландцы, например, пьют виски со льдом и чистой водой, а американцы разбавляют его колой или содовой. Единственное, чего не терпит виски — это соседства другого алкоголя.

    С чем пить?

    Виски благородный напиток, который пьют только соло, без каких-либо закусок.

    Из чего пить?

    Недорогие сорта виски обычно пьют из стаканов цилиндрической формы с толстым дном — в них удобно смешивать напиток с колой, водой и льдом. А вот для дорогих сортов используются специальные тюльпановидные бокалы на ножке — такая форма помогает ярче раскрыть вкус и аромат напитка.

    Текила

    Как пить?

    В Мексике, которую традиционно считают родиной этого напитка, текилу, как правило, пьют залпом, ничем не закусывая и не запивая. Местные жители считают, что именно так лучше всего раскрывается ее обжигающий вкус и аромат. За пределами же Мексики самый распространенный вариант — это “лизни — опрокинь — кусни”. На внешнюю сторону ладони, между указательным и большим пальцем, насыпается соль, пальцами зажимается долька лайма или лимона, а дальше все просто: лизнули соль, выпили залпом рюмку текилы и закусили лимоном. Кстати, в Германии текилу пьют по такой же схеме, только вместо соли используют корицу, а вместо лайма или лимона — апельсин.

    С чем пить?

    Как правило, текилу пьют или в качестве аперетива, или дижестива. Соответственно, ни о каких закусках, кроме упомянутых выше цитрусовых, не может быть и речи.

    Из чего пить?

    Пьют текилу, как правило, из небольших узких стаканчиков с массивным дном, которые называются“лошадками” или“кабальитос”. Но подойдут и обычные стопки.

    Сообщение: #2724770
    Quasimodo » 12 Апр 2023, 15:33
    Хранитель

    Ответ в теме: Как правильно пить

    Вы не правы! Надо не пить вообще!

    Небольшое употребление алкоголя не приносит какой-либо пользы для здоровья — исследование.

    Ученые на протяжении десятилетий предполагали, что небольшое употребление алкоголя лучше для организма, чем полный отказ от него. Например, в одном исследовании говорится, что у людей старше 40, которые выпивают пару бокалов в неделю, меньше шанс смертности по сравнению с теми, кто не пьет. В другом — что алкоголь помогает снизить стресс и даже улучшает когнитивные функции. В третьем — что небольшие порции алкоголя могут быть полезны людям с диабетом второго типа.

    Многие люди еще верят в чудодейственные свойства вина. Специалисты называют это «французским парадоксом». Его главная гипотеза заключается в том, что у жителей Франции при высококалорийном питании и употреблении красного вина наблюдается низкие уровни смертности от болезней сердца и онкологии. Критики считают, что парадокс сфабриковали французские виноделы.

    Новое исследование, авторы которого изучили больше 100 научных работ на тему, того, что алкоголь якобы положительно влияет на здоровье, опубликованные в последние 40 лет, показало, что никаких положительных свойств у небольшого употребления алкоголя нет. Исследователи считают, что предыдущие работы могли вводить в заблуждение и не доказывали причину и следствие.

    Проще говоря, у тех, кто выпивал, могли быть другие полезные для здоровья привычки, которые искажали результаты. Или здоровье тех, кто вообще не выпивал, было хуже по сравнению с теми, кто выпивал, потому что такие «трезвенники» могли быть либо бывшими алкоголиками с подорванным здоровьем, либо людьми с заболеваниями, при которых алкоголь противопоказан.

    Более того, обзор исследований показал, что алкоголь увеличивает риск преждевременной смерти как у мужчин, так и у женщин. У женщин — при употреблении 25 граммов алкоголя в день (2 бокала вина, 2 пива по 0,33 мл или 45 мл крепкого алкоголя). У мужчин — при употреблении 45 граммов алкоголя.

    «Если суммировать, то с точки зрения здоровья, чем меньше вы пьете, тем лучше. Или — пейте меньше, живите дольше», — говорит соавтор исследования Тим Найми, профессор канадского университета Виктории.

    Пьют слабаки…

  • Сообщение: #1060864
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 13:27
    Участник

    Последствия пива

    “Легкий” напиток с “тяжелыми” последствиями

    В наше время видеть человека, который пьет пиво на улице, – это обычное явление. Реклама предлагает пить пиво постоянно, в любой жизненной ситуации, фактически идти по жизни с бутылкой. При этом большинство роликов ориентировано на молодежь. Особенно опасные ролики, в которых задействованы ее кумиры. Понятно, что проблема роста пивного алкоголизма не волнует производителей этого напитка.

    Прививая подрастающему поколению с помощью рекламы новый стереотип потребления пива (а фактически – постоянной алкоголизации), они решают другое задание – гарантировано повышение спроса на свой продукт в будущем. Однако проблема злоупотребления пивом существует и все больше тревожит наркологов.

    Пиво всегда считалось “стартовым” напитком, с которого начинали практически все алкоголики, постепенно переходя к горячительным напиткам. Теперь же часто наблюдается другая ситуация, когда путь к алкоголизму начинают с пива и им же “заканчивают”. Этот социальный и в то же время медицинский феномен очень опасен.

    “Легкий” напиток с “тяжелыми” последствиями

    Фармакологическое действие пива способствует отдыху, успокоению. В 20-ые годы прошлого века его предлагали как седативное (успокоительное) средство. Таким образом, употребляя пиво, человек вырабатывает в себе привычку к пиву не только как к алкоголю, но и как ко своеобразному успокоительному. Проходит время, и оно становится крайне необходимым. Следовательно, увеличиваются дозы выпитого пива, формируется алкоголизм.

    Хотя общественное мнение почти не воспринимает пиво как алкогольное средство. Возможно, потому, что пивная алкоголизация длительное время не проявляется алкогольными эксцессами с драками и семейными конфликтами. А потребность выпить пива не вызывает такой тревоги, как потребность в водке. Пивной алкоголизм развивается более скрыто и коварно, чем водочный. Но когда уже он возникает, то это очень тяжелый алкоголизм.

    От пива “обвисает” сердце

    Кроме того, действие пива на организм тоже вредно, особенно, если употреблять его много. Это приводит к варикозному расширению вен и границ сердца (сердце “обвисает”, становится вялым, а его функции нарушаются, возникает синдром “пивного сердца”). В ответ на употребление пива в мужском организме начинает выделяться патологическое вещество, которое подавляет продуцирование мужского полового гормона. Вместо этого начинают вырабатываться женские половые гормоны. Со временем у мужчин расширяется таз, разрастаются грудные железы. А женщины, которые злоупотребляют пивом, рискуют заболеть раком грудной железы.

    Опасно пить пиво кормящей матери – у ребенка могут появиться эпилептические судороги, а позже может возникнуть эпилепсия. В случае пивной алкоголизации тяжелее, чем под действием водки, поражаются клетки головного мозга, потому быстрее разрушается интеллект и наступают тяжелые психопатические изменения. По данным ВОЗ, употребление пива повышает риск возникновения рака толстой кишки.

    Каких веществ больше: полезных или вредных

    В печати достаточно часто появляются публикации о пользе этого напитка. Данные подобных исследований по большей части проплаченные алкогольной индустрией, которой выгодно одностороннее их освещение. Например, утверждают, что пиво богато витаминами и полезно для здоровья. Эти витамины, по большей части группы В, поступают в пиво преимущественно из солода. Но в процессе изготовления пива концентрация их значительно снижается. И, например, чтобы обеспечить дневную потребность в витамине В1, следует пить 10 л пива за день или съесть 300-400 г черного хлеба из муки грубого помола. Что лучше?

    Даже малые дозы пива снижают спортивные достижения. Например, конькобежцы и пловцы, которые выпили литр пива, уменьшали скорость плавания и бега на коньках приблизительно на 20%. Кстати, Гарри Каспаров в свое время полностью отказался от употребления любого алкогольного напитка.

    А вот о вредных веществах, которые содержатся в пиве, производители замалчивают. Например, допустимые нормы содержания тяжелых металлов в пиве такие (в мг/кг): свинец – 0,3, кадмий – 0,003, серебро – 0,2, ртуть – 0,005, медь – 5,0, цинк – 10,0. Не сложно подсчитать, что, например, предельно допустимую дозу кадмия, который добавляют к пиву для образования и содержания пены, легко можно превысить, выпив свыше 2 бутылок (1 литр) пива. Не исключено, что атипизм пивного алкоголизма частично обусловлен не только большим объемом жидкости, которая попадает в организм (водная интоксикация), но и дополнительным (а возможно, основной) токсичным действием солей тяжелых металлов.

    С чего начинается пивной алкоголизм

    Порог и скорость возникновения и прогресса алкогольной болезни у разных людей зависят преимущественно от обмена веществ. Очевидно, что риск растет при условии раннего начала алкоголизации (в подростковом возрасте) при систематическом употреблении пива и превышении его разовой дозы свыше 1 литра.

    Когда же человек переступает невидимую границу? Приведен далеко не полный перечень признаков алкоголизма. Однако, если присутствует хотя бы один из них, это должно быть сигналом к тому, что необходимо пересмотреть свое отношение к употреблению алкогольных напитков и обратиться за консультацией к наркологу:

    1. Человек не в состоянии или часто не может остановиться на небольшой дозе спиртного.

    2. Употребляет намного больше спиртного, чем раньше, но эффект от этого такой же.

    3. Возникают провалы в памяти на период опьянения.

    4. Человек начинает употреблять спиртные напитки на работе, за рулем, в общественных местах, со случайными знакомыми, в одиночестве.

    5. Человек чувствует желание выпить пива на следующий день после его употребления (утром, днем или даже вечером).

    6. Неудачные попытки уменьшить частоту и дозу.

    Следовательно, как видим, “безвредность” пива обманчива. А агрессивная реклама этого напитка может повлечь вспышку новой формы алкоголизма среди молодежи, который будет иметь тяжелые медицинские и социальные последствия. В некоторых странах такая реклама вообще запрещена.

    В развитых странах Запада становится немодным пить пиво, ведь в условиях современных технологий даже небольшие дозы алкоголя могут привести к ошибке, которая обойдется в тысяче долларов. Потому пивные компании вынуждены искать новые рынки сбыта своей продукции. Там, где не осознают, что пиво так же опасно для человека, как и любой другой спиртной напиток.

    Сообщение: #2204778
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 15:53
    Хранитель

    Ответ в теме: Последствия пива

    О том, что существует пивной алкоголизм известно давно. И хотя в глазах обывателя он менее опасен, чем винный и водочный, последствия его разрушительны. В XIX веке англичане, борясь с алкоголизмом, решили вытеснить крепкие алкогольные изделия пивом. Но вскоре пришлось отменить «пивной закон», поскольку его введение лишь усугубляло пьянство. Ученые, исследующие проблему алкоголизма, вполне обоснованно считают неправомерным разделение спиртных изделий по степеням их вредного воздействия на организм, поскольку среди них нет безвредных. Вопреки такой установке производители пива, рекламируя свой товар, стремятся увеличить приток покупателей тем, что пиво не алкогольный, а слабоалкогольный, якобы безвредный и чуть ли не полезный «напиток».И это несмотря на то, что за последние годы содержание алкоголя в пиве достигает в некоторых сортах 14%, тогда как в бытность СССР крепость пива в зависимости от сорта колебалась в пределах 1,5–6%. Не многие знают, что бутылка светлого пива эквивалентна 50–60 граммам водки. Четыре бутылки в течение дня — 200–240 г. водки, почти половина бутылки.

    Влияние алкоголя на организм

    Ученые провели исследования и выяснили, что пиво влияет на человеческий организм гораздо пагубнее других алкогольных напитков. В организме нет ни одного органа и ткани, которые не подвергались бы его действию.

    Влияние на сердце.

    Самое разрушительное и вредное последствие неумеренного потребления пива — больное сердце, баварское «пивное» или «бычье» сердце. Оно выражается в расширении полостей сердца, утолщении его стенок, некрозах в сердечной мышце и др. Признано, что эти изменения связаны с наличием в пиве кобальта, применяемого в качестве стабилизатора пивной пены. Содержание в пиве этого токсического элемента в сердечной мышце у тех, кто употребляет пиво превышает допустимую норму в 10 раз. Кобальт, содержащийся в пиве вызывает воспалительные процессы в пищеводе и желудке.

    Почки перестают выделять из организма вредные продукты. Обладая мощным мочегонным эффектом, пиво беспощадно вымывает из организма «стройматериалы» — белки, жиры, углеводы, калий, магний, витамин С, так необходимые для нашего организма, что вызывает сухость кожи, боли в икрах, слабость в ногах, снижается иммунитет.

    Клетки печени гибнут, она утрачивает свою защитную функцию. Учеными доказано, что от цирроза печени чаще всего умирают именно любители пива.

    Страдает нервная система: ухудшается память, ослабляется внимание, нарушаются мысленные процессы, резко меняется поведение, в какой-то мере деформируется личность — появляется жестокость, вспыльчивость, мстительность, либо подавленность, скованность, замкнутость, невозможность найти «общий язык» с родителями».

    Систематическое употребление алкоголя очень быстро ведет к привыканию, появляется так называемая психическая зависимость. Иногда молодой человек начинает интересоваться не просто выпивкой в компании, а пытается с помощью алкоголя «решать» какую-то свою проблему.

    Самое страшное когда начинает нравиться само состояние опьянения. Когда человек начинает пить ради состояния опьянения как такового — это уже очень далеко зашедшая стадия психической зависимости. Пивной алкоголизм среди подростков в 21 веке стал очень распространенным заболеванием. Кроме физического вреда для растущего организма, пиво наносит непоправимый вред психике молодых людей. Пиво, согласно современным исследованиям, является разрешенным наркотиком, прокладывающим путь к употреблению более сильных наркотических средств. Еще один неутешительный факт — пиво провоцирует агрессию. Из всех наркотиков алкоголь наиболее агрессивен, а для пивного алкоголизма характерна особая жестокость. Пример этому — драки, убийства, грабежи после употребления пива.

    Самым страшным является тот факт, что в России рост потребления пива происходит за счет подростков и женщин репродуктивного возраста. Пивной алкоголизм у подростков становится началом деградации личности молодых людей. Вероятность того, что из такого подростка получится полноценная личность, очень мало. Еще страшнее, когда тяга к пиву возникает у молодых девушек. Пивной алкоголизм у женщин, как и водочный или винный женский алкоголизм, с трудом поддается лечению. Причем, женщину сложнее убедить в том, что она стала зависимой от алкоголя и ей необходимо лечение. А от женского алкоголизма страдает вся ее семья, и особенно — дети.

    Замечено, что пивоголики очень редко обращаются к психиатрам и наркологам. Чаще они приходят в больницы с жалобами на сердце, печень, желудок. Врачи, обследуя пациента, устанавливают главную причину всех несчастий — чрезмерное употребление пива.

    Влияние пива на гормоны. Пиво содержит ряд токсических веществ, в том числе соли тяжелых металлов, вызывающих изменения в эндокринной системе. Так, в организме мужчин при систематическом употреблении пива выделяется вещество, подавляющее выработку мужского полового гормона тестостерона. Пиво содержит фитоэстрогены — аналог женского полового гормона, что приводит к постепенной феминизации мужского населения. У пьющих пиво мужчин начинает откладываться жир по женскому типу — на бедрах и боках — разрастаются грудные железы (гинекомастия), становится шире таз, они становятся женоподобными внешне и внутренне. Пиво ослабляет интерес к другому полу. Пятнадцать-двадцать лет пивного стажа — и импотенция гарантирована.

    У женщин, употребляющих пиво, возрастает вероятность заболеть раком, бесплодием, а если это кормящая мать, то у ребенка возможны эпилептические судороги. Также у женщин становится грубее голос и появляются так называемые «пивные усы».

    Исследования, проведенные во многих странах, свидетельствуют, что хронический алкоголизм развивается в 3–4 раза быстрее от употребления пива, чем от крепких алкогольных напитков.

    Ежедневное употребление пива приводит к гибели клеток головного мозга. Нарушаются функции спинного мозга, возникает миокардиодистрофия, цирроз печени, гепатит, панкреатит, гастрит, невропатии, поражение зрительного и слухового анализаторов.

    Производители пива в своей рекламе умалчивают о вредности этого алкогольного напитка, агитируя красивыми картинками и привлекательными видеороликами о красивой жизни. Доверчивая молодежь в стремлении к удовольствиям на карманные деньги покупает пиво и слабоалкогольные напитки. На глазах родителей нормальные дети превращаются в пьющих молодых людей, а затем — в родителей-пьяниц.

    Внутренняя политика многих стран направлена на профилактику наркомании и алкоголизма. Это выражается в формировании у граждан такого образа жизни, при котором употребление алкоголя, особенно в большом количестве, будет неприемлемо. Для этого существует ряд способов, например, людей приобщают к здоровому образу жизни и занятиям спортом — строятся новые спортивные сооружения, открываются секции и залы, идет популяризация массовых занятий спортом. В профилактике алкоголизма важную роль играет распространение информации о вредном влиянии спиртного на человеческий организм и формирование негативного отношения к алкоголю.

    Профилактика пивного алкоголизма, особенно среди подрастающего поколения, стала насущной необходимостью. Многие молодые люди ошибочно считают, что употребление алкоголя помогает найти друзей и подруг, стать более уверенным в себе, преодолеть свои комплексы и хорошо провести время. Поэтому профилактика подросткового алкоголизма сводится, в первую очередь, к развенчанию мифа о «сближающих» свойствах пива и формировании реалистичного взгляда на алкоголь. Особенно важна профилактика употребления алкоголя среди школьников, так как в этом возрасте закладывается отношение ко многим жизненным вещам.

  • Сообщение: #1060832
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 13:18
    Участник

    Пивной бокал

    Каждому пиву свой бокал

    Пиво – напиток демократичный. В этом, пожалуй, главный секрет его популярности. Сортов множество, разброс цен кажется иногда даже фантастичным.

    А тут еще бокалы

    Ценители утверждают – пиво надо пить из специальных бокалов. Согласится с ними не сложно. Но тут и другое утверждение – каждому пиву свой бокал. Многие относятся к такому роду заявлениям весьма скептично – все это для дополнительной наживы пивным производителям. На правду, действительно, похоже. Вот только есть здесь и другая сторона, свидетельствующая о логике этого подхода. И сторона эта даже научно доказана. А ведь еще и эстетику со счетов сбрасывать не стоит.

    При попадании в бокал у пива изменяется вкус, цвет и запах. У каждого сорта пива – свои свойства пенной шапки. Зачем она нужна, спросите вы? Нужна. Различные добавки, специи, побочные продукты дрожжевого брожения, хмелевые масла – все это вещества, как говорят ученые, «летучие». И их для полноты ощущений надо бы удержать. Как раз этим пена и занимается. А для того, что бы занималась этим она хорошо, – пена требует своего сосуда.

    Что касается эстетики, то тут все одновременно попонятней, но и понеопределенней. Бокал способен выгодно подчеркнуть цвет пива и его световые преломления. Поэтому к бокалам следует отнестись серьезно.

    Материал важен особенно

    Лучший вариант – безусловно, стекло. Хорошо еще, если пиво налито в фарфоровую, керамическую или деревянную посуду. А вот железо и особенно пластик крайне не желательны.

    Остановимся на стекле. Все-таки оно при распитии пива распространено больше других материалов.

    Наш журнал выдвигает свой рейтинг бокалов. Места в нем распределены в зависимости от трех главных параметров: популярности, универсальности и качества передачи всей вкусовой, цветовой и ароматической гаммы пенного напитка. Только необходимо помнить, что многие сорта пива требуют исключительного подхода в плане выбора посуды. И высокие места в нашем рейтинге этот подход совсем не гарантируют.

    Кружка. Выиграла простота. Предназначена для простых сортов пива, соответственно. Яркий пример того, что следует ценить универсальность. Кроме того, легко пить и вместимость совсем не маленькая. И еще крепкая. Бывают глиняные и с крышкой. Более того, среди самих кружек – огромное разнообразие. Они отличаются друг от друга и формой, и размерами, и толщиной стенок, и удобством ручки.

    Высокие стаканы толстого и тонкого стекла. Предназначены для сортов пшеничного пива. У такого пива – пышная и плотная пена. Места для нее вполне достаточно. Форма обеспечивает и хорошую передачу цвета. Чаще всего представлена лишь одна размерность – 0,5 литра.

    Фужеры. Элегантность, присущая шампанскому. Ножка у пивных фужеров, как правило, покороче. Узкая форма держит газы. Пузырьки искрятся. Считается, что такие сосуды идеально подходят бельгийским фруктовым ламбикам и траппистскому элю.

    Бокалы в форме раскрывающегося тюльпана. Сужающееся в середине горлышко – усиливает и улавливает аромат. Увеличивает в объемах пену. Из таких бокалов на ножке пьют крепкие сорта, бельгийские и шотландские эли.

    Узкий стакан. Немецкая мода и традиции. Усиливает концентрацию всех веществ, солодовые и хмельные тона. Для утонченного пива.

    Английский стакан емкостью в пинту. По форме почти цилиндрический. Горло широкое. Особенность – «ребрышко» ближе к горлу. Для английского пива, стаутов, портера, «Гиннеса».

    Коньячный бокал. Широкая чаша и зауженное горло – для удобства взбалтывания. Аромат в таком сосуде не просто задерживается – он набухает и наполняется. Идеальный вариант для самых крепких элей, барли вайн, императорского стаута.

    Чаша, кубок. Чаще всего с полным гранением или гранением дна. Гранение собирает углекислые газы. Пузырьки очень долго идут с самого дна, что постоянно поддерживает небольшой слой пены. Подходит для больших глотков. Лучше наливать в чаши ароматные сорта, бельгийское пиво, берлинское белое.

    Сообщение: #2204779
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 15:59
    Хранитель

    Ответ в теме: Пивной бокал

    Крафтовое пиво подобно вину! Насыщенный вкус, многообразие ароматов и правила пития, придающие особую ценность процессу. Да, большинство людей просто берёт стакан побольше и наливает пенного, но знатоки понимают, что форма тоже играет роль для содержания.

    В средние века, материалом для кружек служили металл, дерево, глина и даже рога животных. Все изменилось с приходом стеклянной посуды, которая совершила культурный переворот в правилах употреблении крафтового пива. Прозрачность стекла позволяющая оценить цвет и густоту напитка, пластичность стекла при производстве и возможность придания любых форм сделали стекло лучшим материалом для создания пивных бокалов. Правильная форма пивного кубка способствует удержанию ароматов и равномерному распределению пивной пены. Это важно, так как пенная шапка работает, как крышка и сохраняет все органические вещества, даря наслаждение и пользу от каждого глотка.

    Существует более десятка различных видов и форм бокалов. Сейчас мы расскажем о наиболее практичных и распространенных из них.

    Пинта – самый популярный бокал в иностранных и русских барах. Практичная форма и легкость мытья повлияли на его распространенность. Существует американская пинта – 0,47 литра и британская – 0,56 литра. Подходит для следующих сортов пива:

    APA
    Светлый эль
    IPA
    Amber Ale
    Стаут (овсяные, молочный, шоколадный, кофейный)
    Портер
    Браун эли
    Кремовые эли
    Балтийский портер
    Тыквенный эль
    English Bitter (English Special Bitter)
    Сайзон
    Мэрцен и другие виды легких лагеров.

    Узкий и высокий бокал для пилснера. Такая форма лучше удерживает пену и органические соединения. Подходит для:

    Американский пилснер
    Балтийский пилснер
    Немецкий пилснер
    Чешский пилснер
    Лёгкий пилснер

    СнифтерСнифтер, обладающий специфической формой, которая позволяет задерживать аромат и усиливает аромат хмеля во время глотка. Изначально, такая форма посуды использовалась для коньяка и бренди. Снифтер подходит для:

    Барливайн (ячменное вино)
    Бельгийский трипель
    Бельгийский квадрюпель
    Бок
    Доппельбок
    Имперские эли
    Имперские стауты и портеры
    Крепкие эли
    Шотландские эли
    В целом, можно наливать все стили пива крепче 7 %

    Края оформлены в виде загибающихся лепестков цветка, а высокий профиль дополняет форму. Из тюльпана обычно пьют:

    Бельгийские эли
    Фруктовые ламбики и гейзе
    Сайзон
    Фламандские красные и коричневые эли
    Biere de Garde (французский сайзон)
    IPA (двойные IPA)
    Светлые эли
    Шотландские эли
    Крепкие эли

    Обычная пивная кружка, которую может дополнять крышка. Для этой формы подходит любой материал: стекло, дерево, керамика. Чаще всего из кружки пьют:

    Американские эли
    Американские лагеры
    Немецкие лагеры
    Немецкие эли
    Английские эли
    Английские лагеры

    ШалисШалис – бокал, напоминающий княжеский кубок. Пит из него нужно большими глотками,благо ширина позволяет. Она же и способствует долгому стоянию пены за счет постоянного выделения пузырьков. Из шалиса пьют:

    Бельгийские эли
    Бельгийские IPA
    Дюбели
    Трипели
    Квадрюпели
    Другие траппистские эли
    Берлинер вайсбир
    Имперские IPA
    Имперские стауты
    Немецкие боки
    Немецкие майбоки

    СтейнджБокал цилиндрической формы называется стендж. В нем мало эстетики, но форма позволяет долго сохранять аромат. Пить из него предпочтительнее:

    Альтбир
    Бок
    Немецкий кёльш
    Гозе
    Раухбир
    Гёйзе

    ВайценВайцен-гласс – посуда родом из Баварии. Узкие формы и высокий профиль напоминают выставку, на которой все видно. Способен длительно хранить аромат и удерживать шапку из пены. В него наливают:

    Американский темный пшеничный эль
    Американский пшеничный светлый эль
    Дункельвайцен
    Гозе
    Хефевайцен
    Кристаллвайцен
    Вайценбок

    Вот мы и рассмотрели основные виды бокалов. Выбирайте свой и наслаждайтесь вкусным пивом. Разумеется, существуют и другие виды бокалов, используемые для различных сортов пива, но те о которых мы рассказали, встречается чаще всего. В нашем баре вам не нужно разбираться в таких тонкостях и нюансах – просто приходите и насладитесь культурной крафтового пива, а наши бармены обо всём позаботятся!

  • Сообщение: #1060807
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 13:09
    Участник

    Как выбрать хорошее вино?

    Как выбрать хорошее вино?

    Изобилие вин на полках магазинов и в меню ресторанов часто приводит украинцев в замешательство. Многие по-прежнему считают сухие вина кислыми, а портвейн – дешевым напитком для любителей выпить. Но культура винопития в Украине постепенно развивается, число настоящих ценителей вина увеличивается. И тратят на вино они все больше. За что платят-то?

    Удивительно, но Украина, собирая примерно 300-350 тыс. т винограда, производит в год около 16,5 млн. декалитров вина. То есть продукции выпускается значительно больше, чем выращивается сырья, и этот факт заставляет покупателей насторожено относиться к качеству отечественного вина.

    Винные эксперты, когда спорят о подлинности вина, говорят, что необходимо разделять понятие контрафактного – “поддельного” – вина, которое представляет собой своеобразную копию уже представленной на рынке продукции, а также понятие “ненатурального” вина. Именно ненатуральное происхождение является основной проблемой многих украинских полусухих и полусладких вин.

    Дело в том, что мировые стандарты производства вина предполагают содержание в напитке только виноградных составляющих. Но в Украине вино крепят, как правило, не виноградным спиртом, а этиловым, и подслащивают свекловичным сахаром. Именно это эксперты называют признаками ненатуральности, полагая, что они остались в украинском виноделии со времен советских ГОСТов.

    Определить “ненатуральность” вина на глаз нельзя, тем более что производители не указывают на этикетке содержание свекловичного сахара и этилового спирта. Такой анализ возможен только в лабораторных условиях. Определенным критерием натуральности вина можно считать цену. Правда, не следует забывать, что недобросовестные производители, пытаясь заработать по максимуму, иногда скрывают под высокой стоимостью дешевый продукт.

    Эксперты советуют перед приобретением отечественного вина обязательно прочитать на этикетке, где находится производитель, – уж вряд ли в Броварах под Киевом (а производители вина есть и там) выращивают пригодный для виноделия виноград. Сейчас многие отечественные винодельческие предприятия стараются улучшить качество, расширяя свои виноградники, внедряя новые технологии. Собственную мощную сырьевую базу имеют Инкерманский завод марочных вин”, завод марочных вин и коньяков “Коктебель”, НПАО “Массандра”, Одесский коньячный завод, институт винограда и вина “Магарач”, ООО “Агрофирма “Золотая балка”, винзавод “Солнечная долина”.

    Откуда пьем?

    За последние годы в Украине заметно увеличилось количество импортных вин на полках магазинов. К примеру, только за девять месяцев текущего года импорт виноградных вин в нашу страну увеличился по сравнению с прошлогодним на 41,1% – до 3,310 млн. декалитров (дал). В списке импортеров лидируют Молдова, Грузия и Франция, вина которых пользуются наибольшей популярностью у украинских потребителей. Но и новички на украинском винном рынке – Македония, Австралия, Италия, Германия, Аргентина, Португалия и Чили – усиливают свое присутствие, иногда – в десятки раз.

    В небольших объемах в Украину завозятся вина из Испании, ЮАР, Новой Зеландии, Швейцарии, Нидерландов, США, Болгарии, Марокко и Венгрии.
    Contains sulfites

    Если внимательно рассматривать этикетки или контрэтикетки винных бутылок, на некоторых из них можно обнаружить ту самую надпись, которой озаглавлен данный текст, – Contains sulfites. Это означает, что для повышения устойчивости такого вина при хранении виноделы использовали сульфиты. В старые времена для этой же цели применялось окуривание серой. Что это значит для того, кто такое вино будет пить?

    На здоровье слабые следы сульфитов повлиять вряд ли смогут, разве что аллергики почувствуют. Тонкие ценители вин, как они сами утверждают :), в букете последствия такой обработки все-таки “слышат”. Насколько подобные вина действительно безвредны – утверждать не беремся. Во всяком случае, согласно нормам ЕС, нынче сульфитосодержащие вина положено маркировать, но производить их и продавать все-таки можно. Еврочиновники таких вин сами не боятся – полки испанских и греческих магазинов заставлены подобной продукцией.

    Куда важнее то, чем потребление такого вина чревато для кошелька. Со всей ответственностью заявляем: сульфитосодержащее вино дорогим быть не может. Поэтому если на дорогущей емкости написано Contains sulfites, значит, торговец пытается “впарить” покупателю недорогое вино по запредельной цене.

    Выбираем…

    Цена

    Хорошее вино не может стоить дешево.

    Этикетка

    Следует внимательно прочитать название (может быть “Киндзмару” вместо “Киндзмараули”). На этикетке обязательно указывается полное название вина, его выдержка, категория (марочное или столовое и т. д.), содержание в вине сахара (в сухих винах сахар не указывается, потому что его там нет), код сертификационного органа, в котором вино было идентифицировано, название фирмы-изготовителя и ее полный адрес.

    И обязательно ГОСТ (ГОСТ-Р 7208-93 “Вина виноградные и виноматериалы виноградные, обработанные. Общие технические условия”; ГОСТ-Р 51165-98 “Украинское шампанское. Общие технические условия”; ГОСТ-Р 51158-98 “Вина игристые. Общие технические условия”).

    На ярлычке на горлышке бутылки марочного вина должен быть указан год изготовления напитка. Желательно, чтобы на этикетке фигурировало словосочетание “натуральное вино”. Если его нет, то это верный признак того, что перед Вами синтетика (порошковое вино). Многие честные производители указывают на этикетке, что это “специальное вино”. Данное словосочетание обозначает, что вино не натуральное, а приготовлено из концентрата.

    Приобретение бутылированного вина самый верный способ избежать нежелательной покупки искусственного.

    Сухое вино не может быть приготовлено из концентрата (в отличие от полусладких и других «полу-вин»).

    Лучше покупать вино, на котором указан год урожая. Это может быть выдержанное (до 1,5 года) или марочное (до 3 лет) вино. Порошковые вина не могут быть выдержанными или марочными.

    Дегустация

    Если же качество вина не удалось определить во время покупки, надо его внимательно продегустировать. Искусственные порошковые вина очень бедны во вкусе, не имеют послевкусия. Как правило, это весьма сладкие напитки. Цвет может варьировать, но большинство их не светлые. Запахи из только что открытой бутылки могут быть очень заманчивыми. Но обольщаться не нужно: у ординарного вина за 2-3 евро не может быть никаких особенных запахов, оно должно пахнуть вином.

    Пробка

    Стоит уделить внимание и вынутой пробке. Обычно считается, что чем уже и уродливее пробка, извлеченная из бутылки, тем дольше она там находилась. Однако не стоит радоваться, обнаружив почерневшую от времени, рассыпающуюся от малейшего усилия пробку от бутылки дорогого выдержанного вина. Это скорее свидетельствует о неправильных условиях его хранения. Дело в том, что в винах, предназначенных для длительной выдержки, пробка меняется каждые 15-20 лет, иначе возрастает вероятность окисления ценного вина. В большинстве случаев на пробку наносят клеймо с кодом ее производителя.

    Пробки от марочных вин часто украшены гербом или эмблемой владельца. Очень часто на пробке стоит название самого вина, а также год сбора урожая. Надпись на французских пробках “Mis en bouteille a la propriete” (“розлито у производителя”) говорит о том, что вино не покидало хозяйства, то есть его не перевозили в цистернах, что для любого правильно сделанного вина является почти убийственным стрессом.

    Если на конце пробки, который соприкасался с вином, видны кристаллы (белого цвета в случае с белым вином и окрашенные в темно-красный цвет с красным) – это свидетельствует о присутствии в вине безвредных тартратов (солей винной кислоты). Заплесневелая с обоих концов пробка указывает на пороки вина. Скорее всего, пробка заплесневела и внутри и пропускает воздух, что способствует развитию бактерий.

    Категории вин иностранного производства

    Для определения качества вина иностранного производства необходимо знать, как они классифицируются у себя на родине.

    Категории немецких вин

    1. Deutschertafelwein – Немецкое столовое вино. Не обязано проходить дегустационный тест, но должно соответствовать законам о чистых продуктах и описаниях товара, которые очень строги.

    2. Qualitatswein b. A. (К.b.А./ Q.b.A.) – Качественное вино из определенного региона. Для того, чтобы войти в ранг качественных вин, вино должно соответствовать всем требованиям региона в отношении сорта винограда, посадки, продуктивности к содержанию спирта.

    3. Qualitatswein mit Pradikat – (K.m.P./Q.m.P.) – Качественные вина с отличием. Это специфическое немецкое явление. Q.m.P – самый высокий ранг для немецких вин. Они должны поступать только из одного района (или одного виноградника) внутри определенного региона.

    Категории французских вин

    Франция имеет самую старую и самую изощренную систему законов о вине в мире. Законы Франции определяют следующие категории качества вин:

    1. Vins de Table – Столовые Вина. Качество и характер Столовых Вин варьируются в зависимости от торговой марки.

    2. Vins de Pays – Местные Вина. Категория Местных Вин соответствует элите Столовых Вин.

    3. Appellation d’Origine Controlee (AOC) – Вина Контролируемых Наименований по Происхождению (КНП). Вина данной категории удовлетворяют условиям производства, определенным Национальным Институтом Подлинных Наименований и введенным в действие декретом Министерства сельского хозяйства, соответствуют наивысшим качественным характеристикам и дорого стоят.

    Категории итальянских вин

    1. V.d.T. – Vini di Tavola – столовые вина.

    2. I.G.T. – Indicazione Geographica Tipica – Типичная Географическая идентификация – легкие качественные вина, не привязанные к стандартам Д.О.К., являются эквивалентом французских “Vins de Pays”.

    3. D.O.C. – Denominazione di Origine Controllata – Контролируемые Наименования по Происхождению – эта классификация подчиняется правилам, аналогичным французским Appellation Controlee, и включает юридическое положение в отношении географии происхождения допустимых разновидностей винограда, разрешенных показателей выхода продукции, содержания спирта, а также требований к выдержке вина или группы вин.

    4. D.O.C.G. ” Denominazione di Origine Controllata e Guarantita – Контролируемые и Гарантируемые Наименования по Происхождению – предполагается, что эта “гарантированная” классификация применяется к самым благородным из итальянских вин и наряду с требованиями к более низким показателям выхода продукции и устранению менее достойных разновидностей винограда содержит требование о том, что все DOCG должны пройти соответствующие процедуры в дегустационном совете для того, чтобы получить гарантию качества.

    Категории испанских вин

    1. Table wines – столовые вина – молодые ординарные вина, которые не выдерживают в дубовых бочках, иногда их называют молодыми винами.

    2. Varietal wines – сортовые вина – производят из одного определенного сорта винограда.

    3. Crianza wines – марочные вина “Крианса”. Это богатые, высококачественные вина.

    4. Estate reserva wines – вино “Резерва” высшего класса.

    Также весьма привлекательны вина Нового света (Америка, Австралия), поскольку сочетают качество с приемлемой ценой. Их вкусовые особенности хорошо соотносятся с украинскими климатическими условиями и вытекающими отсюда вкусовыми предпочтениями (густое, красное, терпкое вино). Однако есть у этих вин и недостаток – отсутствие четкой классификации.

    На этикетках чилийских вин могут встретиться подсказки. Если написано Kurant – вино молодое. В свою очередь Speral означает, что напитку два-три года, Reserve – четыре-пять, а Grand Vino – вино старше шести лет.

    Половину аргентинского винного рынка контролируют два производителя – Bodegas Esmeralda и Penaflor – именно их продукцию предпочтительней покупать.

  • Сообщение: #1060537
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 10:23
    Участник

    Алкогольные традиции

    Старинные алкогольные традиции

    В этой статье мы расскажем истории происхождения различных застольных фраз – “Штрафную ему”, “Сообразим на троих”, “За здоровье” и др.

    Что такое «штрафная рюмка»?

    В 4-5 в. до н.э. древнегреческий пир становится своеобразным культом. Количество яств и напитков не регламентировалось, но существовали правила этикета, запрещающие опаздывать к совместному пиру. До нас дошли уставы, где говорится о том, что опоздавший к столь важному событию должен заплатить штраф.

    «100 фронтовых»

    Их во время Великой Отечественной выделял солдатам сам Ворошилов. Еще в 1940 году, когда советские войска в 40-градусный мороз увязли в снегу под Финляндией, Ворошилов распорядился выдавать по 100 грамм для поднятия боевого духа, а также в качестве согревающего средства. Официальный приказ о выдаче «наркомовских» был издан 22 августа 1941 года Государственным комитетом обороны СССР.

    Тост за здоровье

    Еще при Иване Грозном водками было принято называть различные лекарственные настойки и снадобья. Принимали такой крепкий алкоголь исключительно в лечебных целях. Теперь понятно, почему «за здоровье».

    На троих

    В советские времена мужу на обед было принято выдавать рубль. А водка стоила два восемьдесят семь. Хочешь выпить – ищи третьего (отсюда знаменитое «третьим будешь?»). И даже сдача на сырок «Дружба» еще останется.

    Гранёный стакан

    В XVII веке такие стаканы делались из сколоченных между собою досочек, отсюда и грани… Первый стеклянный граненый стакан был изготовлен в 1943 г. по эскизам Веры Мухиной. По другой версии дизайн знаменитого стакана принадлежит Казимиру Малевичу. Такой стакан отличался повышенной прочностью – при падении с метровой высоты на твердую поверхность граненый стакан оставался целым.

    В ящике водки 20 бутылок

    В допетровскую эпоху основной мерой водки считалось ведро. Во времена Петра I в России появляется бутылка, ее заимствуют из Франции. Поскольку стандартная бутылка имела объем 0,6 л., в ведре умещалось ровно 20 бутылок. На основании этих мер велась торговая документация.

    Пустую бутылку нельзя ставить на стол

    Об этом гласит следующая легенда: привезли этот обычай казаки, вернувшиеся из Франции после военной кампании 1812-14 гг. В те времена парижские официанты не учитывали количество отпущенных бутылок. Гораздо проще выставить счет – пересчитать пустые бутылки, оставшиеся после трапезы на столе. Кто-то из казаков и смекнул, что можно сэкономить, убрав часть пустой тары под стол.

    Посошок на дорожку

    Издавна на Руси странники и путешествующие пользовались особым уважением. Бродяг не любили, а странников привечали. Ибо странники ходили по белу свету не от безделья, а от потребности душевной — на богомолье (богомольцы) ходили, по святым местам, по делам родственным и торговым. Были специальные молитвы перед началом странствия и после его благополучного завершения, были и обычаи, которые твердо соблюдались.

    Странники шли от деревни к деревне, от одного заветного места к следующему, опираясь на посохи. Посох был и опорой в длинных переходах, и защитой от зверя, от лихого встречного. Словом, это был друг-спутник на многие случаи.

    Странники и путешествующие перед длинной дорогой, неизвестно что им сулящей, забрасывали котомку на спину, брали в руки посох и на минутку останавливались у калитки родного или приютившего их дома. Тогда и подносилась чарка на посошок. Обычно наливал ее старший в роду. Первому — тому, кого ждала дальняя дорога. Наговоры при этом были разные, но обязательно с пожеланиями удачи: «Чтобы дорога белой скатертью стелилась», «Чтобы лиха беда стороной обошла», «Чтобы нечистая сила с пути не сбила»… и другие с таким же смыслом.

    Порою чарку или ковшик в буквальном смысле ставили на посох, на его верхний утолщенный срез. И внимательно следили: если чарка не опрокидывалась — это был добрый знак. Отправляющийся в дорогу должен был выпить чарку до дна, оставив несколько капель, которые следовало выплеснуть через плечо — «смочить дорожку». После этого чарка снова ставилась на посох, но уже вверх донышком — мол, дело сделано.

    Стременная

    Это очень давний обычай, также связанный с началом трудного дела — путешествия, охоты, ратного похода. Так и видится: легко вскакивает наш пращур-воин в седло, поправляет шлем, кольчугу, меч. Стремя ему поддерживает стременной. И именно в эту последнюю минуту прощания ему подносится стременная чарка (чаша, кубок). Подносит чарку на подносе любимая супруга. А после того, как чарка (кубок) выпита, ее воин отдает стременному.

    Закурганная

    Осушить закурганную чарку — обычай казачий, степной. В старину казачьи станицы ставились так, чтобы рядом с ними — на основных дорогах — обязательно были древние курганы. На них располагались сторожевые посты, вышки, сигнальные костры, которые зажигались в случае опасности.

    За курганами начиналась беспокойная степь, порою дикая и необжитая, полная опасностей. И было принято провожать уважаемых гостей и родственников именно «за курганы». А дальше уж как судьба с ними обойдется…

    Эта обязанность — провожать «за курганы» — принадлежала молодым, сильным, удалым. И получалось что-то вроде почетного казачьего эскорта, когда молодые казаки соревновались в лихости, демонстрировали сноровку, лошадей и оружие. Чем многочисленнее был эскорт, тем больше было почета и уважения уезжавшим.

    Наконец, останавливались там, где в таких случаях делали остановки еще их прадеды. Иногда «закурганная чаша» (штоф, кубок) пускалась по кругу, порою разливали в походные кружки — каждому и обязательно всем, и уезжающим, и провожающим. Пить же не неволили — это было дело личное.

    Пили же «закурганную», как правило, без закуски, потому что только-только встали из-за столов, да и все мысли были уже о дороге. Выпивали под пожелания удачи, обязательно недолго молчали, чтобы случайно ее не спугнуть, а потом долго смотрели, как уносятся вдаль по степной бесконечной дороге всадники…

    И на посошок, и стременная, и закурганная — эти чарки, по обычаю, выпивались всегда по одной и не повторялись, так как подносились от чистого сердца, а не от хмельных потребностей.

    Сообщение: #2204813
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 16:08
    Хранитель

    Ответ в теме: Алкогольные традиции

    Греки

    Алкоголь в Греции — это не просто элемент застолья. И неважно, речь о повседневном обеде или праздничном ужине: в Греции спиртные напитки обязательно присутствуют на столе. В стране существует несколько уникальных разновидностей спиртного. Самыми известными считаются такие греческие крепкие алкогольные напитки, как узо, ципуро и раки.

    Для создания узо используется простая технология дистилляции этилового спирта. Полученный после перегонки самогон настаивают на анисе с добавлением гвоздики, миндаля, корицы, мускатного ореха, других трав и пряностей. Состав и комбинации добавок отличаются в зависимости от региона страны. Но неизменным для приготовления знаменитого греческого алкогольного напитка остается использование семян аниса. Анисовый “нектар” имеет мягкую и насыщенную вкусовую гамму, так как традиционно перегоняется дважды.

    Турки

    Турция — мусульманская страна. Поэтому теоретически, по законам Шариата, спиртное в Турции не приветствуется, но на практике это никак не мешает гражданам свободно его употреблять. Такая неоднозначная ситуация существует уже давно, минимум со времен. Османской империи, когда в начале XVII века султан Мурад IV издал закон, запрещающий распитие алкоголя, но сам, при этом, употреблял спиртное.

    Сегодня потребление алкоголя в Турции — легально: спиртное можно купить в барах, супермаркетах, ресторанах. Визитной карточкой страны является алкогольный напиток под названием “раки” — крепкий фруктовый бренди с добавлением аниса. Еще турки пьют “бозу” — слабоалкогольный густой напиток из забродившего зерна. Также в Турции пьют пиво, вино и виски.

    Финны

    Финны являются истинными ценителями вина. И пьют они, как правило, продукт внутреннего производства. В основе изготовления финских вин лежит ягодная продукция, выращиваемая местными производителями. Фермерским винодельческим хозяйствам разрешено самостоятельно сбывать произведенную ими продукцию в розницу, но только в разрешенных для этого местах.

    Также финны любят алкогольный напиток под названием “штро”. Это — ром, который начал выпускаться в 1832 году в провинции Лавантал, в Австрии. Создателем алкогольного напитка стал молодой предприниматель Себастьян Штро: он открыл компанию по производству крепкого рома, которая очень скоро превратилась в семейный бизнес.

    Австрийский ром “штро” выдерживается в добротных дубовых бочках на протяжении трех лет. После этого спиртной напиток переливается бутылки. Главной особенностью рома штро является его крепость, которая бывает 40, 60 и 80 градусов. Такой необычно крепкий алкогольный напиток следует пить крайне осторожно.

    Итальянцы

    Итальянцы — истинные любители вина. По производству вин Италия возглавляет десятку лидирующих стран мира, уверенно обгоняя такие крупные винодельческие государства, как Франция, Испания и США. Но список алкогольных напитков Италии не исчерпывается вином. На него приходится 48,2% от производимого в стране спиртного. Еще 29,8% — на пиво, 20,7% — на крепкие алкогольные напитки.

    Итак, вино относится к традиционным и самым популярным в Италии алкогольным напиткам. Сорта вина определяются по географическому принципу. Каждый из них соответствует одному из 20 винодельческих регионов. Классификация вина в Италии зависит также от качества алкоголя, сорта используемого винограда и местности, где он был выращен. Сейчас в стране законодательно выделяются четыре категории:

    DOCG — аббревиатура означает марочное вино, проходящее дегустацию; при изготовлении используется виноград конкретных областей; только несколько регионов Италии производят вино этой категории;
    DOC — марочное вино; его качество строго контролируется; виноград — из определенного региона;
    IGP — качественное вино; виноград, используемый при производстве, на 75–85% из конкретного региона;
    Vino da Tavola — обычное столовое вино, не проходящее строгого контроля; виноград — из разных областей страны; на этикетке указывается только цвет напитка.

    Американцы

    Самым “ходовым” алкогольным напитком в Америке является пиво, а национальным — корневое пиво. Оно изготавливается из коры дерева Сассафраса. Производят корневое пиво путем сбраживания смеси сахара, дрожжей и экстракта коры. Обычно этот напиток содержит 0,4% крепости. Сассафрас комбинируют с гвоздикой, мелиссой, корнем сарсапариллы, ванилью, вишневой корой, анисом и мускатным орехом. Корневое пиво отличается превосходным вкусом и ароматом. Американцы пьют этот национальный напиток с копченой рыбой, сосисками, кальмарами и разнообразными сортами сыра.

    Украинцы

    В Украине существует невероятное количество уникальных национальных напитков. Продегустировать их можно, путешествуя по Закарпатью, Волыни, Галичине и другим областям, где старожилы до сих пор хранят рецепты приготовления разнообразных настоек, наливок и других целебных, освежающих, согревающих и просто вкусных напитков.

    Ягоданка

    Доподлинно неизвестно, когда появился этот напиток, прекрасно утоляющий жажду. Просто кто-то когда-то решил залить ягоды-падалицу (а позже — и свежие) водой, а после этого добавить сахар и дрожжи. В результате получился похожий на квас, хорошо тонизирующий и освежающий напиток.

    Варенуха

    Этот напиток стал известен на левом берегу Украины еще в XVI веке. Его основной состав — это крепкий алкоголь (водка или самогон), фрукты и пряности.

    Спотыкач

    “Спотыкач” появился в XVIII веке, постоянно совершенствовался, и в XIX веке достиг своих лучших вкусовых качеств. Эта настойка готовится долго, но вознаграждает за терпение своим великолепным вкусом. Для приготовления напитка нужно смешать столовую ложку ванилина, тертого мускатного ореха с 0,5 чайной ложки корицы, залить полученную смесь литром водки и настаивать две недели. После этого смесь процеживается, в полученную жидкость всыпается два стакана сахара. Затем все это ставится на огонь. Напиток нужно постоянно помешивать, и как только он начнет закипать — выключить, после чего накрыть крышкой и дать остыть.

    Водка

    Традиционная водка — один из самых популярных алкогольных напитков в Украине. Сегодня ее употребляют 49% граждан. Для сравнения, пиво пьет 48% населения, сухие вина — 27% , шампанское — 19%, коньяк и бренди — 18%, крепленые вина — 17% жителей страны.

  • Сообщение: #1060455
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 10:06
    Участник

    История джина

    История джина

    Если бы не бубонная чума, мы могли бы так и не дождаться появления этого напитка под названием джин

    История джина и алхимия

    Предшественник джина был изобретен в XII веке голландскими монахами как лекарство от бубонной чумы. Считалось, что ягоды можжевельника способны излечить эту болезнь. Хотя происхождение настоящего джина вызывает много споров, все же большинство сходятся в том, что первым настойку приготовил химик и алхимик Франц де ле Боэ в 1550 году. Таким образом, голландцы первыми узнали, как сделать джин.

    Франц де ле Боэ искал дешевое средство от почечных болезней и попробовал смешать пшеничный спирт и можжевеловые ягоды. В итоге получилась микстура не только полезная, но и вкусная, что вполне устраивало голландцев.

    Так как этот напиток имел этот ярко выраженный можжевеловый вкус, то был назван французским словом “jenever” или “genever” – от jemevre (французское название можжевельника). В “джин” это название трансформировалось впоследствии. Одной из самых старых фирм по производству джина в мире по праву считается фирма Болса.

    Голландский джин, известный как «jenever», существенно отличается от английского джина; он перегоняется с ячменем и иногда выдерживается в деревянных бочках, становясь немного похожим на виски. Джин Jenever изготавливается в перегонных кубах и обычно обладает меньшей крепостью и более сильным вкусом, чем лондонский аналог.

    История появления джина в Англии

    Вильгельм Оранский – голландец на английском троне. Он-то и завез в Британию джин.

    Джин появился в Англии в 1689 году, когда на престол взошел Вильгельм III Оранский. Будучи голландцем по происхождению и оставаясь голландским королем, он испытывал большие неудобства из-за плохого владения английским языком. Для того чтобы компенсировать этот недостаток и добиться уважения своих новых подданных, король запретил ввоз в страну импортных спиртных напитков с целью создать местную индустрию и поддержать внутренних производителей. Голландского женевера (джина) этот запрет коснулся в первую очередь.

    Производство английского джина возросло в десять раз в последующие 40 лет. Можно сказать, что напиток этот тогда не изготавливали только самые ленивые. Качество джина в то время было очень сомнительным: он представлял собой странное сладковатое варево. Как следствие, джин стал намного дешевле остального спиртного, что, в свою очередь, привело к тотальному помешательству на нем низших слоев населения.

    Напиток под названием джин стал очень популярным в Англии после того, как правительство организовало рынок для низкокачественной пшеницы, которая не подходила для пивоварения, разрешило производство нелицензированного джина и одновременно ввело большие пошлины на импортный алкоголь. По всей Англии появились тысячи магазинов, торгующих джином.

    Объем производства джина в шесть раз превысил объем производства пива к 1740 году. Тот джин был в большинстве своем дешевым пойлом для бедноты. Торговали этим суррогатным джином в 15 тысячах питейных заведений в Лондоне более половины были рюмочными. Пиво сохранило репутацию здорового напитка, поскольку зачастую было безопаснее пить его, чем грязную воду, а джин обвиняли в различных социальных и медицинских проблемах и в снижении роста численности населения Лондона.

    “Джиновый акт” 1736 года ввел высокие налоги на продажу зелья, но это привело к уличным бунтам. Чрезмерно высокие пошлины сначала были значительно снижены, а затем, в 1742-м, и вовсе отменены. «Джиновый акт» 1751 года был более успешным: он разрешал реализовывать свою алкогольную продукцию только по лицензии и перевел рюмочные под юрисдикцию местных магистратов.

    Джин плюс тоник = ?

    С годами джин менялся: первоначально он был сладковатым, с несколько грубым вкусом. Джин потерял свой сладковатый вкус, стал более сухим, ароматным и изысканным благодаря строгому контролю за качеством и усовершенствованию технологии производства. Кроме того, напиток обрел такое замечательное качество, как легкость при питье. И его полюбили аристократы.

    О случаях пьянства в аристократических кругах по понятным причинам не говорилось, но, тем не менее, джин снова приобрел широкую известность. Этому способствовало также изобретение в XVIII веке тоника (содовой воды с добавлением хины), первоначально использовавшегося как средство от малярии, а впоследствии снискавшего славу лучшего компаньона для джина. И теперь многие и не представляют себе джин без тоника.

    Пик популярности джина пришелся на конец XIX века. В то время как шотландское виски высшее общество считало изгоем и не принимало в свои круги, джин считался столь же престижным, как бордосские вина.

    Истории джина в Америке

    Религиозная секта квакеров до сих пор использует джин в своих погребальных обрядах.

    Джин стал в Америке алкогольным напитком номер один, отодвинув виски и традиционный для американского рынка ром на вторую и третью позиции. Большим поклонником джина был, например, первый американский президент Джордж Вашингтон.

    Пристрастились к джину также американские и канадские квакеры – эти нелюдимые господа обставляли похороны родственников таким образом, чтобы сразу же после погребения выходить к столам с огромными чашами пунша на основе джина: ash to ash, gin to a broken heart – “прах к праху, но разбитое сердце склеивает джин”.

  • Сообщение: #1060453
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 10:05
    Участник

    История виски

    История виски

    Сила и палитра ароматов виски покорили многие страны и породили множество национальных вариаций, таких как американский бурбон, канадские виски, японские виски или австралийские образцы

    Виски – один из самых любимых алкогольных напитков Запада. Сила и палитра ароматов виски покорили многие страны и породили множество национальных вариаций, таких как американский бурбон, канадские виски, японские виски или австралийские образцы. Напиток имеет богатую историю, уходящую в глубь веков. Споры о приоритете в его изобретении между ирландцами и шотландцами не утихают до сих пор.

    Как и в случае с другими спиртными напитками, именно монастыри были первыми производителями виски. Монахи использовали небольшие простейшие перегонные аппараты. Виски в то время использовался прежде всего как лекарство. Позднее техника перегонки распространилась за стены монастырей. Шотландский крестьянин, живший за счет скотоводства и возделывающий неплодородную землю, нашел свой интерес в перегонке виски: он мог выгодно продавать его по достаточно высокой цене.

    В XVI и XVII веках производство и потребление виски широко распространилось среди населения Шотландии и Ирландии. Однако выдержка виски практиковалась редко. В основном потребители удовлетворялись напитком, только что полученным из перегонного куба. Исходными продуктами для получения виски служили рожь, овес и ячмень. Нередко прибегали к трех-четырехкратной перегонке одной и той же жидкости, чтобы повысить крепость напитка.

    От самой титулованной знати и до бедного крестьянина – вся Шотландия пристрастилась к виски. Это пугало власти: в 1579 году шотландский парламент разрешил перегонку виски только дворянству и знати. Однако все тщетно. Крестьяне продолжали гнать виски подпольно.

    Именно к этому времени относится взволнованное прославление этого напитка, помещенное в одной из книг: «Потребляемый умеренно, он замедляет старение, укрепляет молодость, помогает пищеварению, прерывает катар, прогоняет меланхолию, веселит сердце, облегчает рассудок, возвращает задор. Он служит лекарством от водянки, излечивает от удушья.

    Он не дает голове кружиться, глазам слепнуть, языку заплетаться, зубам стучать, горлу першить, глотке задыхаться, желудку бурлить, сердцу волноваться, животу сжиматься, кишкам урчать, рукам дрожать, сухожилиям съеживаться, венам ссыхаться, костям размягчаться. По правде сказать, это высший напиток виски, если принимать его регулярно».

    Не сумев ограничить производство виски, власти пытались извлечь выгоду от его распространения. В 1642 году Карл I ввел монополию на производство напитка. Будучи с 1603 года частью Англии, Шотландия в полной мере испытала на себе последствия этой монополии, так как законы того времени поддерживали крупные заводы Эдинбурга и Глазго, производившие также бренди и джин, и вели к разорению более мелких предприятий, специализировавшихся на производстве виски.

    Английские власти дали официальное разрешение на производство виски всего восьми перегонным заводам. Но появилось великое множество подпольных винокурен. Подпольное изготовление виски все более перемещалось в деревни, где размещалось в укромных местах, недалеко от источников.

    Постепенно увеличивалась разница в качестве виски подпольных винокурен и официальных предприятий, которые зачастую производили большое количество посредственного и недостаточно выдержанного напитка. В 1830 году ирландец Энес Коффи довел до совершенства конструкцию перегонного аппарата, изобретенного ранее шотландцем Робертом Стейном, что позволило резко повысить производство виски, поставив его на промышленную основу.

    С этого времени начинается подлинный расцвет напитка. Появились крупные фирмы-производители виски, получило распространение смешивание различных сортов и марок, что способствовало росту его популярности.

    В наши дни классическим среди всех видов этого напитка считается шотландский виски, называемый скотч (scotch), что означает «шотландский». В зависимости от исходного сырья, используемого для его производства, шотландский виски подразделяют на три типа: солодовый (mailt), зерновой (grain), смешанный (blended) виски. Но подробнее об этом мы расскажем в нашей следующей статье про виски.

  • Сообщение: #1060445
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 10:01
    Участник

    Как правильно пить виски?

    Как правильно пить виски?

    Чтобы насладиться вкусом шотландского виски, не надо изобретать повода или ждать какого-либо праздника

    Вряд ли найдется в нашей стране человек, ни разу в жизни не пробовавший алкоголь. Таковы традиции нашего государства и широкой славянской души – каждый праздник столы ломятся от всевозможных яств и алкогольных напитков, у нас приняты «штрафные сто граммов», «выпить на дорожку» и многое другое. Бокалом вина или чего-нибудь более крепкого мы отмечаем день рождения, Новый год, крестины, свадьбу и многое другое.

    Но, несмотря на все традиции, необходимо знать меру в употреблении спиртных напитков. И то, что в небольших количествах – лекарство, то в огромных дозах – яд.

    Однако не будем сейчас говорить о вреде чрезмерного потребления алкогольных напитков, надеемся, что среди наших читателей нет таких, кто столкнулся с этой проблемой, ведь пьянство – это удел слабых. Поговорим лучше об элитном алкоголе, а именно – виски. Чем же так примечателен этот напиток?

    Не многие знают, как его правильно употреблять, чтобы получить истинное удовольствие от этого напитка, и продолжают пить, как, допустим, водку – не смакуя, а быстро опрокидывая стакан. В итоге вы ничего, кроме обжигающего ощущения, не почувствуете. А виски, как дорогое вино, нужно пить не спеша.

    Ирландцы и шотландцы, которые по праву считаются королями виски, разработали целую систему его дегустации и рассказывают о правиле пяти S:

    • sight — полюбоваться
    • smell — понюхать
    • swish — посмаковать
    • swallow — проглотить
    • splash — разбавить

    Виски пьют примерно так же, как коньяк. Сначала возьмите стакан виски и оцените цвет напитка. Затем нужно вдохнуть аромат напитка и почувствовать всю гамму запаха. Затем пригубите виски и немного подержите напиток во рту, чтобы ощутить его богатый вкус и посмаковать напиток. Потом можно сделать первый глоток. После этого виски можно и нужно разбавить водой — так аромат и вкус напитка раскроются гораздо полнее.

    Популярный американский способ употребления виски — виски со льдом — в корне неправильный. Лед связывает летучие компоненты напитка, не давая аромату виски раскрыться. Настоящие шотландцы пьют виски теплым, грея его в руках.

    А еще виски можно пить в коктейлях. Так уж получилось, что современная культура перестала создавать аутентичные артефакты и предпочитает получать новые вещи путем смешивания старых ингредиентов. С началом эпохи диско композиторов нам заменили диджеи, а чистые напитки – различные коктейли. И виски не продержался долго в чистом виде. Говорят, что первым прорывом на этом фронте стал коктейль “виски-кола”, моду на который завезли в Европу из американского турне музыканты “Битлз”. И пошло-поехало. Сегодня в арсенале барменов коктейлей, где основным ингредиентом выступает именно “ячменный Джек”, великое множество. И вот напоследок пара несложных рецептов, которые вы вполне можете воплотить в реальность в своем домашнем баре.

    “Олд фэшн”

    Ингредиенты:

    Виски – 50 мл виски “Джим Бим”
    Ликер Кюрасао – 15 мл
    Зеленые и красные вишни
    Кружочки лимона

    Приготовление:

    Все составляющие коктейля льем и кладем в стакан для виски. Перемешиваем.

    Америка

    Ингредиенты:

    Виски – 50 мл
    Сок лайма – 15 мл
    Сироп Grenadine – 2 ложки
    Кусочек лимонной корки

    Приготовление:

    Все компоненты помещаем в шейкер. Тщательно встряхиваем. Выливаем в бокал. Выжимаем пальцами туда же лимонную корку и после кладем ее в напиток.

  • Сообщение: #1060435
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 09:57
    Участник

    Вино по поводу

    Вино по поводу: какое выбрать вино?

    Поводов выпить вина у нас предостаточно – встреча с друзьями, рождение наследника, повышение, вскрытая машина или просто паршивое настроение… Чтобы не выглядеть нелепо, надо знать, что существуют определенные правила – где, когда, какие вина уместно употреблять.

    Вино к пикнику с друзьями

    Брать вино, которое можно пить залпом, имеет смысл выезжая на природу, где будут только неформальная обстановка и близкие друзья. А также нужно учитывать, что пикники часто начинаются до обеда, поэтому вино не должно валить с ног после одной бутылки на лицо, а, напротив, должно приятно бодрить и возбуждать аппетит.

    Первыми в компаньоны здесь идут белые вина, сделанные из винограда, выросшего в прохладном климате и собранном еще до полного созревания. Главные достоинства этого вина – кислотность, которая бодрит и будоражит, и свежесть. Производитель прилагает минимум усилий, чтобы обогатить вкус такого вина, поэтому оно стоит недорого и максимально близко к дикой природе. В аромате таких вин можно почувствовать зеленую траву, цитрусовую нотку, вкус зеленого яблока, это вино почти не имеет цвета и содержит умеренное количество спирта – 11-13%.

    Искать следует европейские вина из винограда “совиньон блан”, легкие северо-итальянские вина из “пино гриджо”, “мюскаде” из французской долины Луары. Северо-итальянские вина надо пить максимально холодными – 8-10 градусов, чтобы вкус почти не ощущался, поэтому такие вина идеальны только для пикника жарким летом. Увы, эти вина не подойдут к жирному горячему блюду из мяса, зато будут отлично сочетаться с холодными закусками и салатами. Ну и, поскольку вино очень простенькое, его надо пить только молодым.

    Романтик на природе

    Если на пикник собирается не компания выпивох, которые употребляют алкоголь декалитрами, а приглашена девушка, можно взять с собой вино, которое провело несколько месяцев на осадке или подверглось яблочно-молочной ферментации.

    Американский “Пино Блан”, французский “Шабли”, “Шенен Блан” из Южной Африки – это мягкие нейтральные вина с бледно-желтым цветом и ароматами груши, персика, мокрого камня и даже орехов. Подавать во время пикника это вино можно охлажденным до 10-12 градусов, и этот сорт вина отлично подойдет к горячему из курицы.

    Пляж

    Отдых перед водоемом – это разновидность пикника, смело берите с собой любое не тяжелое белое вино, а лучше розовое.

    Розовое вино получается из сока красного винограда, который сбраживается без кожицы (когда с кожицей, получается красное вино), некоторые представители розовых вин получаются совсем просто – смешиваются красное и белое вина. Эти приятные, как леденцы, вина производят в Португалии, США, Чили и во Франции. Пить охлажденными до максимальных 8-10 градусов.

    Знакомство с будущей тещей

    Для того чтобы произвести достойное впечатление, советую припасти вино, которое провело некоторое время в дубе или созревало в бутылке. Оно уже не так просто, как бодрячки для пленэров, но все еще не утратило своей фруктовости и свежести.

    Подойдут вина из Бордо, Бургундии, отдельные представители Нового Света, например, из “семильона”. Хорошо, если перед выдержкой в дубе, вино было выдержано на осадке или подверглось яблочно-молочной ферментации. Такие вина можно подавать охлажденными до 12-14 градусов, также стоит отметить такие вина идеально сочетаются с рыбой, курицей, пастой. В их вкусе можно уловить ноты гренок, печеных яблок и сливок, они имеют золотистый цвет.

    Прием по поводу повышения

    Если повод собраться по-настоящему значимый, да еще на мероприятии ожидаются большие боссы, то придется откупорить бутылочку белого, проведшего в дубе пару лет. Такое вино должно иметь насыщенный золотистый цвет, иметь запах масла и печеных фруктов.
    Для званого ужина по поводу нового социального статуса подойдут выдержанные вина из “семильона” и “шардоне”. Богатые, мощные, они пьются при температуре 13-15 градусов, маленькими глоточками, смакуя тона, которые отдал вину дуб.

    В середине рабочего дня

    На мой взгляд, лучше других снимают напряжение в середине трудного дня белые пряные вина с ароматом тропических фруктов, меда и цветов. Рислинги, аргентинский торронтес, пино гри из Эльзаса или Нового Света, гевюрцтраминер. Пить лучше холодными, но обязательно с едой, чтобы сохранить ясный ум, советую сочетать с азиатской кухней.

    Когда повода нет, а праздника хочется

    Идеально пьются без повода в небольших количествах легкие красные вина, которые делаются из винограда с очень тонкой кожицей. В них мало танинов, они не имеют густого цвета, зато они восхитительно пахнут, некоторые вина этой категории делаются на основе углекислородной мацерации – брожение начинается внутри нераздавленной ягоды.

    Самое популярное вино в нашей стране, чье появление в магазинах считается праздником, – молодое божоле (поступает в продажу в третий четверг ноября, для многих дело чести заполучить его именно в этот день и немедленно выпить). Легкие фруктовые красные вина пьются почти такими же холодными, что и белые – 10-13 градусов.

    День рождения

    Если собираетесь отметить свой день рождения в ресторане, то стоит заказывать “Пино Нуар” из Бургундии, новосветское “Мерло” или “Кьянти”.

    Эти вина пьются в приличных компаниях небольшими дозами и с хорошей закуской. Охлаждать эти вина стоит до 14-17 градусов, а некоторые даже декантировать. В вине можно уловить тона красных ягод и ванили.

    Золотая свадьба и другие большие события

    Лучше всего отпраздновать это событие бокалом густого темного красного вина, сделанного из винограда с толстой кожицей, который дает вину способного жить и развиваться годами.

    Вина из “танната”, сделанное в Уругвае, из “мерло”, выдержанное в дубе, итальянского “бароло”… Они имеют темно-рубиновый цвет, а во вкусе чувствуется шоколад, трюфели и даже табак. Большому событию подойдут по-настоящему великие вина, которые необходимо декантировать, чтобы они раскрыли свой букет.

    Сообщение: #2204814
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 16:15
    Хранитель

    Ответ в теме: Вино по поводу

    Вино — это ключевая составляющая идеального ужина. Бокал вина украсит любое блюдо и заставит его заиграть совершенно новыми гастрономическими нотками. В общем, иногда побаловать себя можно и даже нужно.

    К сожалению, когда мы приходим в супермаркет или винный бутик (что дает гораздо больше бонусов к винной карме), идеальная бутылка вина не начинает мерцать огоньками и переливаться в лучах дизайнерских ламп. Ее, идеальную бутылку вина, приходится искать самостоятельно. Для новичков это нелегкая задача.

    Kitchen поговорил с очаровательными сомелье, которые рассказали, как легко и просто выбрать идеальную бутылку красного, белого или розового для вашего ужина.

    Татьяна Селиванова
    винный эксперт, обладатель диплома самой престижной международной винной школы Wine and Spirits Education Trust (Лондон), первый российский винный академик, член Российской ассоциации сомелье, член Союза экспертов и сомелье России (ССЭР).
    При покупке вина обращайте внимание на место его производства. Подробная информация всегда указана на контрэтикетке (находится на оборотной стороне бутылки — прим. ред.) на русском языке. Так, вас должно насторожить просекко или чили, произведенные в Центральной России.

    Если мы говорим о винах не для хранения, то выбирайте год помоложе и берите бутылку не с полки под софитами, потому что постоянный свет состаривает вино. Проверьте, какой категорией обозначается продукт: вино производится из винограда методом ферментации и не содержит ароматизаторов и красителей в отличие, например, от винного напитка.

    Самые простые, базовые правила сочетания вина и блюда — по цвету и плотности. Насыщенное белое вино можно подать с белым мясом, а легкое красное — с тунцом или угрем. Сладкие десерты лучше сопровождать сладким вином, так как сухое в подобной паре покажется агрессивным и даже горьким.

    Говоря о моих фаворитах, сложно ограничиться парой имен. Для особенного повода — грузинские квеври и бароло, на каждый день — молодая “италия” (соаве, верментино, дольчетто).

    Дарья Брекоткина
    сомелье, главный мясной ресторан Санкт-Петербурга “Блок”

    В первую очередь нужно понять, для чего вы покупаете вино. К ужину, к пикнику, попить просто так с легкими закусками или в подарок. И конечно, лучше всего покупать вино там, где есть специалист, который поможет вам сделать выбор, особенно если вы хотите подобрать вино к конкретному блюду или в подарок.

    На что ориентироваться, если вы выбираете вино в супермаркете? Во-первых, стоит отбросить предрассудки по поводу “порошковых” или поддельных вин, винтовых пробок и контрэтикеток на русском языке. Все вино настоящее: просто есть вина высокого качества, а есть низкого. Как правило, это вопрос цены и места происхождения вина. Также многие ошибочно считают, что если вино продается по специальной цене, значит, с ним что-то не так, и его пытаются “слить”. Если вино продается по акции, это значит магазин просто закупил большой объем вина по очень выгодной цене. В их интересах просто быстро его продать.

    Большое значение имеет место происхождения вина. Чтобы выбрать, например, французское или итальянское вино, нужно хотя бы немного разбираться в регионах, так как очень часто на этикетке указывают только место происхождения, в котором производят вина определенного стиля и из конкретных сортов винограда. Если вы пока не обладаете такими познаниями, сделать более уверенную покупку проще, ориентируясь на моносортовые вина из стран Нового Света. На этикетке почти всегда указаны сорт винограда и место происхождения.

    Если вам нравятся легкие белые вина, попробуйте совиньон блан из Чили или Новой Зеландии. Более плотные — торонтес из Аргентины и шенен блан из Южной Африки, плотный выдержанный в дубе шардоне из Калифорнии может даже хорошо сочетаться с белым мясом (курица, свинина) в сливочном соусе. Разбиваем стереотип о сочетании красного с мясом, а белого с рыбой: к жирной красной рыбе (тунец, лосось) наравне с плотными белыми винами хорошо подойдут легкие красные вина из сортов винограда “Пино Нуар”, “Гамэ” или легкого “Каберне фран” из Долины Луары (Франция).

    Если вы любите насыщенные красные вина, попробуйте чилийский карменер, аргентинский мальбек, пинотаж из Южной Африки или австралийский шираз. Эти вина сочные и яркие, их просто понять и приятно пить просто так, также они подойдут для пикника или застолья, где невозможно подобрать вино к огромному разнообразию блюд. Еще один популярный красный сорт винограда, который хорошо подойдет к красному мясу — “Каберне Совиньон”. Его выращивают во многих странах, так как он не очень прихотлив, поэтому его характер может варьироваться от легкого и ароматного до сложного и требующего длительной выдержки в бутылке.

    К слову, о выдержке. Год имеет значение для вин хорошего уровня из регионов с нестабильным климатом, и здесь лучше обратиться к специалистам. Разные сорта по-разному себя ведут с течением времени. В целом, белые вина лучше пить как можно более молодыми, а красным необходимо некоторое время, за которое происходят определенные химические процессы, благодаря которым вино меняется и становится приятнее на вкус.

    Правда, не стоит забывать, что вино — это живой продукт. По прошествии некоторого времени оно перестает приобретать и начинает терять свои хорошие качества. Так что не всегда полезно долго хранить дорогостоящую бутылку вина в надежде, что со временем оно станет только лучше. Вина Нового Света (как белые, так и красные) в большинстве своем можно пить молодыми.

    Арина Герасимова
    сомелье, ресторан Kutuzovskiy 5

    Выбор вина для человека, который в вине ничего не понимает — это не самая простая задача. Отлично, если в ресторане есть сомелье, и еще лучше, если гость не боится общения с ним. Мой первый совет: никогда не стесняйтесь заговорить о вине с профессионалом. Сомелье с удовольствием ответит на все вопросы и поможет сделать лучший выбор, который составит идеальную гастрономическую пару блюдам вашего ужина.

    Если же вы решили делать выбор самостоятельно, то в первую очередь стоит ориентироваться на классические сочетания. Белое вино идет к рыбе и морепродуктам, а стейки и мясо, безусловно, стоит сочетать с красным вином; розовые вина лучше всего заказывать, когда ваше блюдо предполагает белое мясо или дичь.

    Вы можете возразить: мол, это и так всем известно! Прекрасно, тогда усложняем задачу и попробуем рассмотреть гастрономические сочетания с точки зрения сортов винограда. Начнем с белых и главных. “Рислинг” — король паназиатской кухни. Если вы идете в китайский или тайский, то заказывайте рислинги (можно даже полусухие). Нежная и элегантная сладость вина хорошо поддержит пряность и остроту паназиатской кухни.

    “Шардоне” считается самым благородным, а вместе с тем и “универсальным” сортом винограда, так как диапазон стилей, ароматов и вкуса, который он проявляет, необычайно широк. Вместе с тем если вы выберете вино из этого сорта какого-нибудь почтенного года, выдержанное в бочках, то такой напиток будет великолепно сочетаться с блюдами, имеющими сливочную основу.

    Любые молодые белые вина, обладающие пышной цветочно-фруктовой и овощной ароматикой, типа совиньон блана, лучше всего будут дополнять легкие салаты и закуски А вот красное вино к мясу выбирают не случайно. Такие сорта как каберне совиньон, мерло, темпранильо, мальбек, сира называют “мясистыми” винами за их насыщенность, танинность и хорошую кислотность. Эти три составляющие значительно помогают ускорить процесс пищеварения, когда вашим ужином становится основательный стейк или жирная баранина.

    Главным сортом другого лагеря красных вин является, конечно же, пино нуар. Тонкое, среднетелое, шелковистое вино составит идеальную пару блюдам из утки, тунца и дичи, а также из грибов и баклажанов.

    В заключение хочется пожелать вам новых гастрономических высот и не бояться экспериментировать. Порой самые удивительные открытия случаются с нами наперекор всем общепринятым советам. Приятного аппетита!

  • Сообщение: #1060431
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 09:55
    Участник

    Виды водки

    11 самых необычных видов водки

    Просто водкой сейчас никого не удивишь. Равно, как мало кому интересны водки лимонные или клюквенные, их тоже все успели перепробовать. Наиболее продвинутые производители придумывают все новые способы выделить свой продукт среди других таких же на полках: использовать различную экзотическую воду, разные способы очистки, невероятные вкусы и даже необычные цвета. Но даже вашей фантазии не хватит, чтобы представить, какие только виды и вкусы водки есть в мире!

    1. Беконовая водка – $27.99, естественно, с ароматом бекона. В Штатах вообще все помешаны на беконе — там есть и беконовое мороженое, и пиво, и теперь вот водка. Закусывать, конечно же, беконом!

    2. Водка с ароматом жевательной резинки – $59.00. “Динамическая смесь классических ароматов”. Ну, конечно, можно упиться до пузырей!

    3. Водка с ароматом сахарной ваты – около $15 за 750 мл. Тут даже представить страшно…

    4. Помидорная водка – она не изготовлена из помидоров, просто ароматизированная.

    5. Водка за $34.99 на бизоньей траве. На самом деле банальная настойка-«зубровка», но в Штатах это экзотика.

    6. Водка с ароматом арахисового масла и малины. Ну, пусть так, по крайней мере, малина хоть куда ни шло!

    7. Водка с ароматом базилика. $31 за 750 мл. А у нас зато есть настойка боярышника!

    8. Копченая водка — $33.75 из Англии. Всего выпущено 1000 бутылок. Копчение британским дубом придало ей аромат текилы. Плюс она делается из картофеля.

    9. Водка с ароматом тыквенного пирога. Стоит $25.99 за 375 мл. Пора бы придумать и нам водку с ароматом орешков с вареной сгущенкой!
    10. Водка с ароматом укропа! Всего $14.99 за 750 мл.

    11. Водка с ароматом копченого лосося за $35.99. И выпил, и закусил сразу. Отличный ход!

    Сообщение: #2204815
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 16:20
    Хранитель

    Ответ в теме: Виды водки

    Вот скажите, чем сегодня одна хорошая водка может принципиально отличаться от другой? Несколько степеней очистки, кристально чистая вода, качественное сырье — такими составляющими могут похвастаться многие, и это сейчас скорее обязательные условия, чем что-то неожиданное.
    И все же производители не устают искать новые способы удивить покупателей. Благодаря развитому воображению алкогольных компаний теперь на прилавках магазинов можно найти водку, где родниковая вода заменяется водой из растопленных айсбергов, где градус водки повышается более чем вдвое, а также водку, которая становится игристой на манер шампанского или меняет свой цвет на черный.

    Безусловно, все эти ухищрения не делают водку более безопасной для здоровья. Тем не менее специально для тех людей, которые предпочитают водку не употреблять, 12 сортов водки, которую не стыдно поставить на стол и многое другое в виде экзотики.

    Знаменитый производитель ежевичного ликера, который весьма популярен во Франции, начал выпуск особой ароматизированной водки. Водка под маркой Chambord — это первая попытка расширить производство компании, и она получилась весьма успешной. Во-первых, сам ликер Chambord используется в огромном количестве коктейлей, соответственно, водка с похожим вкусом, но с отсутствием чрезмерной сладости — настоящая находка для любого бармена. Во-вторых, сегмент ароматизированных водок остается пока единственным на рынке алкоголя, который после кризиса уверенно набирает обороты.
    Водка изготавливается на основе чистейшей французской воды, пшеницы, цветов гибискуса и ежевики. Слоган водки — Pink your drink — указывает на то, что все-таки эта водка больше ингредиент для коктейлей, чем самостоятельный напиток. Кроме того, компания поддерживает Фонд против рака груди, который традиционно в своей символике использует розовый цвет.

    При малейшем упоминании игристой водки вспоминается водка из сифона, которую пили самые изобретательные советские алкоголики. Между тем игристая водка существует на самом деле и пользуется огромной популярностью. Неизвестно, слышал ли про нетрадиционное использование сифона создатель водки О2 Филипп Майтланд (кстати, его прапрадед был русским иммигрантом). Он утверждает, что на идею создания газированной водки его натолкнула встреча нового тысячелетия в Париже. Наблюдая, как его друзья поднимают бокалы с шампанским, Майтланд, предпочитающий водку любому другому напитку, придумал сумасшедшую идею соединить эти два главных праздничных напитка в одном. На разработку уникальной технологии ушло два года, после чего Майтланд сразу же запатентовал свое изобретение.
    Так появилась игристая водка O2, которая производится из лучших сортов английской пшеницы, чистейшей английской воды и проходит тройную дистилляцию. Считается, что именно благодаря шипучести O2 пьется намного легче обычной водки и даже приносит пользу, если пить ее умеренно. Сегодня O2 — не единственная газированная водка в мире, ее еще выпускают в Литве и Швеции.

    Монгольская водка архи «Герой Чингизидов»
    Монгольскую водку — архи — европейцы называют «хитрая вода». Архи — это жидкость крепостью 38 градусов на основе молока, выпив которую практически не ощущаешь крепости. Способ приготовления архи проверен временем — забродившее козье молоко подвергают дистилляции. По вкусу монгольская водка напоминает скорее обезжиренное молоко, чем крепкий алкоголь, и пьется очень легко. Более того, архи никогда не закусывают, ее принято пить из плошек, как обычный чай. Опьянения избежать не удается, особенно тем, кто не знаком с напитком, отсюда и прозвище «хитрая вода».
    Производители сейчас прощупывает почву, чтобы поставлять эту водку в больших масштабах. В конце концов со своей нетронутой природой и чистым воздухом Монголия может предложить полезные органические продукты, которые сейчас так популярны. Так, монгольская водка уже получила несколько крупнейших международных наград за чистоту, мягкость и необычный вкус. Водка «Герой Чингизидов» считается одной из лучших монгольских архи на экспорт.

    Картофельная водка Chase
    На английскую картофельную водку Chase можно просто не обратить внимания, поскольку выглядит она совсем не примечательно. Тем не менее именно эту водку в 2010 году на дегустационном чемпионате в Сан-Франциско официально признали лучшей в мире. Среди главных ее особенностей — полностью ручной способ производства, а также концентрация всех процессов изготовления на одной ферме в английском Хартфордшире: тут выращивают картофель, здесь же его ферментируют, очищают спирт, дистиллируют. Проследить за работой можно в любой момент: на сайте Chase Distillery транслируется изображение с веб-камер, посмотрев на которое можно убедиться, что все заявленное производителем — правда.
    Еще недавно в год выпускалось не более 1000 бутылок этой водки, так как, по мнению ее создателя Уильяма Чейза, главное — это не количество, а качество. Правда, после громкого успеха своего продукта он заявил об увеличении производства в несколько раз, но тут же добавил, что это по-прежнему будет ручное производство.

    Черная водка Blavod
    Не слишком благозвучное для русского уха название Blavod происходит от словосочетания Black Vodka. Черную водку создал в 1996 году британский специалист по маркетингу и заядлый тусовщик Марк Дорман. Идея ее создания появилась у него в баре Сан-Франциско после того, как бармен сначала налил Дорману водку с тоником, а потом предложил другим клиентам, которые сидели неподалеку, на выбор черный кофе или кофе с молоком. Такое совпадение привело к созданию новой водки черного цвета, моментально ставшей хитом у всей клубной молодежи, которой важно не только качество, но и внешний вид напитка.
    Насыщенный черный цвет достигается путем добавления экстракта растения катеху — акации, которая растет в Южной Азии и Африке. При этом катеху не влияет на вкус напитка, хотя некоторые потребители и говорят, что именно это растение придает Blavod особую мягкость.

    Самая дорогая водка в мире DIVA Premium Vodka
    Считается, что у суровых шотландцев все им под стать: если еда, то знаменитые потрошка, если природа, то камни и скалы, а если напиток, то только виски. В общем, изяществ в Шотландии искать не стоит. Но, как ни странно, именно в этой стране производят одну из самых утонченных и дорогих водок в мире.
    Водка Diva получила свое название от сокращения Diamond Vodka. Обязательная фильтрация при производстве водки происходит сначала через уголь северной березы, а затем через крошку драгоценных камней — алмазов, рубинов, изумрудов. В результате получается удивительно мягкая водка, на которую маркетологи настойчиво вешают ярлык женской. Впрочем, делают они это не только из-за мягкого вкуса — внутри бутылки, каждая из которых уникальна, размещена стеклянная трубочка, которая заполнена камнями. Конечная цена складывается именно из содержимого трубки: чем дороже камни, тем дороже водка. Более того, заказчики сами могут выбрать, какие камни — топазы или бриллианты — будут содержаться в трубке. В итоге ценовой разброс на эту водку поражает: от нескольких тысяч до миллиона фунтов.

    Самая южная водка в мире 42 Below
    Новозеландская компания Pacific Dawn Limited производит самую южную водку в мире — 42 Below. Число 42 в названии — параллель, которая проходит посередине Новой Зеландии, а также и крепость водки. Из-за высокого градуса цена на водку выше, чем обычно. Делают ее недалеко от Веллингтона, в месте, которое было признано эталонным по чистоте воздуха и воды на планете (что делает 42 Below еще и одной из самых чистых водок на обоих полушариях).
    У 42 Below весьма продуманный бренд, рекламные кампании которого легко запоминаются. Эта водка бывает со вкусом фейхоа, маракуйи, киви и цветов чайного дерева с медом. Кроме Новой Зеландии водку продают в крупных городах США и Великобритании.

    Водка из айсберга Iceberg
    Канада, так же как и Новая Зеландия, славится чистыми воздухом и водой. При этом канадские производители спиртного пошли дальше новозеландских коллег. Они производят чистейшую водку Iceberg из воды, которая находится в Долине айсбергов недалеко от острова Ньюфаундленд.
    Начиная с 1994 года моряки острова доставляют многотонные осколки айсбергов (средний возраст которых — 12 000 лет, а вес — до 10 т) к месту производства водки, где чистейшую растопленную воду соединяют с прошедшими тройную дистилляцию зерновыми спиртами. Представители компании утверждают, что это самая чистая водка в мире, ведь лед, из которого делают водку, был сформирован еще 12 000 лет назад и единственное загрязнение, которому он подвергся, — это осадки вулканической пыли, которые легко отфильтровываются.
    Слоган этой водки — «лучшая водка, которую вы пробовали за последние 12 000 лет». Сайт водки напоминает галерею National Geographic с фотографиями айсбергов и канадской природы. Здесь же можно посмотреть видео- и фотоотчеты о том, как осколки айсбергов доставляют в Ньюфаундленд.

    Французская виноградная водка Cîroc
    Привычное сырье для приготовления водки — пшеница, ячмень, картофель. Процесс приготовления водки у разных компаний тоже мало чем отличается. Но есть водка, которая сделана по винодельческим технологиям: только из лучших сортов французского винограда, с использованием технологий холодной ферментации и мацерации.
    Эта водка называется Cîroc. Виноград сортов «моза блан» и «уни блан», из которой ее производят, растет в окрестностях Галлии и региона Коньяк, местностях, где до сих пор используются методы выращивания винограда монахов-бенедиктинцев, а сбор винограда производится исключительно вручную. Cîroc проходит пятикратную дистилляцию, что обеспечивает очень чистый вкус и отсутствие чрезмерной горечи. Кстати, несмотря на традиционные методы производства, не меняющиеся с X века, у водки очень современный подход к рекламе — с 2007 года ее рекламирует рэпер Шон «Дидди» Комбс.

    Самая крепкая водка в мире Pincer Shanghai Strength
    У шотландской водки Pincer Shanghai Strength, которую в скором времени должны начать поставлять в Китай, крепость составляет 88,8 градуса. Шотландцы удивили весь мир, создав водку класса люкс невиданной крепости. На самом деле Шотландия не только родина самого крепкого виски Bruichladdich X4 с долей алкоголя 91,2% и водки. Именно здесь делают самое крепкое пиво Sink the Bismarck и джин Blackwood Vintage Dry Gin 60 крепостью 41 и 60 градусов соответственно.
    В Pincer заявляют, что вековой опыт очистки спирта, вода из горных районов Шотландии, отборное зерно и экстракт чертополоха делают эту водку достаточно мягкой, даже несмотря на такой высокий градус. Основной рынок сбыта водки — Китай. Для объяснения подобного хода у Pincer нашелся достаточно неожиданный довод: как известно, цифра восемь традиционно считается одной из самых счастливых у китайцев, а значит, водка, содержащая три восьмерки, будет приносить только удачу.

    Самая бодрящая водка в мире V2
    Голландская водка V2 содержит все то, что тусовщики всего мира пьют в огромных количествах — крепкий алкоголь плюс энергетики. Но от обычного сочетания водки с Redbull водка V2 отличается отсутствием красителей, консервантов и сахара. К тому же изготовляют ее из лучших сортов пшеницы, чистейшей воды, что ставит напиток в ряд водок премиум-класса. После производства водки, ее смешивают со специально разработанным коктейлем из кофеина и таурина.
    Слоган водки — The Morning Vodka. По словам маркетологов компании, напиток, сделанный с использованием V2 бодрит в несколько раз лучше, чем чашка самого крепкого кофе. Создатели водки пытаются всеми силами расширить рынок сбыта, не ограничивая себя рамками ночных клубов. Так, они утверждают, что даже любые неформальные переговоры пройдут лучше, если отказаться от другого алкоголя в пользу V2, — ведь любой алкоголь, кроме V2, способствует сонливости.
    Успех водки с таурином и кофеином привел к тому, что компания стала выпускать с этими добавками ром R2 и текилу T2.

    Karlsson’s Vodka (Швеция)
    Эта шведская водка делается исключительно из шведской картошки и, главное, по лекалам винного производства: то есть с учетом терруара, сорта картофелин и года урожая. Karlsson’s Gold придумал один из создателей водки Absolut Борье Карлссон; он же придумал называть шведскую картошку «золотыми виноградинами шведской земли». Это во всех смыслах модернистский продукт, переосмысливающий все главные принципы водочной мифологии. Эталонная водка не должна иметь своего вкуса — Karlsson’s же, напротив, упирает на различие оттенков вкуса урожая разных лет. В линейке Karlssons Vintage пока что представлены три года (2004, 2005 и 2006), причем существуют как single-malt сорта (сделанные из картофеля одного вида), так и смешанные купажи (Karlssons Gold и Karlssons Gold 25). В частности, имеется водка, сделанная из молодой картошки, растущей на мысе Бьяре.
    Каждая бутылка пронумерована, к каждой приложен буклет с указанием места произрастания картошки, особенностей сорта, историей фермерского хозяйства-производителя и описанием погодных условий в данном году. Бета-тестеры уверяют, что на вкус водки разных лет и тем более сделанные из разных сортов действительно сильно отличаются: в одних сильнее земляные тона, в других — фруктовые.
    Пока Karlsson’s только начинает завоевывать мировой рынок, но уже успела наделать определенный шум в Нью-Йорке, где ее подают в модных барах Ист-Виллидж — в основном благодаря благожелательной рецензии в New York Times. Кстати, для слабых духом Karlsson выпускает апокрифическую 25-градусную версию своего картофельного продукта.

  • Сообщение: #1060422
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 09:51
    Участник

    Пиво

    Что скрывается в пиве?

    Пиво, как и вино не содержит жиров. В нем содержится белок, фолиевая кислота, калий, витамин B12 и селен, а также в небольшом количестве некоторые полезные питательные вещества. Тем не менее пиво входит в пятерку наибольших поставщиков калорий.

    Два бокала пива содержат от 300 до 400 калорий. Дабл гамгургер, два куска курицы с сыром или жаркое из говядины содержат примерно такое же количество калорий.

    Между темным и светлым пивом разница в калориях незначительна. Так, бокал светлого пива содержит около 100-130 калорий, а бокал темного пива 150-200. Цвет напитка указывает на процентное содержание алкоголя в нем.

    Необходимо также знать, что алкоголь содержит близко 7 калорий на 1 грамм, исходя из этого, большее содержание алкоголя в пиве означает большее содержание калорий. Алкоголь по калорийности практически не уступает жирам (9 калорий на грамм) и почти в два раза превышает калорийность углеводов и белков (около 4 калорий на грамм).

    Есть такое мнение, что злоупотребление пивом всегда приводит к образованию «пивного живота». Тем не менее, он может появиться от лишних калорий и «непивного происхождения».

    Сообщение: #2204816
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 16:24
    Хранитель

    Ответ в теме: Пиво

    О калорийности пива слагают легенды. Считается, что его употребление неминуемо приводит к ожирению со всеми вытекающими последствиями. Впрочем, эти мифы подтверждены примерами — у многих любителей пива, присутствует лишний вес, особенно в районе живота. Но вопрос не совсем однозначный. Поскольку калорийность пива относительно невысока, его употребление само по себе не «испортит» фигуру. Тут дело в количестве выпитого. Разберемся, толстеют ли от пива. Можно ли снизить риск набора лишних килограммов любителям пенного?

    Все о калорийности пива
    Сортов пива очень много. И у каждого разные показатели энергетической ценности. Калорийность напитка колеблется в пределах 29-53 ккал на 100 грамм продукта. Выпить рюмку пива все равно, что съесть, например, половину банана или 6 помидор черри. Кажется, что никакого вреда для фигуры точно не будет.

    Но стоит подумать вот о чем. Разве кто-то ограничивает себя лишь 100 г пива на разгульной вечеринке? «Стандартная» порция пенного — как минимум 0,5 л. Получается, что 29-53 ккал можно смело умножать как минимум на 5. А это уже совсем другие цифры. Выпивая бутылку пива, вы «зарабатываете» в среднем 225 ккал. Считайте, что вы съели мороженое или небольшой шоколадный батончик. Соответственно, чем больше пива человек выпивает, тем более калорийным становится его рацион. И это совершенно бесполезные калории, они не укрепляют мышцы, не дают энергию.

    В литре пива около 450 ккал. Но даже этот показатель — не причина того, что любители пенного поправляются. Само по себе пиво не вызывает ожирения! По большей части это «заслуга» тех закусок, что подаются к прохладительным напиткам. Согласитесь, никому и в голову не придет «закусывать» пиво сельдереем. Под алкоголь едят жирные чипсы и сухарики, фастфуд. Вот, что по-настоящему вредно. Газированный напиток с «быстрыми» углеводами только ускоряет всасывание вредных веществ из пищи в кровь — потом их избыток откладывается на боках, животе и бедрах. И конечно, немаловажную роль играет регулярность употребления пива. Если выпивать ежедневно по 5 л, не ведя при этом активный образ жизни, о красивой подтянутой фигуре можно не мечтать. Да и о здоровье — тоже.

    Чтобы «отработать» калории от пол-литровой бутылки пива, можно 20 мин. неспешно покрутить педали велотренажера или пробежаться по парку 10 мин.

    Сколько калорий в пиве
    Калорийность пива значительно меньше, чем у других алкогольных напитков. Для сравнения: в 100 г сухого вина около 70-80 Ккал, а в водке гораздо больше — примерно 230 ккал. Но пенное все равно не перестают ругать как главного виновника ожирения.

    Калорийность пива обязательно указана на этикетке. Если есть какие-то сомнения, сверьтесь с данными производителя.

    Калорийность светлого пива
    На полках магазинов можно найти десятки марок светлого пива. У них разный состав и крепость. Значит и калорийность может отличаться.

    Например, светлый лагер крепостью не более 2 % об — это примерно 30-35 ккал на 100 г напитка. А если на бутылке есть пометка «lite», скорее всего, в пиве и того меньше калорий — около 26-28 ккал на 100 г.

    Средний показатель энергетической ценности светлого пива крепостью 4-6 % об — порядка 40-45 ккал на 100 г.

    Калорийность темного пива
    Темное пиво, как правило, немного крепче светлого. Соответственно, и калорийность будет выше. К тому же, в этих сортах пенного больше солода, а значит и углеводов.

    Сколько калорий в темном пиве? Порядка 43-50 ккал на 100 г продукта. А в крепких сортах несколько больше — до 53-55 ккал на 100 г.

    Калорийность безалкогольного пива
    Кажется, что в безалкогольном пиве вовсе не должно быть калорий, ведь нет спирта. Но для производства продукции все равно используются основные компоненты — солод, зерно, дрожжи. Они и дают энергетикою ценность. Но показатели значительно ниже, если сравнивать с темными сортами, например.

    В безалкогольном пиве около 30-33 ккал на 100 г. Цифры приближены к тем, что отмечаются у светлого пива с минимальной крепостью.

    Калорийность нефильтрованного пива
    Методика производства тоже играет значение, какая энергетическая ценность будет у напитка. Например, у нефильтрованного пива калорийность выше, поскольку оно не пастеризуется и не очищается от осадка, а значит часть дрожжей и солода остаются в составе. А это «лишние» углеводы.

    В нефильтрованном пиве, в зависимости от того, какой именно это напиток — светлый или темный — порядка 45-55 ккал на 100 г.

  • Сообщение: #1060409
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 09:36
    Участник

    Пить на корпоративе

    Как не упасть лицом в салат на корпоративе?

    Какие напитки пить и что есть на праздничном корпоративе, чтобы не поддаться алкогольному опьянению?

    В период праздников мы не раз будем участниками застольев, как в новогоднюю ночь, так и до нее. И бывает, что это происходит не по нашей воле: не попрешь же ты против коллектива, отказавшись присоединиться к всеобщему празднованию. Главное в этом деле – не ударить лицом в салат, а гулянье провести достойно и уйти с него на двух ногах, не шатаясь, без посторонней помощи, чтобы утром выйти на работу и с чистой совестью смотреть коллегам в глаза, при этом не краснея.

    Естественно, некоторые люди придаются некому очарованию, вспоминая пьяные подвиги… Но в любом случае, к корпоративному мероприятию необходимо тщательно подготовиться.

    Накануне вечеринки

    Первое что нужно сделать – это хорошо выспаться. Уставший и сонный организм зеленый змий гораздо быстрее одолевает, чем бодрый, отдохнувший и полный сил. Перед корпоративом не помешает принять предохранительные меры: выпить активированный уголь из расчета 1 таблетка на каждые 10 кг веса.

    Желательно чтобы половина необходимого количества таблеток была выпита за 3 часа до застолья, а остальная половина за 1 час до еды. Еще есть два способа, которые замедляют процесс всасывания алкоголя – это ложка подсолнечного масла или сырое яйцо. И ни в коем случае не пей на голодный желудок, обязательно перед приемом алкоголя что-то перекуси.

    Что и как пить?

    Самое главное правило – не мешать алкогольные напитки! Но если подобных миксов из спиртного не удастся избежать, то нужно пить вначале более слабые напитки, а потом более крепкие. Это же правило касается и вина – не мешай сухое вино и сладкое, красное и белое. По возможности старайся избегать газированных напитков, таких как шампанское или пиво. Газы, содержащиеся в них, помогают алкоголю активней всасываться в кровь, и процесс опьянения наступает быстрее. Не исключение и безалкогольные напитки, которые чередуют с алкогольными в процессе застолья.

    Наилучшим вариантом алкогольного поведения на вечеринке будет употребление одного и того же спиртного, при этом хорошо закусывая. И, конечно же, нужно регулировать количество выпитого алкоголя, по возможности пропускать тосты и следить за общим состоянием.

    Что нужно есть?

    Лучший вариант закуски – это жирная и сытная еда. Но это совсем не означает, что нужно уничтожить килограмм сала, твоя печенка уж точно этому не обрадуется. Закусывай мясными блюдами, рыбой, не отказывайся от сыра. Мясо, картофель, кислые закуски и соленья лучше всего замедляют опьяняющее действие алкоголя на организм.

    Если в разгар праздника ты понял, что очередная доза алкоголя была уже точно лишней, исправь ситуацию – выпей немного лимонного сока. Содержащаяся в нем аскорбиновая кислота поможет тебе придти в себя.

    В завершении праздника

    Праздничный корпоратив прошел на ура, все довольны и…немного пьяны? В такой ситуации на помощь придет отрезвляющий коктейль ойстер. Он поможет прийти в чувство, когда в голове немного шумит, а на следующий день симптомы похмелья будут не такими сильными за счет витаминов и питательности коктейля. Однако не стоит надеяться, что этот чудо-коктейль сможет привести в чувства мертвецки пьяного коллегу.

    А вот, собственно, и рецепт ойстера:

    – 30 мл коньяка
    – 1 желток
    – 2-3 мл сока лимона
    – 2 капли соуса тобаско

    Для приготовления этого коктейля понадобится рюмка-шот. В нее аккуратно поместить желток яйца без белка. Добавить тобаско, лимонный сок и коньяк. Коктейль пить залпом.

    Придерживайся всех этих рекомендаций, оставайся при уме, ограничивай и контролируй дозы спиртного и помни, что испачкать репутацию гораздо легче, чем отмыть!

    Сообщение: #2204817
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 16:29
    Хранитель

    Ответ в теме: Пить на корпоративе

    В жизни всегда есть место поводу. И новогодний корпоратив один из них. Весёлый праздник за счёт компании, с щедрым застольем и выпивкой является настоящим испытанием на крепость духа и здоровье печени. Расслабляющая атмосфера конца трудового года и предвкушение новогодних каникул поднимают градус настроения на нужную высоту. И вот уже появляется шуточка про то, что, если после новогоднего корпоратива осталось спиртное, значит, внутри коллектива существуют проблемы. А потому большинство празднует по принципу «не откладывай на завтра то, что можно выпить сегодня» и уходят в отрыв. Да так, что наутро стыдно глядеть в глаза коллегам. И это меньшее зло из последствий потери алкогольного контроля на корпоративной вечеринке. В худшем случае можно и работы лишиться.

    Скорость опьянения зависит от разных факторов. Но есть и закономерности. Например, мужчине требуется выпить больше, чем женщине, чтобы достигнуть “состояния зюзи”. Считается также, что быстрее пьянеют люди с меньшей массой тела. Исключение – полные, с солидной жировой прослойкой. Она их не спасает, и они, как правило, напиваются быстро.

    Итак, чтобы не развезло с первой же рюмки, а утром не было мучительно больно за погубленный праздник, соблюдайте 10 правил.

    Правило 1 – не пейте на голодный желудок
    К застолью организм надо подготовить. Из массы советов, как это лучше сделать, рекомендацию про «100 грамм перед боем» объявляем распространённым заблуждением. Алкоголь не улучшит пищеварение, а лишь активизирует выработку желудочного сока, то есть разжигает аппетит. В итоге, вы съедите и выпьете больше, чем планировали. А потому лучше заменить «боевые 100 грамм» бутербродом с маслом или сырым яйцом.

    Правило 2 – примите абсорбенты
    Они возьмут на себя часть алкогольного удара и ослабят его воздействие на организм. Самый дешёвый и доступный абсорбент – активированный уголь. Его более продвинутые аналоги тоже продаются в аптеках без рецептов, поинтересуйтесь у фармацевта.

    Выпивается абсорбент за пару часов до застолья. Рекомендуемая дозировка – 1 таблетка на 10 кг массы тела. Но в таких количествах активированный уголь никто, как правило, не глотает, ограничиваясь 3-5 таблетками.

    Правило 3 – примите ферменты
    Ферменты помогут организму справиться не только с алкоголем, но и с перееданием. За час до праздника подстрахуйте свою систему пищеварения и примите таблетку креона или мезим форте (реклама этих препаратов крутится по телевизору).

    Правило 4 – приготовьте витамины группы В
    Организм, расщепляя алкоголь, расходует рекордное количество витаминов этой группы. Помогите своей печени переработать этиловый спирт, приняв за несколько часов до застолья витамин В6. Он содержится во многих популярных лекарственных комплексах, об них вас проконсультируют в аптеке. Они уберегут от утреннего похмельного синдрома.

    Правило 5 – налегайте на горячую пищу, мясо и цитрусовые
    Мясные блюда снижают скорость всасывания алкоголя, а долька лимона или апельсин заправят организм витамином С, потери которого усиливаются в ходе возлияний. К группе полезных «антиалкогольных» продуктов относятся также квашеная капуста и салатная зелень.

    Правило 6 – игнорируйте газированные напитки
    Этот совет распространяется на все напитки с газом – алкогольные и безалкогольные. Коварные, шипучие «пузырики» ускоряют всасываемость алкоголя. Он мгновенно попадает в кровь, и вот голова уже идёт кругом после одного бокала шампанского.

    Лучшее безалкогольное сопровождение праздничного застолья – не минералка и газировка, а натуральные соки: апельсиновый, яблочный или виноградный.

    Правило 7 – пропускайте тосты и закусывайте
    Тосты пропускать можно и нужно, а вот забывать закусывать – нет. Даже самый крепкий и подготовленный организм не может сопротивляться стремительному алкогольному разгону под призывы ведущего «между первой и второй перерывчик небольшой». Пейте размеренно, не частите, иначе упустите момент, когда меры алкогольной безопасности станут бессмысленными.

    Правило 8 – не смешивайте
    Выбирайте свой напиток с самого начала застолья и придерживайтесь его до конца. Если так не получается, то соблюдайте систему повышения градуса, а не понижения. И избегайте коктейлей, эффект от употребления которых трудно предсказуем. Ведь никогда точно не знаешь, что и в каких пропорциях в них намешано.

    Правило 9 – не курите и не дышите сигаретным дымом
    Сочетание «рюмка + сигаретка» идёт в разрез борьбе за смягчение последствий воздействия алкоголя. Никотин сужает сосуды и усиливает вероятность похмельного синдрома, поэтому тот, кто пил и курил, наутро будет чувствовать себя в разы хуже, чем тот, кто ограничился только алкоголем.

    Правило 10 – больше двигайтесь
    Чаще выходите из-за стола, танцуйте, принимайте участие в конкурсах. Это поможет контролировать своё состояние, а заодно и пропускать тосты.

    И будьте осторожны с выходом на свежий морозный воздух, чтобы «подышать». Резкая смена температуры может усугубить состояние, а не помочь «выветриться алкоголю».

    Соблюдайте эти простые правила, и похмелье вас минует, а корпоратив останется в памяти ярким и весёлым событием!

  • Сообщение: #1060279
    Ира Кулигина » 09 Мар 2020, 08:49
    Участник

    Спиртные напитки

    История спиртных напитков

    История алкогольных напитков насчитывает ни одну тысячу лет. Практически в каждой древней цивилизации знали способ получения опьяняющих напитков. Они употреблялись во время религиозных ритуалов, использовались для обеззараживания воды, для лечения, а также просто ради своих вкусовых свойств.

    Пиво

    Пиво — один из древнейших алкогольных напитков. Из-за его питательности этот напиток часто назывался жидким хлебом. Первые свидетельства об употреблении пива относятся к VI тысячелетию до нашей эры. Древнейшие рецепты пива были найдены при раскопках на территории Египта и Месопотамии.

    В Древней Греции и Древнем Риме пиво считалось напитком варваров и, в отличие от вина, не пользовалось особой популярностью. Но в тех областях, где выращивание винограда было затруднено из-за климатических условий, пиво было широко распространено. Кельтские и германские народы издревле варили этот напиток из ячменя, овса, ржи и пшеницы. В Скандинавии использовали ячмень в основном для варки пива, а не для выпечки хлеба, а о голодных годах говорили: «Ячменя уродилось так мало, что его не хватает даже на пиво».

    В Средневековье процесс изготовления пива был усовершенствован монахами, которые в VIII веке стали использовать для пивоварения хмель. Приблизительно к этому же периоду относится начало промышленного производства пива при монастырях. В XIV веке был основан первый пивоваренный завод, а в XV-XVI веках возникают цехи пивоваров. В 1516 году в Баварии был издан закон, по сути ставший первым государственным стандартом для пива. Согласно этому закону, пиво можно было изготавливать только из ячменя, воды и хмеля. Во второй половине XIX века к этому списку добавили дрожжи.

    В России пиво стало популярно при Петре I. В настоящее время Россия входит в первую четверку производителей и потребителей пива в мире.

    Вино

    История виноделия насчитывает более 8 тысяч лет, а самый древний из сосудов, в которых ученые находили остатки вина, был изготовлен примерно в VI тысячелетии до нашей эры. В Древнем Египте искусство виноделия достигло высокого уровня. Именно там впервые начали указывать на сосудах с вином дату изготовления.

    В Древней Греции и Древнем Риме вино употребляли практически все слои населения. Было принято разбавлять вино водой, чтобы снизить крепость и раскрыть аромат. Воду разбавляли вином для обеззараживания и лучшего утоления жажды. Упоминания вина часто встречается в античных мифах, этот напиток считался священным. Покровителем вина в Древней Греции считался бог Дионис, которого римляне называли Бахусом.

    Климатические условия в Греции и Италии способствовали развитию виноделия, а благодаря римским завоеваниям вино получило широкое распространение по всей Европе. Именно в то время были заложены многие из лучших современных виноградников Франции и Германии. В Древнем Риме изобрели технологию холодного брожения и искусственный подогрев браги. Римляне первыми начали подвязывать лозу и производить дренаж почвы.

    В Средние века основными центрами производства вина были монастыри, которые изготавливали этот напиток не только для религиозных служб, но и на продажу. В 1531 году в Шампани был открыт способ получения игристого вина. В 1715 году научились крепить столовые вина. Многие века бочковое вино разливали и хранили в кувшинах, и лишь в конце XVIII века появились первые стеклянные бутылки для вина.

    Европейцы закладывали виноградники во всех освоенных ими странах, если это позволяли климатические условия. Так к традиционным областям виноделия добавились Северная и Южная Америка, Австралия и Южная Африка. Однако лучшим вином по-прежнему считается французское.

    Бренди

    Среди историков нет единого мнения относительно того, кем и когда был изобретен бренди. В качестве родины концентрированных алкогольных напитков называют и Древнюю Грецию, и Древний Китай, и даже Древний Вавилон. Для того, чтобы вино не портилось в дороге и занимало меньший объем при транспортировке, торговцы дистиллировали его, а перед продажей разбавляли полученный концентрат водой.

    Однако винный дистиллят, который хранили и перевозили в дубовых бочках, оказался более ароматным и насыщенным, чем то вино, из которого его получали, или то, которое получалось в результате его разбавления. Этот концентрированный напиток, который назвали «жженым вином» («branwin» по-голландски), и он стал очень популярным в Европе.

    Постепенно почти в каждой европейской стране появились свои национальные виды бренди. Его вкус зависит от используемого сырья и способа производства. Бренди изготавливают на основе винограда, виноградной отжимки и фруктов. Наиболее известные ягодно-фруктовыми бренди — сливовица и производимый из яблок кальвадос. Из виноградной отжимки путем перегонки получают итальянскую граппу, грузинскую чачу и балканскую ракию. Среди виноградных бренди наиболее знаменит коньяк.

    Следует отметить, что коньяком называется только бренди, производимый во Франции, в департаменте Шаранта около города Коньяк. При этом сорта винограда, из которых изготавливают коньяк, строго определенны французским законодательством. Все остальные виды бренди, в том числе производимый в Гаскони арманьяк и популярный в нашей стране армянский бренди, коньяками не считаются.

    Водка

    Точное время и место изобретения водки не известно. На то, чтобы называться родиной этого алкогольного напитка, претендовали такие страны как Россия, Белоруссия, Финляндия, Украина и Польша. Считается, что наиболее ранние упоминания водки относятся к XII веку. Тогда ее использовали в основном как лекарственное средство. Изготовление водки стало возможным благодаря изобретению арабами процесса дистилляции. При помощи перегонки персидский врач Ар-Рази в XI веке сумел впервые выделить этиловый спирт. В Европе дистилляцией активно занимались алхимики, также освоившие процесс получения этанола.

    В России водка появилась в 1386 году, когда генуэзское посольство привезло этот напиток московскому князю Дмитрию Донскому. Уже во второй половине XV века начались попытки перевести производство водки под государственный контроль, а в 1533 году была введена государственная монополия на ее производство и продажу.

    Известная во всем мире русская водка в ее нынешнем виде была создана во второй половине XIX века. До этого крепость русской водки варьировалась от 25 до 60 градусов. В 1894 году водка, содержащая 40 весовых частей этилового спирта, а также пропущенная через угольный фильтр, была запатентована российским правительством под названия «Московская особенная».

    Помимо привычной зерновой водки, изготавливаемой из пшеничных, ржаных и ячменных спиртов, существуют также виноградная, рисовая и фруктовая.

    Ром

    Алкогольные напитки из сока сахарного тростника, которые можно считать предшественниками рома, появились в Древней Индии и Древнем Китае. История же рома как такового начинается в XVII веке на Карибских островах, куда сахарный тростник попал благодаря европейцам. В это время жители Кариб обнаружили, что патока — побочный продукт производства сахара — при сбраживании становится алкогольным напитком. Первый настоящий ром появился тогда, когда научились перегонять этот напиток, повышая тем самым его крепость. Он быстро завоевал популярность не только на Карибах, но и в колониальной Америке.

    Существует две версии происхождения слова «ром». Согласно одной из них, оно произошло от «saccharum» — латинского названия сахарного тростника. По другой версии, оно появилось в результате сокращения слова «rumballion», означающего «беспорядок». Особой популярностью ром пользовался у пиратов и мореплавателей. В этот исторический период еще не умели долго хранить пресную воду, и во время долгих морских путешествий она протухала. Поэтому вместо воды на корабли брали запас алкогольных напитков, прежде всего — рома. Использовали ром и в британском военном флоте.

    Также, как и мореплаватели, американские колонисты старались не пить пресную воду, опасаясь болезней, и предпочитали разбавлять ее ромом. Незадолго до войны за независимость США потребление рома в американских колониях равнялось 13,5 литрам в год на человека, в том числе детей.

    Во второй половине XIX века был разработан способ производства светлого рома, более легкого и мягкого, чем существовавший ранее вариант. Для этого понадобилось усовершенствовать технологии дистилляции и фильтрации. В настоящее время существует несколько сортов рома. Чаще всего используют классификацию, согласно которой этот алкогольный напиток может быть светлым, золотым и темным. Первый также называют белым или серебряным, второй — янтарным, а третий — черным. Крепость рома зависит от страны-производителя. Так, минимальная крепость чилийского рома составляет 40°, а колумбийского — 50°.

    Виски

    За право называться родиной виски спорят Шотландия и Ирландия. Согласно легендам, создателем виски был cвятой Патрик, покровитель Ирландии. Однако первое письменное упоминание о виски появилось в казначейских свитках Шотландии. Произошло это в 1494 году. К XVI-XVII векам виски уже производился на всей территории Шотландии. Сырьем для производства этого напитка служил ячмень, также иногда использовались рожь и пшеница.

    В течение нескольких веков производство шотландского и ирландского виски шло полулегально. Из-за введенных англичанами высоких налогов значительная доля этого напитка изготавливалась подпольно, в тайне от «налоговиков». Лишь во второй половине XIX века английские власти изменили принцип налогообложения, и производители виски стали легализовывать свою деятельность. К началу XX века ирландский и шотландский виски завоевали популярность во всем мире, включая Америку.

    Этому немало способствовал тот факт, что в конце XIX века в Европу попало насекомое филлоксера — разновидность тли, нанесшая серьезный ущерб европейским виноградникам, неустойчивым к этому вредителю. Таким образом было подорвано производство основного конкурента виски — бренди.

    Ирландский виски отличается от шотландского тем, что при его производстве используют тройную, а не двойную перегонку. К тому же у ирландского виски отсутствует характерный для его шотландского «собрата» дымный привкус. Производят виски и в США. Из американских виски наибольшей популярность пользуются бурбоны — сорта виски, которые производят из кукурузы, а не из ячменя.

    Не смотря на то, что алкоголь неизменно присутствовал в повседневной жизни человека, его чрезмерное употребление всегда порицалось обществом. На каменной плите, найденной в Египте была, надпись «Не погуби себя, когда сидишь в пивной, не теряй разума и не забывай своих клятв…». На Руси пьянство считалось большим грехом и позором. После того, как Мухаммед наложил запрет на алкоголь, в мусульманских странах 12 веков его не производили и не употребляли.

    Сообщение: #2204824
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 16:39
    Хранитель

    Ответ в теме: Спиртные напитки

    История алкогольных напитков насчитывает ни одну тысячу лет. Практически в каждой древней цивилизации знали способ получения опьяняющих напитков. Они употреблялись во время религиозных ритуалов, использовались для обеззараживания воды, для лечения, а также просто ради своих вкусовых свойств.

    Пиво

    Пиво — один из древнейших алкогольных напитков. Из-за его питательности этот напиток часто назывался жидким хлебом. Первые свидетельства об употреблении пива относятся к VI тысячелетию до нашей эры. Древнейшие рецепты пива были найдены при раскопках на территории Египта и Месопотамии.

    В Древней Греции и Древнем Риме пиво считалось напитком варваров и, в отличие от вина, не пользовалось особой популярностью. Но в тех областях, где выращивание винограда было затруднено из-за климатических условий, пиво было широко распространено. Кельтские и германские народы издревле варили этот напиток из ячменя, овса, ржи и пшеницы. В Скандинавии использовали ячмень в основном для варки пива, а не для выпечки хлеба, а о голодных годах говорили: «Ячменя уродилось так мало, что его не хватает даже на пиво».

    В Средневековье процесс изготовления пива был усовершенствован монахами, которые в VIII веке стали использовать для пивоварения хмель. Приблизительно к этому же периоду относится начало промышленного производства пива при монастырях. В XIV веке был основан первый пивоваренный завод, а в XV-XVI веках возникают цехи пивоваров. В 1516 году в Баварии был издан закон, по сути ставший первым государственным стандартом для пива. Согласно этому закону, пиво можно было изготавливать только из ячменя, воды и хмеля. Во второй половине XIX века к этому списку добавили дрожжи.

    В России пиво стало популярно при Петре I. В настоящее время Россия входит в первую четверку производителей и потребителей пива в мире.

    Вино

    История виноделия насчитывает более 8 тысяч лет, а самый древний из сосудов, в которых ученые находили остатки вина, был изготовлен примерно в VI тысячелетии до нашей эры. В Древнем Египте искусство виноделия достигло высокого уровня. Именно там впервые начали указывать на сосудах с вином дату изготовления.

    В Древней Греции и Древнем Риме вино употребляли практически все слои населения. Было принято разбавлять вино водой, чтобы снизить крепость и раскрыть аромат. Воду разбавляли вином для обеззараживания и лучшего утоления жажды. Упоминания вина часто встречается в античных мифах, этот напиток считался священным. Покровителем вина в Древней Греции считался бог Дионис, которого римляне называли Бахусом. Климатические условия в Греции и Италии способствовали развитию виноделия, а благодаря римским завоеваниям вино получило широкое распространение по всей Европе. Именно в то время были заложены многие из лучших современных виноградников Франции и Германии. В Древнем Риме изобрели технологию холодного брожения и искусственный подогрев браги. Римляне первыми начали подвязывать лозу и производить дренаж почвы.

    В Средние века основными центрами производства вина были монастыри, которые изготавливали этот напиток не только для религиозных служб, но и на продажу. В 1531 году в Шампани был открыт способ получения игристого вина. В 1715 году научились крепить столовые вина. Многие века бочковое вино разливали и хранили в кувшинах, и лишь в конце XVIII века появились первые стеклянные бутылки для вина.

    Европейцы закладывали виноградники во всех освоенных ими странах, если это позволяли климатические условия. Так к традиционным областям виноделия добавились Северная и Южная Америка, Австралия и Южная Африка. Однако лучшим вином по-прежнему считается французское.

    Бренди

    Среди историков нет единого мнения относительно того, кем и когда был изобретен бренди. В качестве родины концентрированных алкогольных напитков называют и Древнюю Грецию, и Древний Китай, и даже Древний Вавилон. Для того, чтобы вино не портилось в дороге и занимало меньший объем при транспортировке, торговцы дистиллировали его, а перед продажей разбавляли полученный концентрат водой. Однако винный дистиллят, который хранили и перевозили в дубовых бочках, оказался более ароматным и насыщенным, чем то вино, из которого его получали, или то, которое получалось в результате его разбавления. Этот концентрированный напиток, который назвали «жженым вином» («branwin» по-голландски), и он стал очень популярным в Европе.

    Постепенно почти в каждой европейской стране появились свои национальные виды бренди. Его вкус зависит от используемого сырья и способа производства. Бренди изготавливают на основе винограда, виноградной отжимки и фруктов. Наиболее известные ягодно-фруктовыми бренди — сливовица и производимый из яблок кальвадос. Из виноградной отжимки путем перегонки получают итальянскую граппу, грузинскую чачу и балканскую ракию. Среди виноградных бренди наиболее знаменит коньяк.

    Следует отметить, что коньяком называется только бренди, производимый во Франции, в департаменте Шаранта около города Коньяк. При этом сорта винограда, из которых изготавливают коньяк, строго определенны французским законодательством. Все остальные виды бренди, в том числе производимый в Гаскони арманьяк и популярный в нашей стране армянский бренди, коньяками не считаются.

    Водка

    Точное время и место изобретения водки не известно. На то, чтобы называться родиной этого алкогольного напитка, претендовали такие страны как Россия, Белоруссия, Финляндия, Украина и Польша. Считается, что наиболее ранние упоминания водки относятся к XII веку. Тогда ее использовали в основном как лекарственное средство. Изготовление водки стало возможным благодаря изобретению арабами процесса дистилляции. При помощи перегонки персидский врач Ар-Рази в XI веке сумел впервые выделить этиловый спирт. В Европе дистилляцией активно занимались алхимики, также освоившие процесс получения этанола.

    В России водка появилась в 1386 году, когда генуэзское посольство привезло этот напиток московскому князю Дмитрию Донскому. Уже во второй половине XV века начались попытки перевести производство водки под государственный контроль, а в 1533 году была введена государственная монополия на ее производство и продажу.

    Известная во всем мире русская водка в ее нынешнем виде была создана во второй половине XIX века. До этого крепость русской водки варьировалась от 25 до 60 градусов. В 1894 году водка, содержащая 40 весовых частей этилового спирта, а также пропущенная через угольный фильтр, была запатентована российским правительством под названия «Московская особенная».

    Помимо привычной зерновой водки, изготавливаемой из пшеничных, ржаных и ячменных спиртов, существуют также виноградная, рисовая и фруктовая.

    Ром

    Алкогольные напитки из сока сахарного тростника, которые можно считать предшественниками рома, появились в Древней Индии и Древнем Китае. История же рома как такового начинается в XVII веке на Карибских островах, куда сахарный тростник попал благодаря европейцам. В это время жители Кариб обнаружили, что патока — побочный продукт производства сахара — при сбраживании становится алкогольным напитком. Первый настоящий ром появился тогда, когда научились перегонять этот напиток, повышая тем самым его крепость. Он быстро завоевал популярность не только на Карибах, но и в колониальной Америке.

    Существует две версии происхождения слова «ром». Согласно одной из них, оно произошло от «saccharum» — латинского названия сахарного тростника. По другой версии, оно появилось в результате сокращения слова «rumballion», означающего «беспорядок». Особой популярностью ром пользовался у пиратов и мореплавателей. В этот исторический период еще не умели долго хранить пресную воду, и во время долгих морских путешествий она протухала. Поэтому вместо воды на корабли брали запас алкогольных напитков, прежде всего — рома. Использовали ром и в британском военном флоте.

    Также, как и мореплаватели, американские колонисты старались не пить пресную воду, опасаясь болезней, и предпочитали разбавлять ее ромом. Незадолго до войны за независимость США потребление рома в американских колониях равнялось 13,5 литрам в год на человека, в том числе детей.

    Во второй половине XIX века был разработан способ производства светлого рома, более легкого и мягкого, чем существовавший ранее вариант. Для этого понадобилось усовершенствовать технологии дистилляции и фильтрации. В настоящее время существует несколько сортов рома. Чаще всего используют классификацию, согласно которой этот алкогольный напиток может быть светлым, золотым и темным. Первый также называют белым или серебряным, второй — янтарным, а третий — черным. Крепость рома зависит от страны-производителя. Так, минимальная крепость чилийского рома составляет 40°, а колумбийского — 50°.

    Виски

    За право называться родиной виски спорят Шотландия и Ирландия. Согласно легендам, создателем виски был cвятой Патрик, покровитель Ирландии. Однако первое письменное упоминание о виски появилось в казначейских свитках Шотландии. Произошло это в 1494 году. К XVI-XVII векам виски уже производился на всей территории Шотландии. Сырьем для производства этого напитка служил ячмень, также иногда использовались рожь и пшеница.

    В течение нескольких веков производство шотландского и ирландского виски шло полулегально. Из-за введенных англичанами высоких налогов значительная доля этого напитка изготавливалась подпольно, в тайне от «налоговиков». Лишь во второй половине XIX века английские власти изменили принцип налогообложения, и производители виски стали легализовывать свою деятельность. К началу XX века ирландский и шотландский виски завоевали популярность во всем мире, включая Америку. Этому немало способствовал тот факт, что в конце XIX века в Европу попало насекомое филлоксера — разновидность тли, нанесшая серьезный ущерб европейским виноградникам, неустойчивым к этому вредителю. Таким образом было подорвано производство основного конкурента виски — бренди.

    Ирландский виски отличается от шотландского тем, что при его производстве используют тройную, а не двойную перегонку. К тому же у ирландского виски отсутствует характерный для его шотландского «собрата» дымный привкус. Производят виски и в США. Из американских виски наибольшей популярность пользуются бурбоны — сорта виски, которые производят из кукурузы, а не из ячменя.

    Не смотря на то, что алкоголь неизменно присутствовал в повседневной жизни человека, его чрезмерное употребление всегда порицалось обществом. На каменной плите, найденной в Египте была, надпись «Не погуби себя, когда сидишь в пивной, не теряй разума и не забывай своих клятв…». На Руси пьянство считалось большим грехом и позором. После того, как Мухаммед наложил запрет на алкоголь, в мусульманских странах 12 веков его не производили и не употребляли.

  • Сообщение: #1059130
    Ира Кулигина » 07 Мар 2020, 18:44
    Участник

    Вредные спиртные напитки

    Топ-10 самых вредных алкогольных напитков

    Известно, что без алкогольных напитков не обходится ни одно торжество. Но многие просто забывают о последствиях, которые могут быть вызваны их чрезмерным употреблением. Давайте рассмотрим ТОП-10 самых популярных алкогольных напитков.

    Для того, чтобы на следующий день не пришлось страдать от похмельного синдрома, хотим познакомить тебя с особенностями и свойствами разных алкогольных напитков. А также их влиянием на организм человека. Предлагаем тебе рейтинг алкоголя по степени вредности и тяжести похмельного синдрома.

    10. Водка
    Водка

    Британские специалисты-наркологи утверждают, что синдром похмелья после употребления водки намного легче, нежели от виски, рома и даже вина. Она не содержит сахаров и практически не имеет источников других углеводов. Также этот алкогольный напиток содержит минимальное количество таких химических вредных ингредиентов, как красители, ароматизаторы и консерванты. Калорийность ее обеспечена только спиртом (примерно 7 ккал на г).

    Если накануне не злоупотреблять водкой, то на следующий день ты проснешься легко и без головной боли. Однако, если ты будешь употреблять некачественную и дешевую водку, то можешь легко отравиться и получить плачевные последствия. А в результате постоянного длительного злоупотребления этим крепким популярным напитком может появиться алкогольная зависимость.

    9. Джин

    Джин относится к крепким спиртным напиткам. Он имеет крепость не менее 37,5 градуса. Изготавливается путем перегонки зернового спирта с добавлением таких растительных пряностей, как ягоды можжевельника, корень ириса, миндаль и кориандр. Именно эти пряности и придают напитку ярко выраженный специфический привкус. Поэтому поклонники джина быстро научились разбавлять его и добавлять лед. Что интересно, лед стали использовать с этой целью сравнительно недавно. Изначально его употребляли в сочетании с отваром и настойкой коры хинного дерева (содержит большое количество ацетилсалициловой кислоты).

    А, как известно, ацетилсалициловая кислота считается едва ли не панацеей от всех болезней. И если ты будешь пить качественный джин, ничего плохого не будет. Но, главное, не 2-3 бутылки за раз, а в меру. После большого количества выпитого джина человек становится грубым и дерзким. Поэтому необходимо следить за дозой и за своим поведением. Также этот крепкий напиток необходимо приобретать в проверенных специализированных магазинах.

    8. Белое вино

    Если тебе на празднике предлагают хорошее белое вино, а ты думаешь пить его ли не пить – то смело можешь пригубить бокал-другой. На следующий день ты будешь выглядеть бодро и свежо. Этот алкогольный напиток богат полезными веществами, которые способны бороться с бактериями и вирусами. Также они лечат желудочно-кишечные заболевания, выводят из организма мокроту и снижают уровень холестерина. Однако необходимо избегать пакетированных вин. А также лучше пить сухое или полусухое белое вино. Чем слаще напиток, тем он более калорийный. Главное не переборщить с количеством выпитых бокалов.
    7. Коньяк

    Что касается коньяка, то к его выбору необходимо подходить серьезно и внимательно. Ведь хороший коньяк – это не просто алкогольный напиток. Качественный, выдержанный в дубовых бочках (хотя бы три года) коньяк стоит дорого. Его изготовление строго контролируется на всех этапах, начиная с выращивания винограда и заканчивая ассамбляжем. Сейчас недобросовестные производители изготавливают огромное количество подделок с помощью красителей, ароматизаторов и всевозможных добавок. Результат от распития подобного напитка может запомниться надолго.

    Главное – соблюдать культуру употребления этого благородного напитка. Не пить, а смаковать, закусывая твердым сыром, маслинами или шоколадом. Помни, чрезмерное употребление коньяка способно нанести непоправимый вред здоровью.

    6. Пиво

    Практика показывает, что пиво становится причиной сильнейшего похмелья. Многие считают, что оно является слабоалкогольным напитком и потому не могут рассчитать выпитую дозу. И на первых порах эффект от пива незначительный. Но если не рассчитать и превысить норму, то это уже головная боль, тошнота и т.д. А пиво вместе с вином или, особенно, с водкой – это уже перебор. Не все могут такое выдержать.

    5. Ром
    Ром

    Издавна считалось, что бутылочка хорошего рома – это любимый напиток пиратов. Но недостаток этого популярного алкогольного напитка в том, что в нем содержится большое количество сахара. Это спиртное очень калорийное и при частом употреблении, как и любой алкоголь, негативно влияет на печень и поджелудочную железу. Чтобы свести воздействие алкоголя к минимуму, необходимо стараться выбирать светлый прозрачный ром. В нем меньше всевозможных добавок, нежели в других видах этого алкогольного напитка.

    4. Настойки
    Настойки

    Чем меньше всевозможных добавок в алкоголе, тем он менее опасен для здоровья человека. Чего нельзя сказать о настойках. Дело в том, что в травяные алкогольные настойки входят экстракты разнообразных трав, этиловый спирт и ароматические масла. Проще говоря, это концентрированный травяной экстракт, приготовленный из алкоголя и измельченных трав. И не всякий человеческий организм способен переварить эту гремучую смесь. Если тебе не известен состав выпитой настойки, то это чревато негативными последствиями. Ведь каждая трава, которая входит в нее, обладает теми или иными свойствами и не факт, что окажется полезной для твоего здоровья.

    3. Красное вино

    Красное вино прекрасно вписывается в романтическую обстановку. Выпив несколько бокалов этого напитка, ты увидишь все в радужном свете. А если увлечешься и переборщишь, то симптомы похмельного синдрома будут на лицо. Это усталость, разочарование, депрессия и раздражение. Из-за особенности технологии производства красное вино содержит два вида спирта – этанол и метанол. И наша печень перерабатывает их не сразу, а поочередно. Метанол перерабатывается в последнюю очередь. Поэтому он долго находится в организме человека. Именно это и есть причина всех похмельных неприятностей.

    2. Виски

    Этот крепкий алкогольный напиток получают в результате брожения ячменя и пшеницы. Предварительно, в течение нескольких лет, его выдерживают в специальных деревянных бочках. Чрезмерное увлечение этим напитком может вызвать раздражение или даже приступы бурной ярости. А также, из-за его крепости и традиции употреблять в неразбавленном виде не закусывая, быстро вызывает состояние опьянения. Так же в нем содержится много всевозможных масел и добавок. Они оказывают негативное влияние на печень, поджелудочную железу и общее состояние здоровья. Пить виски рекомендуется медленно, небольшими порциями. Ни в коем случае нельзя злоупотреблять и смешивать с другим алкоголем.

    В результате экспериментов, проведенных членами Королевского общества химиков Великобритании, было доказано, что этиловый спирт, содержащийся в виски, очень быстро всасывается в кровь. И уже примерно через час после первой выпитой рюмки уровень алкоголя достигает максимума. Этим и объясняется принцип действия этого напитка. Кроме этого, во время хранения в нем образуются разнообразные вредные примеси, которые вызывают тяжелое похмелье. Оно в два раза тяжелее, чем от такого же количества выпитой водки.

    1. Шампанское

    Несмотря на то, что без шампанского практически не обходится ни одно торжество, этот благородный напиток является лидером в похмельном хит-параде. Дело в том, что технология изготовления шампанского приблизительно схожа с изготовлением вина, но с добавлением дрожжей. Поэтому этот алкогольный шипучий напиток богат пузырьками углекислого газа, который способствует мгновенному всасыванию алкоголя в кровь.

    Кроме того, для улучшения вкуса производители добавляют в шампанское сладкий сироп и ароматизаторы. И если ты выпьешь шампанского больше нормы, то мучительная головная боль, сухость во рту, тошнота тебе обеспечены на весь следующий день. А смешай ты его с пивом или вином, последующие дни превратятся в настоящий кошмар. И вопреки распространенному мнению, шампанское не способствует улучшению настроения.

    Помни, потребление спиртного снижает активность нашего мозга и притупляет здравый смысл. В итоге мы становимся разговорчивыми и возбужденными, но уж точно не более счастливыми. Любое спиртное оказывает негативное воздействие на организм. И для того, чтобы минимизировать такое действие, следует знать, какой напиток менее вреден для печени. Не забывай, что организм может реагировать по-разному на тот или иной вид алкоголя – все зависит от состояния здоровья и восприимчивости организма. Знай меру и выбирай качественные алкогольные напитки.

    Сообщение: #2204825
    Anna Babykina » 05 Апр 2022, 16:48
    Хранитель

    Ответ в теме: Вредные спиртные напитки

    «Что касается самых вредных алкогольных напитков с точки зрения влияния на организм, то, коньяк, к примеру, считается одним из самых высококалорийных из них. При регулярном употреблении коньяк может вызвать нарушение углеводного и жирового обменов», — сказал Османов агентству.

    Он добавил, что при употреблении более 80 миллилитров коньяка происходит сосудосуживающий эффект. Любителям пива тоже стоит подумать о своем здоровье. Этот алкогольный напиток оказывает нагрузку на почки, а также отрицательно влияет на работу поджелудочной железы. При длительном употреблении пиво может привести к гормональным проблемам, заболеваниям эндокринной системы и нарушению репродуктивной функции.

    По словам Османова, вредными являются спиртные коктейли и игристые вина. В таких напитках содержится большое количество сахара. Врач отметил, что наиболее безвредными считаются сухие вина.

  • Сообщение: #1053644
    Ира Кулигина » 03 Мар 2020, 16:10
    Участник

    Польза и вред пива

    Польза и вред пива

    В одних статьях этот напиток восхваляется, а в других все “с точностью до наоборот” — пиво признается очень вредным и опасным для здоровья.

    Если проанализировать множество публикаций в СМИ о пиве и последствиях его употребления, то можно увидеть, что все они четко делятся на две группы. В одних статьях этот напиток восхваляется, и пить его рекомендуется практически всем, а в других все “с точностью до наоборот” — пиво признается очень вредным и опасным для здоровья.

    К сожалению, публикаций в нейтральной тональности, вызывающих доверие своей объективностью, практически нет. Мы попробуем восполнить этот недостаток и разобраться: стоит ли вообще пить пиво и каковы последствия его употребления?

    Начать следует с самого основного: пиво — напиток алкогольный. И об этом забывать не стоит! Поэтому в данном случае, как и в случае со всеми другими алкогольными напитками, на первое место выходит вопрос дозы. Еще знаменитый Парацельс говорил: “будет ли пища полезной или окажется ядом, определяется, прежде всего, ее количеством”.

    Это высказывание касается, конечно же, всех продуктов, но особенно актуально оно в случае с алкоголем. Медики не рекомендуют употреблять более 30-40 грамм чистого спирта в день. В пересчете на пиво — это примерно одна-две бутылки. В больших количествах пиво, как и другие спиртные напитки, вредно для здоровья.

    Но не стоит чересчур увлекаться арифметикой. Учтите также мнение доктора медицинских наук, профессора, руководителя отдела клинического исследования алкоголизма НИИ наркологии РАМН Альтшулера В.Б. по этому вопросу. Он считает, что “допустимая доза пива — это та, которая не опьяняет. Если напиток потребляется в дозах опьяняющих, это значит, что человек им злоупотребляет. Причем это относится к любому алкогольному напитку, не только к пиву. Поэтому норма у каждого своя, и переносимость и предел дозировок напитка очень индивидуальны”.

    Однако, если пиво не вызывает опьянения, это вовсе не значит, что можно его употреблять в любых количествах. Принятие доз, превышающих вышеуказанную норму, может привести со временем к развитию алкоголизма. Кроме того, возможно возникновение различных патологических процессов в органах и тканях. Стоит преступить некую грань, как наступает процесс разрушения многих органов, особенно сердца и печени. Отсюда следует вывод №1: в употреблении пива главное — мера!

    Следующий интересный вопрос — что вообще представляет из себя данный напиток? В НИИ наркологии МЗ РФ провели исследование химического состава, пищевой ценности и биологического действия современного пива. Не будем перегружать статью специальными определениями и терминами, приведем основные результаты этого анализа. Согласно ему, “если пиво употреблять умеренно, то оно совсем не вредное. В нем высокое содержание витаминов В, В2, PP.

    Это единственный алкогольный напиток, содержащий хмелевую горечь, стимулирующую выделение желудочного сока и подавляющую нежелательные эффекты алкоголя. Экстрактивные вещества хмеля имеют успокаивающее, болеутоляющее и даже дезинфицирующее действие”.

    Медики также пришли к выводу, что “пиво обладает выраженным биологическим действием. При этом токсические эффекты причудливым образом сочетаются с положительными, благоприятными для здоровья. Механизмы токсического действия этилового спирта и других компонентов пива взаимосвязаны. При этом этанол способен модифицировать или усиливать токсическое действие ряда соединений и наоборот.

    В связи с этим необходимо отметить, что в последнее время на рынке алкогольной продукции появилась новая разновидность пива с высоким содержанием алкоголя — до 12%. Употребление такого пива, безусловно, влечет за собой цепь негативных последствий, обусловленных сочетанным токсическим действием алкоголя и других биологически активных соединений”. Вывод №2: пить следует пиво с нормальной крепостью — 3-5% алкоголя, более высокое содержание спирта в данном напитке делает его вредным для вашего здоровья.

    Следующий вопрос — о так называемом “наркотическом” воздействии пива. Как уже было сказано, в пиве содержится хмель, экстрактивные вещества которого оказывают успокаивающее и болеутоляющее действие. В начале 20 века пиво даже использовали как седативное средство. Да, горькие эссенции хмеля оказывают определенное воздействие на человека. Но дело здесь опять-таки в употребляемых дозах. Медики утверждают: умеренное потребление пива за счет данных свойств хмеля снижает раздражительность и расслабляет, не вызывая привыкания.

    Однако, это воздействие индивидуально и зависит от настроения, пола человека и окружающих условий. Если вы чувствуете, что, даже при употреблении нормальных доз, пиво становится необходимым элементом вашего отдыха и успокоения — лучше отказаться от его употребления. Лично вам данный напиток не подходит. Отсюда следует вывод №3: пиво в умеренных дозах — вовсе не наркотик, но, как и любой другой продукт, некоторым людям противопоказано.

    Многих беспокоит также проблема высокой калорийности пива. Простые расчеты подтверждают обоснованность этих опасений. Хотя в 100 г. пива содержится немного килокалорий — от 40 до 50, в целой бутылке их уже 200-250! Кроме того, пиво вызывает аппетит, так как основные его компоненты — хмель, спирт, углекислый газ — стимулируют потребность в еде. Это обычно приводит к тому, что человек съедает больше, чем нужно его организму. Итак, вывод №4: хотя здоровый образ жизни и здоровое питание не исключают пиво, людям, желающим похудеть, его лучше не употреблять.

    Следующий вопрос: кому пиво противопоказано? Ответ на это вопрос однозначен: пиво противопоказано детям, подросткам и беременным женщинам. Также не стоит пить пиво, когда вы болеете. Кроме того, есть ряд хронических заболеваний, при которых употребление этого напитка противопоказано. В это список входят также все болезни, при которых запрещено употребление алкоголя. Например, желудочно-кишечные или сердечно-сосудистые.

    Не следует употреблять пиво с рядом лекарственных средств: антибиотиками, успокоительными средствами и др. Но об этом вас должен предупредить лечащий врач, да и в инструкциях, прилагаемых к препаратам, обычно содержится указание на такую несовместимость. Вывод №5: перед употреблением пива проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы регулярно принимаете какие-то лекарства .

    Итак, в данной статье мы попытались со всей объективность разобраться, стоит ли пить пиво. И сделали некоторые общие выводы. Однако, хочется сказать еще кое-что. Сегодня нередко встречаются статьи о результатах исследований ученых той или иной страны или института, в которых пиву поются прямо-таки дифирамбы. Мы рекомендуем относиться к этим публикациям критически. Ведь очень многие такие исследования проводятся при финансовой поддержке пивных или алкогольных компаний. Что вызывает серьезные сомнения в их результатах.

    А в заключение хочется сказать: если вы любите пиво и врачи не запрещают вам его употребление — пейте на здоровье! Но в допустимых дозах. И ориентируйтесь на свой организм. А еще не стоит забывать, что пиво все-таки — напиток алкогольный. Поэтому осторожность в его употреблении явно не помешает!

  • Загрузить еще