Гликемический индекс (ГИ) – 45.

Калорийность – 302 ккал.

Цветочный мёд – это продукт переработки пчёлами цветочной пыльцы. Если в состав входит нектар одного растения, то мёд называется монофлерным. К смешанным (полифлерным) относятся степной, садовый, луговой. Такие виды мёда отличаются по вкусу, аромату и цвету.

Полезные свойства

Состав цветочного мёда насчитывает более 70 полезных веществ, также имеются минеральные вещества, и кислоты, которые представлены в виде солей: молочная, яблочная, лимонная, щавелевая, винная и др. Фруктоза занимает около 39,1%, протеин – 1,8%, сахароза – 0,4%, глюкоза – 34,5%, остальное – это вода, воск и минеральные вещества. Состав может изменяться, так как зависит от растений, нектар которых собирали пчёлы.

Как влияет на организм

Употребление цветочного мёда благотворно сказывается на состоянии нервной системы, успокаивает, снимает тревогу, помогает расслабиться, способствует устранению головной боли, бессонницы. Укрепляет иммунитет, обогащает организм витаминами, стабилизирует работу сердца, нормализует давление, снижает вязкость крови.

Улучшает работу поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта. Обладает потогонным, противомикробным, вяжущим действием, эффективно борется с расстройствами пищеварения. Не провоцирует возникновение диабета. Мёд несет пользу при проблемах с кожей и волосами. Для страдающих избыточным весом способствует нормализации обмена веществ, помогает бороться с жировыми отложениями и выводить лишнюю жидкость.

Как правильно выбирать

В зависимости от разнообразия цветущих растений мёд может иметь цвет от оранжево-жёлтого до бесцветного. При покупке этого продукта следует учитывать, что он быстро кристаллизуется и как правило, поступает в продажу в густой консистенции. Качественный продукт имеет душистый аромат, легко растирается пальцами и быстро впитывается.

Подделку легко отличить, добавив ложку мёда в чай. Если жидкость потемнела, то продукт натуральный.

Способы хранения

При хранении в плотно закрытой стеклянной или керамической ёмкости не теряет полезных свойств на протяжении нескольких лет. Свежим считается 6 месяцев.

С чем сочетается в кулинарии

Цветочный мёд применяется для подслащивания блюд и напитков. Как ингредиент используется в салатных заправках: смешивается с оливковым маслом, горчицей, лимоном, бальзамическим уксусом. Популярен в приготовлении мясных блюд и в кондитерских изделий: выпечка, конфеты, пряники, печенье, торты, пирожные. На его основе производится медовуха, сбитень, медовый соус, который сочетается с сырами, колбасами, вяленым мясом. Цветочный мёд гармоничен с сухофруктами, ягодами и орехами.

Полезное сочетание продуктов

Наличие неагрессивных сахаров даёт возможность использовать цветочный мёд в диетах для похудения. Это единственная сладость, которая полезна и разрешена при коррекции веса. Мёд добавляют в творог, каши, салаты, запеканки, в кефир и другие напитки. Это полноценный заменитель сахара, тем более что меньше по калорийности. Но используя это продукт в диетическом питании нужно помнить, что мёд тяжелее сахара и одна его ложка содержит больше калорий, чем сахар.

Полезным считается употребление натощак – 1 ч. ложка в чистом виде. Стимулирует обмен веществ и активирует ресурсы организма.

Противопоказания

Не рекомендуется при аллергии, гастрите, панкреатите, обострённых формах ревматизма, энтероколите, дерматозе, диатезе, золотухе, сахарном диабете II степени и детям до двух лет.

Применение в медицине и косметологии

Полезные свойства цветочного мёда используются для лечения не только простуды, но и более сложных заболеваний. В апитерапии применяют для стимулирования ЖКТ, моторной и секреторной функций желчных путей, как противовоспалительное средство. Мёдом лечат авитаминоз, гипертонию, малокровие, истощение, бессонницу, заболевания печени, почек, дыхательных путей, сердечнососудистой и нервной системы. Продукт популярен в гинекологии и урологии.

Цветочным мёдом исцеляют многие воспалительные кожные заболевания, а также язвы и раны. Наличие природных антибиотиков даёт возможность применять при болезнях, вызванных болезнетворными микробами. Назначается при повышенных физических нагрузках для восстановления сил и энергии.

В косметологии цветочный мёд – один из самых популярных продуктов. Используется в создании масок для лица, которые подходят для любых типов кожи. На его основе готовят лосьоны и скрабы. – эффективно питают, очищают, смягчают, омолаживают, устраняют мелкие морщины, замедляют процессы старения. В борьбе с жировыми отложениями хорошо помогает медовый массаж.

Гликемический индекс (ГИ)– 20.

Калорийность – 400 ккал.

Трутневое молочко – продукт пчеловодства, биоактивный стимулятор. Вырабатывается путём прессования, выжимки гомогената сот с молодыми личинками трутней (расплодом). В итоге получается густая жидкость – личиночный сок. Трутневое молочко превосходит маточное по многим показателям и обладает наибольшей биологической активностью. Широко применяется в косметологии, медицине, диетологии, апитерапии, фармакологии. Особой популярностью пользуется в Китае, Румынии, Кении, Японии.

Полезные свойства

Трутневое молочко – натуральное вещество, обогащенное свободными аминокислотами, гормоноидами, ферментами, тестостероидами, прогестероном, экстрадиолом. Присутствующий белок, по количеству и качеству аналогичен говядине, но более лёгок в усвоении, так как обогащён транспортными олигопептидами.

Впечатляет состав трутневого молочка – это 18 минеральных соединений, 20 аминокислот, более 100 полезных компонентов. Витамины: А, бэта-каротина, группа В, Е, D, РР, Н, К, С. Трутневое молочко в отличие от маточного имеет большее количество функциональных ферментов и сульфгидрильных групп. Количество протеина доходит до 20%, углеводы представлены фруктозой, глюкозой, сахарозой. Сумма аминокислот составляет 12%. По наличию витамина D превышает показатели рыбьего жира.

Сравнивая трутневое молочко с маточным, установлено (данные НИИ пчеловодства), что состав совпадает только на 50%, остальная часть содержит уникальные соединения и элементы, что сказывается на продуктивности воздействия на организм и более мощной биоактивности. Наблюдается более высокая концентрация (в 5-10 раз) стероидных гормонов.

Как влияет на организм

Трутневое молочко – природный иммуномодулятор. Нормализует состояние пищеварительной системы, гормональный фон, функциональность щитовидной железы, повышает работоспособность, иммунитет. Увеличивает метаболизм, стимулирует восстановительные и обменные процессы в тканях, повышает физическую выносливость.

Свойства трутневого молочка – это оптимизация работы организма, устранение нарушений в органах и системах. Особую пользу оказывает на эндокринную, нервную, мочеполовую, сердечнососудистую. В результате систематического применения улучшается сон, устраняется риск развития атеросклероза. Приходит в норму деятельность ЦН системы, улучшается кровообращение, состав крови, стабилизируется холестерин, артериальное давление, уровень сахара.

Употребление трутневого молочка полезно для омоложения и оздоровления. У мужчин нормализуется состояние предстательной железы, деятельность семенников, устраняются проблемы с потенцией, повышается половая активность. У женщин лечится бесплодие и сопутствующие заболевания, смягчаются симптомы климакса, восстанавливается гормональный фон. Регулярное использование способствует быстрой реабилитации после травм, операций, тяжёлых нагрузок, болезней.

Как правильно выбирать

Натуральное трутневое молочко имеет густую консистенцию тёмного цвета со специфическим вкусом. Можно приобрести в аптеках, у пасечников, на ярмарках мёда, заказать в интернете. Продаётся в жидком виде, с мёдом, в форме драже и таблеток.

Способы хранения

Без потери качества адсорбированный гомогенат остаётся в холодильнике три месяца. В условиях морозильной камеры – год. Высушенный продукт не теряет полезного действия около трёх лет. На готовых препаратах имеется инструкция по условиям хранения и срокам годности.

С чем сочетается в кулинарии

Для более эффективного действия трутневое молочко сочетают с пчелиной пергой, мёдом.

Полезное сочетание продуктов

Учитывая способность гомогената оказывать сильное тонизирующее действие, рекомендуется использовать в первой половине дня. В качестве БАДа подходит для постоянного употребления. Для лечения приём проводится курсами до 3х месяцев. Для профилактики – дважды в день по половинке чайной ложки перед едой, 2-3 недели. Привила использования трутневого молочка: не запивать, не глотать, а медленно растворять под языком.

Противопоказания

Вред трутневого молочка – опасны передозировки, приводящие к негативным изменениям. С осторожностью при аллергичности. Не принимать перед сном.

Применение в медицине и косметологии

На основе экстракта трутневых личинок изготавливают БАДы, противовоспалительные мази, лекарственные и косметические препараты. Традиционное использование в восточной медицине – стимулирование развития и роста детского организма, психические расстройства. Китайские целители излечивают с помощью гомогената опухоли различных происхождений, заболевания пищеварительной системы.

Трутневое молочко назначают при хронической усталости, бесплодии, стрессах, заболеваниях предстательной железы, нарушении обмена веществ и половой функции. Используют для лечения бесплодия, гипотиреоза, простатита, анемии, туберкулёза, гипертонии, эндокринной и нервной системы. Применяют для очищения и тонизирования сосудов, в период менопаузы, для укрепления иммунитета, повышения умственной активности, улучшения зрения.

Косметологи советуют включать трутневое молочко в маски для лица, применять в омолаживающих процедурах, медовых аппликациях и массажах. Кожа приобретает здоровый цвет, усиливается кровоток, сглаживаются морщины, стабилизируется продуктивность сальных желёз, проявляется омолаживающее действие. При добавлении в кристаллизовавшийся мёд используется как активный скраб для тела. Компресс гомогената с мёдом на проблемные зоны оказывает антицеллюлитный эффект.

Гликемический индекс (ГИ) – 45.

Калорийность – 315 ккал.

Таёжный мёд имеет мировое признание, лидирует среди высококачественной медовой продукции. Объединяет в своем составе полезные свойства многих сортов, отличается экологической чистотой.

Уникальные качества имеет благодаря медоносному разнотравью лекарственных растений в местах сбора – это дягиль, вереск, лабазник, кипрей, малина, донник, шалфей, иван-чай и другие. Производится в таёжных районах Восточной Сибири, Забайкалья, на пасеках предгорья Алтая и Салаирского Кряжа.

Полезные свойства

Таёжный мёд, в отличие от полевого и лугового, имеет более богатый состав с повышенным содержанием цветочной пыльцы, считается полифлорным биоактивным продуктом с лечебными свойствами. Выделяется высокой питательной ценностью, насыщенностью микроэлементами, органическими кислотами, ферментами, витаминами. Основой зрелого мёда являются фруктоза и глюкоза, инвертированные сахара, способствующие усвоению продукта. Всего насчитывается более 100 важных для человека веществ.

Соотношения составляющих зависят от места сбора и времени года, в среднем 40% принадлежит глюкозе, 35% фруктозе. В составе таёжного мёда прослеживается высокое содержание фолиевой кислоты, наличие витаминов РР, В1, В2, В5, В6, С, Е, К. Органические кислоты: яблочная, молочная, винная, лимонная, щавелевая. Мёд обогащён железом, кобальтом, калием, марганцем, йодом, кальцием, хлором, оловом, никелем и другими минеральными соединениями.

Как влияет на организм

Таёжный мёд полезен, обладает уникальными возможностями для организма и по своему лечебному воздействию не уступает горному мёду, так как имеет в составе широкую базу свойств лекарственных растений. Мёд нормализует давление, повышает иммунитет, очищает от холестерина, выводит излишки жидкости, устраняет отёчность. Тонизирует нервную систему, устраняет бессонницу, участвует в кроветворении, насыщает ткани кислородом, устраняет дефицит гемоглобина и лейкоцитов.

Применение таёжного мёда оказывает бактерицидное, спазмолитическое, противовоспалительное, регенерирующее действие. Снижает концентрацию желчи, улучшает мозговое кровообращение, положительно сказывается на зрении, сердечнососудистой системе. Снимает боли в мышцах, мигрени, неврозы, повышает лактацию, помогает при воспалении лор-органов, простуде, кашле, насморке. Особую роль занимает в лечении и профилактике гинекологических проблем и стимулировании работоспособности коронарных сосудов.

Как правильно выбирать

Признаки качества таёжного мёда это насыщенный терпкий вкус, яркий аромат, коричневатый цвет (светлые и тёмные тона, возможны жёлтые вариации), повышенная тягучесть, высокая вязкость, отсутствие следов закисания.

Способы хранения

Таёжный мёд может оставаться неизменным многие годы. Для сохранности полезного действия лучше держать продукт в стекле или керамической ёмкости с плотной крышкой. Начинает терять полезные свойства при повышенных температурах (+35 и выше).

С чем сочетается в кулинарии

Таёжный мёд пользуется популярностью у кулинаров, применяется в приготовлении сладостей, выпечки, напитков. Сочетается с орехами, фруктами, кисломолочными продуктами, ягодами. Используется для приготовления соусов с добавлением оливкового масла, соевого соуса, горчицы, бальзамического уксуса, хрена. Гармоничен с овощными, мясными и рыбными блюдами.

Полезное сочетание продуктов

Таёжный мёд идеально подходит для использования в диетическом и лечебном питании. Для желающих похудеть выполняет роль полезного подсластителя. При добавлении в чай, морсы, лимонные напитки способствует очищению и выводу излишек жидкости.

В сочетании с кедровой живицей (смолистое вещество) восстанавливает обмен веществ, очищает кишечник, запускает процесс преобразования жиров в энергию. Для учёта калорий знайте, что 1 ст. л. «весит» 55 ккал, 1 ч. л. = 25 ккал.

Противопоказания

Высокая аллергенность служит противопоказанием для детей младше2х лет. Ограничение при нарушении углеводного обмена и склонности к ожирению.

Применение в медицине и косметологии

Таёжный мёд используется лекарями на протяжении многих столетий. Применяется в чистом виде, а также в совокупности с другими продуктами. Как природное лекарство помогает при малокровии, бессоннице, простуде, повышенной нервозности, проблемах со щитовидкой. Рекомендуется для разжижения крови, стимулирования обменных процессов, усиления кровотока и движения лимфы. Назначают для лечения гипертонии, тромбоза, тахикардии, стенокардии, язвы желудка, геморроя.

В гинекологии таёжный мед применяется при эрозийных образованиях, кисте яичников, молочнице. Проявляется высокий терапевтический эффект в процессе лечения и восстановления сердечнососудистой, эндокринной системы, печени, почек. Многие рецепты мёдолечения содержат оливковое масло, яичный желток, яблочный сок, ржаную муку, молоко и настои трав. Существуют методы терапии мигреней, подагры, астмы, токсикоза. Примочки на основе медового раствора помогают снять кожные воспаления, очистить гнойные раны, ускорить процесс регенерации. В сочетании с прополисом устраняется фурункулёз.

В косметологии таёжный мёд популярен как средство для смягчения и восстановления естественной защиты кожи, стимулирования клеточного дыхания, снятия воспалительных процессов, как антицеллюлитное и омолаживающее средство. Для очищения кожи популярна маска с липовым настоем и мёдом.

Таёжный мёд включается во все медовые процедуры: ванны, массаж и обёртывания. При добавлении в крема и маски активирует действие эфирных масел. В шампуни – устраняется ломкость и перхоть, тёплые компрессы останавливают облысение, укрепляют корни.

Гликемический индекс (ГИ) – 0.

Калорийность – 0 ккал.

Прополис – смолистое вещество, которое вырабатывается пчёлами из пыльцы растений. На сегодняшний день этот продукт включён в реестр разрешённых для применения в медицине лекарственных препаратов. С одного улья за сезон собирается от 50 до 150 г прополиса.

Полезные свойства

В состав прополиса входит более 200 биологически активных соединений, имеющих эффективное действие. Органические вещества представлены 16 классами, включая низкомолекулярные: полифенолы, спирты, альдегиды.

Смолы занимают 40-55%, бальзамы – 6%, эфирные масла – 5-10%, воск – 25-30%. Также имеются свободные аминокислоты, пыльца – 5%. Макро- и микроэлементы: калий, фосфор, кальций, натрий, хлор, магний, ванадий, сера, олово, марганец, цинк, ртуть, медь, цирконий, селен, фтор, сурьма, кобальт и другие. Витамины: А, В1,В2, В6, С, Е, Н, Р. Аминокислоты: аргинин, аланин, валин, глицин, пролин, цистин, изолейцин, серин – всего 26 наименований. Спектр флавоноидов: апигенин, кемпферол, акацетин, эрманин, кемпферид. Насчитывается большое количество дубильных веществ и ферментов, включая противогрибковые и антибиотические.

Как влияет на организм

Прополис – единственное на земле натуральное вещество, обладающее чудодейственными свойствами и оказывающее многогранное благоприятное воздействие на организм. С его применением происходит активация биологических центров, которые влияют на работу всех органов и систем. Считается природным многоплановым антибиотиком.

При употреблении прополиса налаживается обмен веществ, повышается иммунитет, улучшается зрение, потенция, состав крови. Положительно влияет на состояние сосудов, соединительных тканей в суставах, обезболивает, способствует заживлению язв и ран. Оказывает антибактериальное, противовоспалительное, а также мочегонное и желчегонное воздействие.

Нормализует работу печени, сердца, стимулирует органы кроветворения, способствует размножению клеток и угнетает раковые образования. Снижает уровень сахара и холестерина. Улучшает память и тонизирует нервную систему. При приёме антибиотиков усиливает их действие (исключением является пенициллин и левомицитин).

Как правильно выбирать

По цвету, прополис может быть зеленоватых, коричневых и тёмно-серых оттенков. Со временем может становиться чёрным. При температуре выше +15оС имеет мягкую субстанцию. Чем мягче продукт, тем выше его качества. Свежесть можно определить по ароматному, насыщенному запаху, напоминающий мёд, ванилин, берёзовые и тополиные почки. Настоящий товар горчит, а при длительном жевании жжёт рот.

Способы хранения

Не теряет полезных свойств в тёмном прохладном месте (не выше+25), в стеклянной таре, с плотно закрытой крышкой. При правильном хранении не меняет свой состав на протяжении нескольких лет.

С чем сочетается в кулинарии

В чистом виде применяется по 5-7 г 3-5 раз в день до еды. Для положительного эффекта нужно жевать в течение 3-5 минут. При соединении со сливочным маслом принимать по 1 ст. ложке, разведённым в 100 мл теплого молока или воды. Спиртовая настойка – 50 капель на полстакана молока.

Полезное сочетание продуктов

Прополис способствует похудению, так как налаживает обменные процессы, улучшает работу ЖКТ, угнетает аппетит. Для снижения веса готовится «забрус» – это диетический, лечебный продукт. Для его приготовления используется сочетание прополиса, воска и пыльцы. Употреблять нужно по схеме, составленной врачом-диетологом. Эффект наступает через 10-15 дней.

Противопоказания

Осторожно при склонности к аллергическим реакциям. Спиртовой настой запрещён при заболеваниях почек, печени, алкоголизме, дерматите, диатезе, экземе, крапивницы, бронхиальной астме.

Применение в медицине и косметологии

В медицинских целях прополис применяется в виде спиртовой настойки, водного раствора, мазей и свечей. Основное назначение в медицине – бактерицидное и бактериостатическое средство. Прополис назначают для лечения ангины, бронхита, тонзиллита, гастрита, дисбактериоза, язвы желудка, простатита, отита, фарингита, гепатита.

Для укрепления дёсен и зубной эмали рекомендуется жевать натуральный продукт. Спиртовым настоем растирают проблемные места, делают примочки, которые эффективны при травмах связок и суставов, артрозе, полиартрите, остеопорозе, хондрозе. Ей лечат простуду, ОРВИ, диабет, ожирение, целлюлит.

Водный раствор применяют для заживления язв и ран, хронических экзем, при поражениях слизистой рта, гайморитах, конъюнктивитах, насморке, геморрое, грибковых проявлениях, солнечных ожогах. Помогает устранять кожные воспаления, пролежни, нарывы, чирьи, фурункулы, псориаз. Применяется для лечения женских органов: эрозия шейки матки, воспаление влагалища.

Рекомендуют для снятия воспалительных процессов, нормализации деятельности нервной системы, улучшению памяти, зрения, укрепления иммунитета, стимуляции физического состояния, при отравлениях и интоксикациях.

В косметологии прополис пользуется популярностью. Маски, кремы, шампуни, экстракты, молочко вытяжки и водные растворы на его основе оказывают омолаживающее действие, смягчают и питают кожу.

Гликемический индекс (ГИ) – 30.

Калорийность – 314 ккал.

Подсолнечный мёд – рекордсмен по наличию цветочной пыльцы, один из популярных и доступных. Называется по-разному: подсолнуховый, подсолнечниковый мёд. Обладает всеми полезными свойствами медовой продукции. Имеет широкое распространение в южных регионах России. Большой популярностью пользуется в Китае, Японии, Южной Корее, включён в обязательное меню детских учреждений. Основные страны-производители: Россия, Болгария, Украина, Испания, Италия, Франция, США.

Полезные свойства мёда

Натуральный подсолнечный мёд лидирует по спектру фитогормонов, содержит не менее 51% пыльцы медоносного подсолнуха. Среди светлых медов занимает первое место по ферментативной активности. В наличии богатый спектр минеральных веществ, флавоноидов, органических кислот, азотистых соединений.

К полезным свойствам подсолнечного мёда относятся высокие показатели витаминов РР, Е, С, минимальные пропорции сахарозы (3%) и большое количество редуцирующих сахаров. Сбалансированный состав способствует быстрому усвоению глюкозы, количество которой достигает рекордных показателей (48%). В составе мёда жиры отсутствуют, белки занимают 1%, углеводы 99%.

Как мёд влияет на организм

Подсолнечный мёд обладает высокой биологической активностью, антиоксидантным, укрепляющим, антибактериальным и тонизирующим действием. Особо ценится людьми страдающими анемией, остеопорозом, атеросклерозом, невралгиями.

При регулярном употреблении мёда улучшается состав крови, восстанавливается нормальное давление, очищаются дыхательные пути, бронхи, снимаются проблемы в ЖКТ, вылечиваются гастрит и язва. Мёд подсолнечника полезен для укрепления сердечной мышцы, сосудов, нервной системы. Улучшает кровообращение, выводит токсины, повышает гемоглобин. Помогает снять симптомы простуды, ОРЗ, гриппа.

Мёд оказывает целебное действие на работу печени, щитовидной железы, почек, устраняет проблемы с нарушением сна и пищеварения. Снижает вероятность отёчности, оказывает мочегонное действие. Лечит на начальных стадиях онкологические болезни. Даёт энергию, бодрость, помогает в борьбе с вирусными инфекциями, повышает иммунитет. Является полезным продуктом для растущего организма, спортсменов, людей преклонного возраста.

Как правильно выбирать

Мёд подсолнечника имеет светлый цвет чаще всего светло-янтарный, золотисто-жёлтый, иногда может иметь густой горчично-зеленоватый оттенок. Вкус не обладает насыщенностью аромата, присутствует слабокислая горчинка, лёгкая терпкость и фруктовое послевкусие. В продажу поступает чаще всего в кристаллообразной массе с мелким зерном, напоминает топлёное масло. Всегда выгодно отличается ценовыми характеристиками от элитных сортов, при этом не уступает им по лечебно-питательным качествам.

Способы хранения

Контакт с воздухом приводит к стремительной кристаллизации. В жидко-тягучем виде сохраняется после откачки в течение 2-3 недель. Идеальный способ выдержки – нераспечатанные соты.

Подсолнечный мёд лучше хранить в темноте, прохладе или в помещении с температурой не выше +30, ёмкость – стекло, керамика с крышкой. Во избежание щелочных реакций, окисления запрещается оцинкованная, медная тара. При соответствующих условиях несколько лет не теряет лечебных качеств.

С чем сочетается в кулинарии

Подсолнечный мёд раскрывает свои гастрономические характеристики в выпечке. При добавлении в тесто для хлеба, пирогов, пирожных насыщает готовые изделия пикантным ароматом. Используется в блюдах из мяса, птицы, в десертах. Служит натуральным подсластителем любых напитков (травяные, фруктовые чаи, ягодный морс, компот).

Мёд подсолнечника сочетается с молоком, творогом, простоквашей, йогуртом. Гармонично соединяется с орехами, сухофруктами, овощами, особо популярен с пряностями: корицей и кардамоном. Применяется в соусах для свинины и говядины с использованием бальзамического уксуса, хрена, горчицы, тыквенного масла.

Полезное сочетание продуктов

Подсолнечный мёд в дозированных пропорциях применяется для похудения. Оказывает лечебно-оздоровительный эффект, ускоряет обмен веществ, очищает кишечник, выводит лишнюю жидкость. Семидневные медовые диеты помогают похудеть на 2-4 кг. Для коррекции веса популярен напиток с корицей и лимонным соком.

Для сохранности целебных свойств не рекомендуется добавлять в напитки с температурой выше +35. Полезно знать, что 1 ст. л. мёда содержит 109 ккал, 1 ч. л. = 38 ккал. Терапевтический эффект – 2 ч. л. ежедневного приёма.

Противопоказания

Повышенное содержание пыльцы может вызывать аллергию. Ограничена дозировка при сахарном диабете, ожирении. Детям дошкольного возраста вводится в рацион осторожно, начиная с минимальных доз.

Применение в медицине и косметологии

Подсолнечниковый мёд используют при простуде, для борьбы с вирусными инфекциями. Им лечат малокровие, сердечнососудистые заболевания, органы дыхания, мочеполовую систему. Назначают с тёплым молоком при бессоннице. Рекомендуют включать в рацион для усиления кровотока, стабилизации артериального давления, для вывода шлаков и нормализации водно-щелочного баланса. Включают в комплексную терапию неврозов, атеросклероза, невралгий, онкологических заболеваний. Для повышения иммунитета курсами пьют медовый раствор с яблочным уксусом.

В современной медицине применяют для лечения цирроза печени, гепатита, простатита. На его основе делают тёплые компрессы на область почек и печени. Теплые напитки с подсолнечным мёдом помогают при ангине, насморке. Водный раствор снимает воспаление слизистой, способствует заживлению кровоточащих дёсен, помогает справиться со стоматитом, пародонтозом. Тёплый медовый напиток снимает нервное напряжение, устраняет повышенную возбудимость.

В косметологии подсолнечный мёд популярен в процедурах по уходу за ногтями и лицом. Применяют с эфирными маслами для принятия ванн, используют в скрабах, антицеллюлитных программах (массаж, обёртывания).

Гликемический индекс (ГИ) – 30.

Калорийность – 196 ккал.

Перга – питание для пчелиных личинок. Создаётся пчелой на основании пыльцы растений, смешанной с мёдово-ферментным составом и для консервации-стерилизации обработанной молочной кислотой.

Полезные свойства перги

Это витаминный комплекс, созданный природой, который усваивается на 100%. Содержит белки, жиры, углеводы и все известные витамины: РР, А, В (1, 2, 5, 6, 9), С, D, Е, Н, К и пр. Жирные кислоты – 13 наименований, аминокислоты – 16, макро- и микроэлементы. Всего 250 соединений и больше 60 активных веществ. Имеется гормон роста – гетероауксин, стимулирующий развитие растительных тканей, а также ферменты, регулирующие биохимические процессы и обменные процессы.

Состав перги непостоянен и меняется от вида растений, с которых собрана пыльца. Например, в продукте собранном с цвета жёлтой акации, витамина А в 20 раз больше, чем в моркови, а с вереска и липы – в 10 раз.

Как влияет на организм

Перга – уникальный натуральный продукт, не имеющий аналога для развития и нормальной деятельности. Польза для человека заключается в следующем: нормализует деятельность эндокринной и нервной системы, заживляет раны и стимулирует рост повреждённых тканей, тонизирует нервную систему, помогает бороться с депрессией.

Стимулирует иммунитет, снижает содержание сахара и холестерина. Благотворно влияет на сердечнососудистую систему, повышает работоспособность и умственную деятельность, помогает снять симптомы перенапряжения. Восстанавливает микрофлору кишечника, задерживает развитие патогенных бактерий. Стимулирует мужскую потенцию, лечит бесплодие и простату.

Перга – витамин молодости. Является активным биостимулятором, замедляющим процессы старения, препятствует возникновению атеросклероза. Рутина в ней находится столько, что 1 грамм может уберечь несколько человек от инфаркта и инсульта.

Повышает уровень гемоглобина и улучшает состав крови. Усиливает действие лекарственных препаратов, включая антибиотики. Нормализует сон. Не вызывает аллергии, так как подверглась молочнокислому брожению.

Как правильно выбирать

При покупке следует уделить внимание внешнему виду. Крупинки должны быть целостными и напоминать вытянутый шестигранник. Цвет преимущественно коричневый, хотя могут попадаться с различными оттенками, в зависимости от качества пыльцы. Вкус кисло-сладкий с различными оттенками. Перга должна быть сыпучей, с отсутствием слипшихся частичек.

Способы хранения

Если продукт был куплен вместе с сотами, то залив их мёдом можно полностью сохранить полезные свойства на протяжении года, при температуре от 0 до 12 градусов. Высушенную гранулированную пергу можно хранить в герметичной ёмкости при комнатной температуре 3-4 месяца. Для более длительного хранения можно её измельчить и залить мёдом (30%). В плотно закрытой стеклянной банке, без потери качества, она может находиться 1 год.

С чем сочетается в кулинарии

Может употребляться только с мёдом.

Полезное сочетание продуктов

Пользу приносит употребление перги натощак за 15 минут до еды. Следуя правилам приёма в профилактических целях, нужно употреблять 5-9 гранул ежедневно в течение 10 дней. Важно не разжёвывать гранулы, а просто держать во рту до полного растворения. Если применять медовую пасту с пергой, то таким же способом, только 1 чайную ложку.

Для тех, кто соблюдает диеты нужно иметь в виду, что иногда перга повышает аппетит.

Противопоказания

Не рекомендуется при онкологических заболеваниях, повышенной активности щитовидной железы.

Применение в медицине и косметологии

Пергу назначают при повышенных умственных и физических нагрузках, стрессовых ситуациях, пониженном иммунитете, для профилактики простатита, гриппа, ОРВИ и ускорения восстановительного процесса после перенесённых заболеваний, при хронической усталости. Медики рекомендуют как профилактическое средство от инфаркта и инсульта.

С помощью этого продукта лечат лёгкие формы анемии, невралгии, гастриты, колиты, энтериты, дерматиты, нарушения половой сферы. Эффективно действует при дисбактериозе, туберкулёзе, астме, лейкемии, заболеваниях печени, почек, язве желудка. Применяется для нормализации обмена веществ и функции ЖКТ, улучшения функций сердечной мышцы, при радиоактивном облучении, интоксикациях. Для снижения и стабилизации артериального давления и разжижения крови.

При соблюдении диет для похудения употребляется с целью сжигания жировых отложений и предупреждения распада белка.

В косметологии перга является добавкой в различные средства по уходу за лицом и телом. При систематическом воздействии убирает мелкие морщины, омолаживает, делает кожу эластичной, бархатистой. Эффективны маски в сочетании с яйцом, прополисом, мёдом. Также при добавлении в привычные крема, усиливает их действие.

Угревая сыпь быстро проходит, если есть пергу и протирать проблемные места спиртовым раствором прополиса. Ополаскивая голову водным настоем перги – устраняется проблема выпадения волос.

Гликемический индекс (ГИ) – 35.

Калорийность – 290-320 ккал.

Мёд с пыльцой – это натуральный биоактивный стимулятор, природное лекарство, которое совместило в себе все целебные качества мёда и пыльцы. Цветочная пыльца является концентрированной смесью аминокислот и множества полезных веществ. По ценности приравнивается к мясу, яйцам и молоку. В совокупности оба продукта усиливают свойства друг друга и оказывают полезное воздействие на организм человека.

Полезные свойства

В составе мёда с пыльцой насчитывается около 240 веществ, необходимых для организма, в том числе около 50 активных веществ, стимулирующих биохимические процессы. Содержание продукта меняется в зависимости от сорта мёда и категории пыльцы. Неизменным остаётся присутствие протеинов (до 30%), глюкозы (10-12%), фруктозы (18-20%), мальтозы, органических кислот, фитогормонов, азотистых соединений, флавоноидов, финолокислот. Большое наличие кислот: лимонная, яблочная, молочная, глюконовая. Витамины: РР, А, В1, В2, В5, В6, В12, С, Е, Р, К. Макро- и микроэлементы: фосфор, калий, железо, кальций, цинк, марганец, кобальт, медь и др. Всего около 30 наименований. Наблюдается большое количество рутина, что особо полезно для сосудов и сердца.

Как влияет на организм

Мёд с пыльцой является источником витаминов, углеводов и различных ферментов. Оказывает противовоспалительное, моче- и желчегонное, антибактериальное, тонизирующее действие. Стимулирует регенерационные процессы, работу иммунной, эндокринной и нервной системы. Употребление мёда с пыльцой повышает жизненный тонус, восстанавливает сердечную мышцу и печёночную ткань, улучшает эластичность сосудов и состав крови. Оказывает лечебное и профилактическое действие на микрофлору кишечника, устраняет очаги воспалительных процессов, блокирует рост раковых клеток, способствует выработке собственного интерферона.

Компоненты цветочной пыльцы благотворно сказываются на мыслительной деятельности, улучшают память, внимание, стимулируют работу головного мозга. Свойства пыльцы – нормализация количества липидов, что важно при головных болях, гипертонии, головокружениях. Продукт полезен при неврозах, депрессиях, апатии, повышенной утомляемости и снижении работоспособности. Способствует нейтрализации и выводу токсинов, защищает от воздействия радиации.

Как правильно выбирать

Точно описать характеристики мёда с пыльцой невозможно. Цвет, консистенция и аромат зависят от сорта мёда и вида пыльцы. Но в любом случае этот продукт, как правило, густой, с характерными цветными вкраплениями в виде оранжевых, тёмно-жёлтых, светло- и темно-коричневых крупинок. Качественный продукт не имеет осадка и обладает ярким цветочным ароматом и вкусом.

Способы хранения

Пыльца не подлежит длительному хранению – всего 2-3 месяца, но в сочетании с мёдом срок годности неограничен. В стеклянной или керамической посуде мёд с пыльцой не теряет полезных качеств несколько лет.

С чем сочетается в кулинарии

Принимается как самостоятельный продукт.

Полезное сочетание продуктов

Для проявления всех положительных воздействий на организм рекомендуется употреблять по 1-2 чайной ложке не менее чем за 30 минут до еды, желательно в первой половине дня – не позже 19 часов. Разумное количество – не больше 5 ложек в день. Диетологи допускают включение мёда с пыльцой в программу лечебного голодания и рекомендуют использовать в диетах для похудения.

Важно знать, что при употреблении этого продукта нужно делать перерывы, иначе возможны нарушения в витаминном равновесии. После месячного курса необходим тайм-аут на две недели.

Противопоказания

Мёд с пыльцой может вызывать аллергические реакции. Не рекомендуется при обострениях ЖКТ, дерматозе, энтероколите, панкреатите, гастрите. С осторожностью при сахарном диабете. Перед началом приёма лучше проконсультироваться с врачом.

Применение в медицине и косметологии

Мёд с пыльцой назначается как иммуностимулирующее средство для восстановления здоровья после продолжительных болезней, уменьшения воспалительных реакций, для заживления ран, нормализации аппетита. Продукт эффективен при истощении нервной системы, вегетососудистой дистании, астенических состояниях, неврозах, неврастении, бессоннице, депрессии.

Пыльца способствует усилению действия медицинских препаратов и ускоряет процесс выздоровления. Рекомендуется для профилактики сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, для восстановления функций ЖКТ, особенно при поражениях слизистой в верхних отделах пищевода. Продукт показан при общем упадке сил, снижении функций печени, повышенном радиоактивном фоне, для улучшения состава крови.

Употребление мёда с пыльцой помогает переносить высокие умственные и физические нагрузки, защищает организм в период эпидемий ОРВИ и гриппа. Используется для профилактики онкологических заболеваний, лечения простатита, запоров, колитов, язвенных образований в желудке, усиления либидо и мужской потенции.

В косметологии мёд с пыльцой используется как биоактивный стимулятор в масках для лица, которые улучшают состояние кожи, омолаживают, нормализуют обменные процессы в тканях и работу сальных желёз. На основе этого продукта делаются водные растворы для умывания, которые помогают смягчить кожу, устранить раздражение и снять воспаления.

Гликемический индекс (ГИ) – 45.

Калорийность – 327 ккал.

Сотовый мёд – это законсервированный пчёлами мёд, находящийся в восковых ячейках, предназначен для питания улья в зимнее время. Мёд в сотах считается самым качественным и полезным. Превосходит все известные сорта, так как содержит такие компоненты, которых нет ни в одном виде мёда. Является уникальным природным продуктом, к которому не прикасалась рука человека. Является хранилищем натуральных микроэлементов, ферментов и витамин.

С давних времён, благодаря своей ценности, сотовый мёд служил лучшим подарком, принимался в виде оброка и дани. Сейчас в торговле, из-за высокой цены, занимает мизерную долю среди медовой продукции.

Полезные свойства мёда в сотах

Сотовый мёд в отличие от всех видов мёда обогащён пыльцой, прополисом, воском. Содержит аминокислоты, макро- и микроэлементы, ферменты, природные антибиотики. Состав зависит от вида растения, с которого собиралась пыльца. Если использовать средние показатели, то углеводы составляют 82%, белки – 0,8%, вода – 17%, жиры полностью отсутствуют. Углеводы на 40 % состоят из фруктозы, 0,5% занимает сахароза, 35% – глюкоза, 2% – протеин. По калорийности мёд в сотах сопоставим с бараниной, белым хлебом и сгущенным молоком.

Процент полезных элементов невозможно сопоставить не с одним сортом мёда, так как его структура и химический состав остаются неизменными и полностью соответствуют натуральному составу, так как не соприкасались ни с какими веществами (предметами хранения и транспортировки).

Как сотовый мёд влияет на организм

О пользе мёда известно всем, но сотовый мёд действует иначе. Этот продукт едят вместе с сотами, поэтому воск частично при пережевывании попадает в ЖКТ и действует как абсорбент, очищающий организм от вредных элементов и улучшающий процессы выведения токсинов и шлаков.

Соты с мёдом полезны для дыхательной системы, снимают многие проблемы связанные со стоматологией. Наличие прополиса способствует устранению боли различного происхождения. Мёд в сотах обладает иммуногенным, бактерицидным, ранозаживляющим, противогрибковым действием. Укрепляет сердечнососудистую систему, улучшает состояние при язве желудка, излечивает гинекологические заболевания, омолаживает, улучшает состав крови и состояние сосудов.

Продолжительное пережёвывание медовых сот способствует устранению болезнетворных бактерий из полости рта и желудочно-кишечного тракта, помогает бороться с простудой и высокой температурой. Положительно действует на нервную систему, устраняет симптомы перенапряжения, неврозов, повышенной возбудимости, усталости, депрессии. Лечит бессонницу, заболевания глаз, включая катаракту.

Как правильно выбирать мёд в сотах

Покупать мёд в сотах лучше на ярмарках мёда, у пасечников или на рынке. Его продают прямоугольными вырезками или целыми рамками. Цвет продукта может разниться от белого до различных вариаций жёлтого, всё зависит от видов растений, с которых пчёлы собирали нектар. Цвет сот не должен отличаться от цвета мёда. Ячейки в обязательном порядке закрыты воском. Свойствами сотового мёда является жидкое состояние, он долго не кристаллизуется.

Способы хранения

Сотовый мёд хранится в стеклянной или керамической таре. Для этого соты разделяют на небольшие полоски. Посуда должна быть сухой, чистой и иметь крышку. Чтобы продукт долгое время не терял полезных свойств нужно поместить ёмкости с сотами в тёмное и прохладное помещение. При таких условиях мёд будет оставаться качественным несколько лет. По истечению первого года хранения могут появиться признаки кристаллизации. Недопустимо держать продукт при температуре выше +30, так как снижается полезная ценность мёда.

С чем сочетается в кулинарии

Сотовый мёд используется как самостоятельный продукт. Употребляется вместе с сотами. Пережёвывать следует каждый кусочек не менее 5 минут, затем воск удаляется. При желании употребить продукт полностью нужно есть его с чёрным хлебом.

Полезное сочетание продуктов

Мёд в сотах, по сравнению с обычным мёдом, имеет меньшую калорийность. Углеводы на 85% состоят из фруктозы и глюкозы. Следящие за фигурой и желающие похудеть могут включать этот полезный продукт в свой рацион. Съедая один раз в день по небольшому кусочку сотового лакомства можно пополнить организм полезными веществами в период диет и воздержаний. Правильным использованием считается приём после еды, с тщательным пережёвыванием воска. Взрослые могут употреблять ежедневно до 100 г мёда в сотах, а дети до 40-50 г.

Противопоказания

Противопоказано при аллергических реакциях.

Применение в медицине и косметологии

Польза сотового мёда очевидна. Особенной эффективно использовать этот продукт при заболеваниях носоглотки и дыхательных путей. Пережёвывание сот сравнимо с жевательной таблеткой. Снимает боли в горле, снижает позывы кашля, очищает от болезнетворных микробов ротовую полость. Пользу оказывает не только мёд и воск, но и крышечки сот и частички пыльцы. Жевание продукта рекомендуется при проблемах со слизистой ротовой полости и дыхательных путей. Воск содержит прополис, поэтому отлично очищает зубы, укрепляет эмаль, служит профилактикой кариеса.

В народной медицине медовые соты используют как нейтрализатор аллергических реакций. Рекомендуют при отравлениях и интоксикации, для вывода вредных веществ и очищения организма. Благодаря стерильности сотового мёда его применяют для лечения глазных заболеваний. Мёд, разбавленный кипячёной (2 ч. л. воды на 1 ч. л. мёда без воска) закапывают в глаза при конъюнктивите, катаракте, при попадании инородного тела и слезоточивости. Ещё в старину мёд в сотах применяли для лечения язвы желудка, для очищения зубов и кишечника от болезнетворных бактерий.

Для подавления простудных заболеваний медики советуют жевать медовые соты не менее 5 минут по 3-5 раз в день. Продукт популярен как сильное потогонное средство для снижения температуры. Назначается для лечения бессонницы, заболеваний сердечнососудистой системы и ЖКТ, для устранения гинекологических недугов и при расстройствах нервной системы (неврозы, стрессы). Для снятия проблем со сном вечером рекомендуется выпивать стакан тёплой воды, в которую добавлена 1 ст. л. сотового мёда.

В косметологии используют в составе масок, лосьонов, скрабов, для медовых обёртываний и массажа. Сотовый мёд эффективно тонизирует, способствует омоложению, устранению мелких морщин.

Гликемический индекс (ГИ) – 65.

Калорийность – 64 ккал.

Медовуха – мягкий, ароматный, слабоалкогольный напиток, производимый методом сбраживания и добавления мёда. Считается прародителем вина, относится к традиционным славянским напиткам. Медовуха имеет несколько видов, которые различаются от способа приготовления и длительности выдерживания: варёная, сытная, молодая, крепкая, хмельная и пр. Современные рецепты появились в Великом Новгороде (XVIII в). Сегодня самые крупные медоваренные производства находятся в Новгороде, Суздале, Коломне, Царском Селе, Павловском Посаде, на Алтае.

Полезные свойства

Пищевая ценность медовухи – это углеводы (12-16 г), зольные примеси (2,6 г), белки (1 г), моно- и олигосахариды (10,2 г), холестерин (0,99 г), крахмалистые вещества (0,8 г), нерастворимое волокно (0,2 г), ненасыщенные кислоты (0,3 г). В мизерных дозах ненасыщенные жиры – 0,005 г. Витамины: РР, А, С, В1, В2, В5, В6, В9, Н, Е. Минеральные соединения: хром, кальций, натрий, магний, калий, йод, хлор, магний, железо. В том числе редкие: рубидий, ванадий, марганец, кобальт, молибден, никель и др.

Состав медовухи зависит от дополнительных ингредиентов, сорта мёда. Часто для приготовления используют ягоды, хмель, сухофрукты. Применяется имбирь, шиповник, можжевельник, гвоздика, перец, корица. В любом варианте преобладает глюкоза, фруктоза. Алкоголь 5-16 градусов.

Как влияет на организм

Медовуха обладает мочегонным, жаропонижающим, бактерицидным, иммуномодулирующим, обезболивающим, сосудорасширяющим, противовоспалительным, антибактериальным действием. Напиток согревает, устраняет действие бактерий в носоглотке и ротовой полости, повышает потенцию, снимает похмельный синдром.

Употребление медовухи способствует очищению организма, снятию отёчности, улучшению кровообращения. Устраняет симптомы простуды, ангины, тонзиллита, бронхита. Снимает мышечную боль, ломоту в костях, повышает эмоциональную сферу, нормализует состояние нервной системы, улучшает сон.

Медовуха полезна для усиления лёгочной вентиляции, ускорения пищеварения, восстановления обмена веществ, тонизирования перистальтики. Безалкогольные виды рекомендуются в период беременности для восстановления минерально-солевого баланса и обогащения витаминами.

Как правильно выбирать

Медовуха не имеет осадка, отличается медовым ароматом. Цвет изменяется от вида мёда. Напиток может быть бледно-жёлтым и глубоким тёмно-коричневым, в бокале похож на сладкую газировку. Промышленные варианты могут содержать усилители, ароматизаторы, красители, консерванты. Лучше готовить самостоятельно, приобретать на пасеке, ярмарках мёда.

Способы хранения

Оптимальные условия – это прохладное помещение (холодильник). Лучшая тара – стеклянная бутылка с винтовой пробкой.

С чем сочетается в кулинарии

Медовуху пьют, не заедая и не запивая. Используют для приготовления напитков, для этого соединяют с пивом, квасом, вином, кефиром.

Полезное сочетание продуктов

Медовуха полезна для стимуляции кишечника и улучшения усвоения пищи. Для этого специалисты рекомендуют принимать натощак или за полчаса до еды. Желательно выбирать качественный напиток, содержащий не больше 5% алкоголя. Лучше использовать продукт домашнего производства.

Рецепт медовухи: 2 л воды, 300 г мёда (стакан), горсть шишек хмеля, щепотка корицы, мускатного ореха. В подогретую массу добавить 1 ч. л. винных дрожжей. Через 5-6 дней медовуха готова.

Противопоказания

Аллергия на мёд, сахарный диабет, ожирение. Злоупотребление приводит к алкоголизму.

Применение в медицине и косметологии

У наших предков медовуха была первым средством для борьбы с простудой, переохлаждением, ознобом. Сегодня полезные свойства этого напитка применяют для повышения тонуса, снятия нервного напряжения, в целях профилактики авитаминоза, анемии. Хороший эффект проявляется при повышенной температуре.

Народные целители тёплой медовухой лечат ангину, бронхит, тонзиллит, пневмонию. Напиток с настоем мяты назначают при бессоннице, с можжевельником при упадке сил, пониженном иммунитете. В охлаждённом виде с корицей и имбирём для снятия похмелья. Безалкогольную медовуху рекомендуют при угрозе выкидыша, для тонизирования стенок матки. Печёночную недостаточность исцеляет липовая медовуха. Сочетание медовухи с вином помогает избавиться от запоров, кишечных инфекций, диареи. Для профилактики атеросклероза принимают напиток, разбавленный водой (1:4), перед едой по 70 мл дважды в день.

Важно знать, что в лечебных целях употребляется не больше 100 г. Злоупотребление, систематичность может привести к алкогольной зависимости.

Гликемический индекс (ГИ) – 20.

Калорийность — 138,5 ккал.

Полезные свойства

Продукт пчеловодства – маточное молочко, вырабатывается пчелой для питания личинок и «маток» на всём протяжении их развития и роста. В состав входит большой спектр витаминов, несколько подвидов белков, углеводы, гормоны, биоактивные вещества, около 20 видов аминокислот, 16 микроэлементов и более 100 полезных соединений. По количеству аминокислот имеет сходство с мясом, молоком и яйцами.

Как влияет на организм

Приводит в норму обмен веществ, снижает уровень холестерина, последствия радиоактивных и ядовитых воздействий, активизирует регенерацию тканей и процессов кроветворения. Улучшает память, работу эндокринной системы, стимулирует рост детского организма. Снижает сонливость, утомляемость, депрессию, повышает физическую деятельность и умственную активность.

Этот продукт эффективен при сердечных и инфекционных заболеваниях, нарушениях половой деятельности, стабилизирует давление, лечит бесплодие. При систематическом применении угнетает развитие раковых образований и приводит к полному излечению от онкологических заболеваний. Наличие гамма-глобулина повышает иммунитет, активизирует способность организма противостоять различным инфекциям и способствует выводу токсинов.

Как правильно выбирать

В натуральном виде этот продукт имеет белый или кремовый цвет и напоминает сметанообразную массу. Вкус кисловато-жгучий, с медовым запахом.

Покупая пчелиное молочко, выбирайте правильную упаковку. Она должна быть светонепроницаемой и герметичной, так как взаимодействие со светом и воздухом приводит к значительному снижению полезных свойств.

Лучший вариант – приобретение молочка, смешанного с мёдом или прополисом. В таком состоянии мёд служит консервантом, что даёт гарантию сохранности ценных качеств.

Способы хранения

Если сразу после сбора поместить в морозильную камеру, то маточное молочко сохраняет свои целебные свойства до полугода, а при глубокой заморозке (-20оС) срок увеличивается до 18 месяцев. В соединении с мёдом в холодильнике – 1 год, хотя после 8 месяцев уже частично теряет некоторые качества. При комнатной температуре – полгода.

В абсорбированном состоянии (апилак) отлично сохраняет целебные свойства несколько лет (при комнатной температуре, без доступа света).

Как правильно употреблять

Маточное молочко лучше употреблять в дневное время, так как вечерний приём может приводить к бессоннице. В целях профилактики ежедневно не более 20-30 мг, при терапии доходит до 100 мг, иногда до 500 мг.

Наибольший эффект происходит в комплексе с мёдом (1:100), стандартная порция – 1/2 чайной ложки дважды в день. Обязательное условие: за час до еды. Лечебные качества активизируются в контакте со слюной, поэтому нужно не проглатывать, а медленно растворять во рту, добиваясь, как можно более длительного взаимодействия с ней.

Специалисты рекомендуют за 10 минут до приёма выпивать ½ стакана минеральной воды, чтобы нейтрализовать желудочный сок, который снижает действие маточного молочка.

Полезное сочетание продуктов

Наиболее лучшее сочетание с мёдом, пыльцой и прополисом. Пчелиное молочко хорошо работает в комбинации с экстрактами и отварами различных лекарственных растений (череда, календула, чистотел, алое и др.) используется в виде растворов для ингаляций, орошений при кожном зуде и пр.

Противопоказания

Применение маточного молочка может принести вред при гипертонии, болезни Аддисона, ОРЗ, аллергиях на мёд и при индивидуальной непереносимости. Осторожно и под наблюдением врача пациентам, имеющим опухолевые образования различных происхождений.

Во время употребления алкоголь должен быть полностью исключён!

Применение в медицине и косметологии

Маточное молочко – мощный биологический стимулятор, повышает выносливость, укрепляет организм, поэтому активно применяется в медицине. Почти все препараты создаются на основе маточного порошка и выпускаются в виде таблеток, спиртовых эмульсий, мазей, капсул, водных растворов, ректальных свечей, также в ампулах для инъекций. Назначаются в следующих случаях:

Заболевания желудка, кишечника, головного мозга;
Отсутствие аппетита, истощение, пониженный иммунитет;
Послеродовая терапия и лактация;
Менопауза, импотенция;
Гипотония, гипертония;
Бронхиальная астма, туберкулез;
Язвы, раны и кожные заболевания, повышенная функция сальных желёз;
Простудные заболевания.

Маточное молочко эффективно при поражении организма стрептококками, стафилококками, кишечной палочкой, дизентерийной амёбой и другими инфекционными микроорганизмами.

В косметологии этот удивительный биологический стимулятор нашёл своё применение в виде масок, кремов, эмульсий. Продукция на его основе замедляет процессы старения, нормализует секрецию жировых желёз, обменные процессы на клеточном уровне, тонизирует и улучшает структуру кожи. Смешивание пчелиного молочка с различными кремами, непосредственно перед применением, увеличивает эффект их действия.

Гликемический индекс (ГИ) – 50.

Калорийность – 323 ккал.

Любители мёда ценят липовый не только за вкусовые качества, но и за его целебные свойства. Этот мёд, пчёлы вырабатывают из нектара липового цвета, поэтому он имеет светло-жёлтый или янтарный цвет. Липовое дерево в народе называют царицей медоносов. Одно цветущее дерево может послужить сырьём для 16 кг мёда

Полезные свойства

Липовый мёд имеет высокую калорийность благодаря большому содержанию пироксидаза, каталаза, липаза, диастаза и инвертаза. Для организма человека исключительную пользу несут такие элементы как витамины РР, С, Е, К, группы В, Н, каротин, большое количество минеральных солей и биологически активных веществ. Считается самым сладким из всех видов, так как содержит 40% фруктозы и 36% глюкозы.

Как влияет на организм

Липовый мёд благодаря своему уникальному составу обладает лечебными свойствами, поэтому он незаменим при многих заболеваниях (вирусных, простудных и ЖКТ). Является антидепрессантом, успокаивает нервную систему, улучшает качество сна. Способствует повышению иммунитета, восстановлению мышечной энергии, поэтому часто включается в рацион спортсменов.

Липовый мёд обладает слабительным и мочегонным действием, способствует очищению от шлаков и токсинов. Снимает воспалительные процессы и улучшает работу печени, почек и желчного пузыря. Повышает гемоглобин и положительно влияет на состав крови. Помогает восстанавливать зрение. Омолаживает организм.

Как правильно выбирать

Желая купить правильный мёд можно определить его качество следующим образом:

Взять раскалённую проволоку из нержавейки и опустить в мёд. После качественного мёда проволока останется чистой.
При добавлении в некрепкий чай, напиток темнеет и не появляется осадка.
Кристаллизация мёда свидетельствует о натуральности продукта, поэтому покупая мёд зимой или через три месяца после сбора, выбирайте затвердевший продукт. Жидким остаётся только подделка.

Способы хранения

При правильном содержании липовый мёд может не терять полезных свойств продолжительное время – несколько лет. Лечебные свойства не утрачиваются на протяжении первого года.

Тара для хранения должна быть чистой и не иметь никаких запахов, так как мёд впитывает все посторонние ароматы.
Нужно правильно выбрать ёмкость. Для мёда подойдёт посуда из дерева, нержавейки, стекла, керамики.
Банка должна плотно закрываться, чтобы не проникали насекомые и посторонние запахи.
Крышки должны быть стеклянные, пластиковые, а металлические с резиновыми прокладками.
Идеальная температура хранения не ниже 20 и не выше 35 градусов.
Соты с мёдом, завёрнутые в пищевую плёнку, сохраняют качество продукта несколько десятилетий.

С чем сочетается в кулинарии

До XVI века в Европе мёд использовался в качестве единственного подсластителя блюд и напитков, но с появлением сахара он не стал использоваться меньше. Сегодня из мёда готовят соусы для сыров, колбас и вяленого мяса (прошутто и хамон). Этот продукт является важным ингредиентом для салатных заправок. Сочетается с горчицей, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Используется для запекания мяса, птицы.

В национальной русской кухне липовый мёд добавляют в травяные, ягодные и фруктовые чаи, в сбитни, морсы и взвары. Применяется для создания грога и пунша.

Полезное сочетание продуктов

Несмотря на большую калорийность липовый мёд, благодаря своим полезным свойствам, применяется в диетическом питании. Для желающих похудеть мёд используется для подслащивания блюд: каши, напитки, овощные и фруктовые салаты, творог.

Сочетается с тыквой, кабачком, огурцом. Хорошо подходит для травяных и цветочных чаёв: малиновый, жасминовый, черничный, из листьев зверобоя, мяты, ромашки. Для снятия усталости используют напиток из липового мёда, разведённого в 1 стакане тёплой воды.

Для тех, кто следит за калорийностью важно знать:

Одна чайная ложка содержит 12 г, что равняется 39 ккал.
Одна столовая ложка – 36 г = 116 ккал.
Один стакан – 360 г = 1163 ккал.

Противопоказания

Не рекомендуется при аллергии, в ограниченном количестве при сахарном диабете. Дневная норма потребления не должна превышать:

взрослые – 150 г (5 ст. л.),
дети – 3 ч. л.,
в пожилом возрасте, при малоподвижном образе жизни – 2 ч. л.
летом суточная доза для всех категорий сокращается в два раза.

Применение в медицине и косметологии

Антибактериальные свойства липового мёда нашли широкое применение в медицине. Активно используют при лечении ЖКТ, отхождение мокроты при кашле и бронхите. Рекомендуют для лечения ларингита, трахеита, ангины, бронхиальной астмы.

В народной медицине липовый мёд незаменим при гастритах, язвах, сердечнососудистых заболеваниях, экземах и кожных высыпаниях. Примочки из раствора липового мёда помогают снимать усталость и воспаления глаз. Водным раствором лечат катаракту, конъюнктивит.

В косметологии липовый мёд входит в состав бальзамов и шампуней, так как улучшает кровообращение и способствует росту волос. Входит в состав кремов и масок для лица, которые питают и омолаживают.

Гликемический индекс (ГИ) – 60.

Калорийность – 284 ккал.

Каштановый мёд относится к особо ценным редким сортам. Обладает приятным вкусом и массой полезных свойств. В России сбор проводится в Краснодарском крае, в больших количествах поставляется из Абхазии. Как правило, бывает с примесью акации и липы. Самый крупный производитель каштанового мёда – Франция.

Полезные свойства мёда

Каштановый мёд обладает сложной структурой. Содержит фитогормоны, мальтозу, азотистые и ароматические соединения, ферменты, флавоноиды, набор аминокислот и витаминов. В углеводном составе удачные пропорции глюкозы и фруктозы. Наблюдается сбалансированность кислот, где преобладают молочная, яблочная, глюконовая, лимонная. Среди минеральных солей выделяются калий, йод, цинк, железо, медь, марганец. В химическом составе каштанового мёда перечислено 358 элементов.

Как влияет на организм

Уникальность каштанового мёда состоит в активном воздействии на сосудистую систему. Это выражается в улучшении структуры сосудов, в укреплении капилляров, повышении эластичности, очищении от жировых отложений. Не раздражает слизистую, более того восстанавливает при язвенных поражениях (язва желудка, стоматит, ларингит).

При регулярном употреблении мёда каштана улучшается состав крови, состояние ЖКТ, нормализуется давление, стабилизируется работа сердца, восстанавливается кровообращение. К полезным свойствам мёда относится благотворное воздействие на нервную систему: эффективно снимает перевозбуждение, устраняет бессонницу.

Каштановый мёд является природным антибиотиком, оказывает противовоспалительное, антисептическое, ранозаживляющее, бактерицидное действие. Укрепляет иммунитет, повышает эмоциональную сферу, поддерживает энергетический баланс. По сравнению с другими сортами мёда более эффективно восстанавливает кожный покров после ожогов, порезов, обморожений, очищает гнойные раны.

Каштановый мёд приносит пользу при проблемах с дыхательной системой: устраняет приступы астмы, лечит хронический бронхит, усиливает лёгочную симптоматику. Стимулирует функцию почек, кишечника, печени, способствует выводу желчи. При систематическом использовании 2-3 ст. л. в сутки, снижает утомляемость, успокаивает, предупреждает возникновение стрессов, депрессий, нервных срывов.

Как правильно выбирать

Каштановый мёд легко отличить по тёмному, почти коричневому цвету, резкому вкусу с преобладающей горчинкой. Часто имеет примеси липы и акации, поэтому цвет может быть более светлым – янтарно-коричневым. Не кристаллизуется в течение двух лет, в продаже всегда находится в жидком виде.

Способы хранения

В тёмном месте, стеклянной таре с плотной крышкой, при температурном режиме до +35 мёд каштана не теряет качества много лет. Важно знать, что нельзя использовать оцинкованную, медную посуду, которая изменяет химический состав продукта. При нагревании выше 60 градусов утрачиваются почти все целебные свойства.

С чем сочетается в кулинарии

Насыщенный аромат и лёгкая горчинка каштанового мёда хорошо сочетается в блюдах из гречки, пшена, овсяной крупы, риса. Используется для приготовления напитков, салатов, десертов, муссов. Добавляется в йогурты, творог, выпечку, сливочный крем, фруктовые миксы (банан, персик, яблоко, клюква, чёрная смородина, абрикос).

Полезное сочетание продуктов

Каштановый мёд используется в диетическом питании. Им подслащивают чай, кашу, морс, применяют в сочетании с кисломолочными продуктами, фруктами. При проблемах с весом включают в медовые диеты, которые эффективно снижают вес: до 4 кг за 5-7 дней.

Мёд популярен у желающих похудеть как напиток, помогающий избавиться от лишних килограммов. Для этого на полстакана воды берут 1 ст. л. мёда, корицу, лимонный сок. Метод заключается в употреблении за 30 минут до еды.

При соблюдении норм калорийности рациона полезно знать, что 1 ч. л. мёда каштана содержит 12 г = 34,32 ккал, 1 ст. л. – 35 г = 100,1 ккал, 1 стакан – 360 г = 1022,4 ккал.

Противопоказания

Аллергия на медовую продукцию, ограничения при сахарном диабете, ожирении. При индивидуальной непереносимости может появляться сыпь, насморк, расстройство пищеварения, головокружения.

Применение в медицине и косметологии

Основное действие каштанового мёда – это лечение сосудов. Назначается при тромбофлебите, варикозном расширении вен. Активно используется при язве желудка, бронхите, тонзиллите, ангине, простуде, кожных высыпаниях. Медовым раствором обрабатывают порезы, ссадины, ожоги, компрессы способствуют очищению от нагноений и рубцеванию ран.

В народной медицине мёд каштана применяется в виде антисептика при нейродермите, конъюнктивите, гингивите, пародонтозе, гнойничковых инфекциях. Служит основой для водных растворов, входит в состав мазей. Дозировано употребляется для восстановления микрофлоры, улучшения пищеварения, повышения секреции, стимуляции работы кишечника.

Мёд эффективен при астме, цистите, нефрите, простатите, заболеваниях сердца, кроветворной системы. Рекомендуется при расстройствах пищеварения, дисфункции печени, для вывода излишков желчи, стимуляции мозговой деятельности. Для улучшения зрения, восстановления минерально-щелочного уровня. При трахеите, рините, воспалении лёгких с 30% раствором делают ингаляции. Настойка с черноплодной рябиной и морковным соком снижает давление, входит в терапию гипертонической болезни. С яблочным соком пьют как послабляющее средство при запорах. С виноградным – при подагре и проблемах с суставами.

В косметологии каштановый мёд популярен для восстановления структуры ногтей, улучшения состояния кожи, волос. Вводят в состав ванн, обёртываний, скрабов, масок. Для усиления целебных свойств соединяется с эфирными маслами, в таком сочетании продукт актуален для проведения сеансов медового массажа. Используют в борьбе с целлюлитом, ожирением, отечностью. Назначают при вялом лимфотоке в подкожно-жировой клетчатке.

Гликемический индекс (ГИ) – 40.

Калорийность – 377 ккал.

Забрус – ценный продукт пчеловодства, популярный в народной медицине и диетологии. Является сложным органическим соединением, имеет статус пищевой добавки и классифицируется как Е-901.

Забрус представляет собой восковую крышечку пчелиных сот, которую пасечники срезают во время откачки мёда. Состоит из восковых шариков, но отличается от пчелиного воска своим составом.

Полезные свойства

Пчелиный забрус имеет все полезные компоненты медовой продукции: состоит из цветочной пыльцы, воска, мёда, прополиса, секретов слюнных желёз и перги. Содержит 39% жиров, 25% углеводов, 0,8% белков. В составе насчитывается более 50 химических соединений, включая сложные эфиры пальмитиновой кислоты, мелиссового спирта. Жирные кислоты представлены монтановой, церитиновой, неоциновой и др. Имеются полезные смолы, бальзамы, множество ферментов, эфирных масел, макро- и микроэлементов. Витамины: А, В1, В2, В5, С, Е, Н, К.

Польза забруса доказана учёными. В ходе исследования установлено, что он отличается от сотового мёда не только составом, но и имеет высокий уровень фермента «лизоцим». Это вещество разрушает клеточные стенки бактерий и является антибактериальным агентом. Наличие лизоцима пропорционально объёму: пчелиный мёд – 2, сотовый мёд – 16, забрус – 286.

Как влияет на организм

Забрус по ценности и полезным свойствам превосходит многие продукты пчеловодства, считается эффективным природным антибиотиком. Обладает противовирусным, анестезирующим, противовоспалительным, противомикробным, биостимулирующим действием. Активно помогает бороться с грибковыми проявлениями, воспалением дыхательных путей и пазух носа.

Употребление забруса оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, слизистую, повышает иммунитет, устраняет дисбактериоз. Способствует слюноотделению, активирует моторную и секреторную функцию ЖКТ, очищает полость рта. Забрус известен, как абсорбер, избавляющий от негативного воздействия вредных веществ, стимулирующий перистальтику. Служит мягким послабляющим средством, помогает худеть.

Регулярное применение забруса улучшает кровообращение, обмен веществ, повышает работоспособность, укрепляет зубы, дёсны, успокаивает нервную систему. Устраняет симптомы ОРВИ, простуды, гайморита, насморка, бронхита. Способствует заживлению язв, ран и ожогов, снимает кожные воспаления.

Как правильно выбирать

Лучшим забрусом считается товар, купленный на пасеке или на ярмарке мёда. Можно приобрести на рынке, в специализированном магазине, заказать через интернет. Важно знать, что качественный продукт имеет твёрдую консистенцию, минимальное количество мёда, но не должен быть сухим. Цветовая гамма разнообразна: от темно-коричневого до светло-жёлтого. При повышенной концентрации прополиса забрус имеет зеленоватый оттенок. В любом случае обладает приятным медовым ароматом.

Способы хранения

При комнатной температуре и плотно закрытой таре забрус не теряет полезные свойства 2 года. Если восковые крышечки залить мёдом, то может храниться более длительное время.

С чем сочетается в кулинарии

Пчеловоды, после промывки забруса, используют полученную сладкую воду для приготовления медовухи.

Полезное сочетание продуктов

В диетологии забрус включается в программы для похудения с целью нормализации обмена веществ, ускорения метаболизма, устранения тяги к сладкому. Правильное применение предусматривает использование забруса подобно обычной жевательной резинке 3-4 раза в день по 1 ч. л. Используется до полного исчезновения вкуса, как правило, это 10-15 минут. Полезно сочетать с мёдом.

Настой забруса помогает худеть, для этого его пьют натощак (1 ч. л. разводится с вечера в стакане воды). Для очищения кишечника рекомендуется проглатывать небольшое количество воска, оставшегося после разжёвывания.

Противопоказания

Вред от употребления забруса не выявлен. Есть лишь ограничения при индивидуальной непереносимости и аллергии на компоненты продукта.

Применение в медицине и косметологии

Забрус избавляет от многих недугов и его используют с давних времён. Сегодня на его основе делают мази, эмульсии, пластыри для лечения опорно-двигательного аппарата, кожных заболеваний, ожогов и снятия воспалений слизистых оболочек. Забрус помогает от сыпи, нарывов, фурункулов, мозолей, натоптышей. Средства с этим продуктом помогают избавиться от артрита, остеопороза, остеомиелита, остеохондроза, заболеваний позвоночника.

В народной медицине забрус применяют при ангине, синуситах, фарингитах, гайморите. Как профилактическое средство от простуды, при эпидемии гриппа. Рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, для снижения аллергических проявлений в весенний период, при дисбактериозе, воспалительных процессах в полости рта, пародонтозе, стоматите.

В лечебных целях назначается 4 раза в день по 1 ст. л. (разжёвывать на протяжении 5-10 минут). Во время беременности и для детей доза снижается до 1-3 ч. л. в сутки.

В косметологии забрус используют для создания кремов, средств по уходу за телом. Включают в омолаживающие процедуры для лица и рук. На его основе производят краски для волос, тушь для ресниц, губную помаду.

Гликемический индекс (ГИ) – 45.

Калорийность – 310 ккал.

Мёд с кедровой живицей получается в результате добавления смолистой массы – живицы, выделяемой на срезе ствола кедра. В таком сочетании живица усиливает свойства мёда, лучше проявляет своё целебное действие и делает продукт могучим натуральным лекарственным средством. Мёд с живицей применялся в древние времена. В Египте входил в состав многих лекарственных препаратов и средств для бальзамирования.

Полезные свойства мёда с живицей

Продукт отличается от других сортов мёда не только вкусовой гаммой, консистенцией, но и мощным антисептическим, бактерицидным, омолаживающим действием. Содержание живицы может доходить до 25 %, которая на 30% состоит из эфирных масел (терпены, терпеноиды), 70 % – смолистые вещества.

В составе мёда с живицей наблюдается наилучший баланс полиненасыщенных жирных кислот, углеводов, белков, микроэлементов, жиров. Имеются биологически активные вещества. В углеводном спектре количество фруктозы занимает 50%, глюкозы – 45%, сахарозы – 0,8%. Витамины: В1, В2, В5, В6, В9, Н, С, К, Е, РР.

Как живица влияет на организм

Мёд с живицей обладает уникальным действием, целебной силой. Излечивает язвы кишечника, желудка, гепатиты, колиты. Способствует очищению печени, кровеносных сосудов. Является эффективным средством по улучшению пищеварения, сохранения полезной микрофлоры, повышения иммунитета и жизненного тонуса. Живица обладает абсорбирующим действием, усиливает антисептические, бактерицидные, спазмолитические свойства мёда. Способствует очищению лимфы, устраняет проблемы в эндокринной системе, лечит простудные, инфекционные, бронхо-лёгочные, ЛОР заболевания.

Употребление мёда с живицей полезно для сердечнососудистой системы, слизистых оболочек. Он способствует переработке внутриклеточных жиров, останавливает развитие онкологии, предупреждает старение организма, нормализует давление и обмен веществ. Доказана польза живицы для опорно-двигательного аппарата, нервной системы. Наблюдается активное действие живицы с мёдом при инфекционных поражениях слизистых рта, влагалища, носоглотки (гингивит, герпес, стоматит). Продукт особо эффективен для снятия воспалений, очищения кожи от карбункулов, угрей, фурункулов, ускоряет заживление трофических язв, глубоких ран.

Как правильно выбирать

Живица делает структуру мёда более вязкой, а при большой концентрации полутвёрдой. Присутствует смолистый блеск, на поверхности образуется корочка, цвет зависит от сорта мёда. Запах, вкус всегда остаются хвойно-пикантным, с примесью лёгкой горечи, терпкости.

Способы хранения

При температурном режиме +25, в тёмном месте срок годности неограничен. Обязательное условие: закрытая ёмкость из стекла, керамики.

С чем сочетается в кулинарии

Используется как монопродукт. Существуют способы самостоятельного приготовления: мёд смешивают с живицей, купленной в аптеке в равных частях.

Полезное сочетание продуктов

Правильное использование подразумевает приём мёда с живицей натощак (1 ч. л.). Для поднятия иммунитета, нормализации обмена веществ, проводится курсовая терапия, рассчитанная на месяц. При подсчёте суточной калорийности нужно знать: чайная ложка «с горочкой»– 3 г = 27,9 ккал, ст. ложка – 30 г = 93 ккал.

Противопоказания

Аллергия на мёд – это единственное противопоказание для употребления.

Применение в медицине и косметологии

Уникальные свойства мёда с кедровой живицей применяются для регенерации язвы желудка, лечения туберкулёза, невроза, атеросклероза, анемии, гипертонии, вирусных инфекций. Продукт включается в комплексную терапию сердечнососудистых заболеваний, дыхательной системы, опорно-двигательного аппарата. Назначается для очищения лимфы, сосудов, улучшения состава крови, повышения иммунитета, восстановления сил. Используется для лечения инфекций мочевыделительной системы, воспалений почек, молочницы, при менструальном синдроме, синусите, фарингите, гайморите, отите.

Наружное применение: для заживления ран, актуально при дерматите, псориазе, экземе. Внутрь: при нервных расстройствах, стрессах, бессоннице, с целью омоложения. Пары нагретого мёда вдыхают при простуде, ангине, сильном кашле. Рекомендуется принимать для очищения от токсинов и тяжёлых металлов. Рассасывание восстанавливает слизистую рта от поражений болезнетворными бактериями. Водный раствор используют для компрессов при подагре, артрите, ломоте, мышечных болях. Медовые повязки устраняют фурункулёз, лечат карбункулы, угри.

Для терапии бронхита мёд с живицей смешивают с подсолнечным маслом, при употреблении запивают горячим молоком. В косметологии водным раствором протирают лицо, добавляют в маски, применяют в виде ванночек для рук и паровых процедур для лица.

Гликемический индекс (ГИ) – 55.

Калорийность – 328 ккал.

Дягилевый мёд – продукт высокой биологической ценности, относится к редким, элитным и особо полезным видам мёда. Обладает всеми уникальными свойствами медовой продукции, которые дополняют и усиливают целебные качества дягиля. Особо распространён мёд в северных регионах России, где произрастает зонтичное растение, с которого собирается нектар. Толковый словарь Даля объясняет значение слова «дягиль», как «выздоравливать», его исключительные качества послужили рождению многих легенд, преданий и мифов.

Дягилевый мед полезные свойства и противопоказания

Дягилевый мёд содержит около 60 различных веществ. Главной составной частью являются углеводы – около 80%, которые на 43% состоят из фруктозы, 38% занимает глюкоза, 5% – мальтоза. Белков около 0,2%, жиры отсутствуют. Этот продукт отличается большим количеством витаминов: РР, В2, В6, С, Н, Е, К, фолиевая и пантогеновая кислоты. Минеральный уровень представлен натрием, кальцием, железом, магнием, йодом, хлором, фосфором и др. А также имеются ферменты, биогенные стимуляторы, органические кислоты, противобактериальные вещества. Дягилевый мёд, по наличию минеральных солей превосходит все светлые сорта.

Свойства и влияние на организм

Полезными свойствами дягилевого мёда считаются: укрепление иммунитета, улучшение состава крови, повышение гемоглобина, ускорение кровотока. Мёд обладает противовоспалительным, антивирусным, тонизирующим, антибактериальным, ранозаживляющим, потогонным, успокаивающим действием. Имеет свойство повышать работоспособность, стимулировать умственную деятельность, вырабатывать устойчивость к воздействию токсинов, снимать приступы неврозов и болевые синдромы при проблемах с суставами.

Дягилевый мёд стимулирует деятельность сердечной системы, устраняет симптомы ишемии, атеросклероза, помогает нормализовать давление. Оказывает положительное воздействие на микрофлору кишечника. Ускоряет процессы пищеварения, нормализует работу кишечника, снимает спазмы . Благотворно влияет на функциональность почек, печени, щитовидной железы, желчевыводящих путей и дыхательной системы.

Дягилевый мёд помогает бороться с бактериями в полости рта: наружно используется при стоматите, гингивите, пародонтозе. Считается незаменимым продуктом при дистрофии. Доказано положительное воздействие на обменные процессы в мышечных тканях, что сказывается на росте и восстановлении клеток. Также известно омолаживающие свойства мёда.

Как правильно выбирать мёд

Дягилевый мёд имеет резкую горчинку, терпкость и привкус сладкой карамели. Обладает насыщенным тёмно-коричневым цветом и высокой вязкостью. Качественный продукт отличается приятным ароматом. При покупке мёда желательно попробовать на вкус и запах. Приобретая продукт осенью или зимой, важно знать, что он должен иметь всегда тягучую консистенцию, как у смолы, так как не склонен к быстрой кристаллизации.

Способы хранения

Мёд отличается большим сроком годности. При правильном хранении не теряет полезных свойств на протяжении нескольких лет. Для этого нужно поместить его в стеклянную или керамическую тару с крышкой и держать в защищённом от света месте, в прохладном хорошо проветриваемом помещении. Нельзя хранить в алюминиевой или оцинкованной посуде.

С чем сочетается в кулинарии

Дягилевый мёд используется в кулинарных целях по-разному. На его основе делается заправка для салатов, в которых он сочетается с оливковым маслом, горчицей, бальзамическим уксусом, лимоном. Применяется для приготовления блюд из говядины, свинины, птицы. Участвует в создании различных напитков: сбитни, морсы, медовуха, фруктовые чаи, добавляется в алкогольные напитки.

В последнее время стал пользоваться популярностью медовый соус, который подаётся к сырам, колбасам и вяленому мясу. Мёд служит отличным ингредиентом при запекании фруктов и производства тортов, конфет, пирожных и различной выпечки.

Полезное сочетание продуктов

Мёд является единственной сладостью, которая применяется в диетах для похудения. Неоспоримую пользу приносит в виде добавки в творог и различные кисломолочные продукты, также используется в создании овощных салатов, добавляется в каши, пудинги. Как правило, в диетах для снижения веса разрешается употреблять 2 ч л. в день.

Для полного усвоения полезных веществ и оздоровления организма мёд нужно употреблять правильно: за час до еды или спустя 3 часа. Для этого лучше развести его в тёплой воде, чае или молоке. На стакан 1-3 ч. л. Другой способ: медленно растворять во рту, не запивать и потом не есть на протяжении часа. Для тех, кто следит за калорийность, следует знать:

В 1 ч. л. мёда содержится 12 г, что соответствует 40 ккал
В 1 ст. л. – 36 г = 119 ккал
В 1 стакане – 360 г = 1190 ккал

Возможный вред от дягилевого мёда

Не рекомендуется при аллергических реакциях на медовую продукцию, так как дягилевый мёд может вызывать насморк, головную боль, зуд, шелушение, крапивницу, желудочные расстройства. В ограниченном количестве при ожирении, сахарном диабете, диатезе, больным золотухой. Детям до 7 лет – после консультации с врачом.

Применение в медицине и косметологии

Дягилевый мёд является мощным природным антисептиком. В медицинских целях его используют для лечения воспалительных и бактериальных инфекций: фарингиты, стоматиты, ларингиты, трахеиты, гингивиты, бронхиты, ангины. В народной медицине назначают при простуде, воспалении лёгких, синуситах, высокой температуре, пищевых отравлениях. Применяют для улучшения пищеварения, лечения гастрита, бессонницы, ревматизма, эпилепсии, при возрастном ухудшении памяти и ослаблении зрения.

Врачи рекомендуют дягилевый мёд для повышения гемоглобина, при авитаминозе, гипертонии, лучевой болезни, для профилактики атеросклероза, очищения печени, повышения иммунитета. Мёд популярен при кожных заболеваниях, на его основе готовятся целебные растворы для лечения фурункулёза, гнойных ран и язв. Принимают при нервных расстройствах и восстановлении после инсульта. Для нормализации микрофлоры кишечника и стимулирования выделительной системы, при циститах употребляют мёд с отваром клюквы или брусники. Для усиления перистальтики кишечника и ускорения пищеварения принимают медовый раствор в тёплом виде (1 ст. л. на стакан воды).

Для снижения веса и избавления от целлюлита дягилевый мёд служит основой для обёртываний, массажа, медовых ванн. В результате из подкожного слоя выводятся токсины, активизируются дренажные процессы. Для обёртываний мёд сочетается с молоком, уксусом, спиртом, маслом.

Косметологи с помощью мёда создают маски, кремы, бальзамы для тела и лица, которые увлажняют, питают, омолаживают, снимают воспаления, способствуют устранению мелких морщин, тонизируют кожу. В масках обычно соединяется с яйцом, сливками, эфирными маслами и другими натуральными продуктами.

Донниковый мёд относится к первосортным белым сортам. Обладает широким спектром вкусовых и лечебных свойств, благодаря чему служит эталоном медовой продукции. По реализации занимает 50-70% объёма рыночного оборота.

Вырабатывается пчёлами на основе пыльцы, собранной с донника. Донник – это медоносное травянистое растение, относится к категории лекарственных трав. Используется для лечения различных болезней, в том числе заболеваний сердца, суставов и желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства

Донниковый мёд обладает высокой энергетической ценностью. Имеет в своём составе 37% глюкозы и 40% фруктозы, а также белки – 0.8 г, органические кислоты – 0,2 г (преимущественно яблочная и глюконовая), ферменты, витамины (РР, В1, В2, В5, В6, С, Е). В наличии большое количество фитогормонов донника: в 1 г мёда 3 тысячи зёрен пыльцы. Минеральный состав донникового мёда представлен такими важными элементами для организма, как кальцием, кобальтом, железом, калием, цинком, фтором, марганцем, хлором, натрием и др.

Как мёд влияет на организм

Донниковый мёд, как и дягилевый мёд обладает спазмолитическим, противовоспалительным, иммуномодулирующим, мочегонным, бактерицидным, слабительным действием. Оказывает положительное воздействие на нервную и сердечнососудистую систему. Очищает дыхательные пути, снижает давление, устраняет бессонницу, неврозы, помогает при мигренях. Улучшает состав крови: снижает вязкость, увеличивает количество гемоглобина и лейкоцитов. Расширяет сосуды, способствует выводу излишков жидкости, снимает отёчность.

Донниковый мёд регулирует обменные процессы, стимулирует работу кроветворной системы и процесс тканевого дыхания. Способствует очищению кишечника, увеличению молока в период лактации, влияет на развитие и рост детского организма. Выводит холестерин, желчь, повышает мозговое кровообращение, снимает головные боли. Помогает при простуде, кашле, воспалении лор-органов. При наружном применении проявляет антисептические способности.

Как правильно выбирать

Покупая донниковый мёд нужно знать, что он практически не имеет цвета, то есть прозрачный с едва заметными оттенками светло-жёлтого или бледно-зеленоватого цвета. После кристаллизации приобретает вязкую, однородную молочно-белую консистенцию без наличия крупинок. Запах и вкус имеет нотки ванили. Из-за быстрой кристаллизации в продаже обычно не встречается в жидком виде.

Способы хранения

Донниковый мёд сохраняет свои полезные свойства несколько лет. Лечебные качества – один год. Учитывая способность впитывать посторонние запахи, тара для хранения должна герметично закрываться и желательно, чтобы была стеклянной, керамической или деревянной. Хранить нужно в защищённом от света месте, при комнатной температуре, но не выше +35.

Если донниковый мёд в сотах, то качество остаётся неизменным насколько десятилетий. Для этого нужно завернуть в пищевую плёнку и сложить соты в ёмкость с крышкой.

С чем сочетается в кулинарии

Ванильный вкус донникового мёда и отсутствие горчинки делают этот продукт востребованным в кулинарии. При добавлении его в различные блюда, он не перебивает аромата других продуктов, а наоборот способствует проявлению индивидуальных вкусовых оттенков. Служит для создания напитков, блюд из мяса, рыбы и птицы.

Идеально сочетается с хлебобулочными изделиями, пряностями, овощами, орехами, сырами. В напитках исполняет роль оригинального подсластителя. Добавляется в ягодные морсы, фруктовые и травяные чаи. С корицей и кардамоном используется для пунша и грога. Применяется в выпечке, запекании, включается в состав соусов и заправок для салатов, где гармоничен с бальзамическим уксусом, горчицей, хреном, оливковым маслом.

Полезное сочетание продуктов

Донниковый мёд используется в диетах для похудения, так как помимо лечебного и оздоровительного эффекта обладает способностью выводить лишнюю жидкость и очищать кишечник. На его основе выстраиваются медовые диеты, которые помогают за неделю сбросить 3-4 кг. Для снижения веса популярен напиток, который пьют натощак. Рецепт для похудения: 1 ст. л. донникового мёда, 0,5 стакана воды, корица и сок лимона.

Донниковый мёд не используется в сочетании с молоком, так как провоцирует газообразование. Не включают в рацион при употреблении термогенных БАДов для похудения или мочегонных средств. При подсчёте калорий нужно знать, что 1 ч. л. содержит 25 ккал, 1 ст. л. = 55 ккал.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять детям до 2х лет, а также при аллергии на медовую продукцию. Ограничен приём при ожирении и диабете.

Применение в медицине и косметологии

Донниковый мёд является натуральным лекарством при проблемах с сердечнососудистой системой. Его применяют для очищения сосудов, разжижения крови, для нормализации сердечных сокращений. Назначают при тахикардии, тромбозных образованиях в коронарных сосудах, при стенокардии, тромбофлебите, послеинфарктном состоянии, геморрое, язве желудка.

В народной медицине донниковый мёд используется для лечения атеросклероза, инсульта, анемии, гипертонии, нарушений кровообращения (мозговое и периферическое). Существуют рецепты для устранения симптомов подагры, заболеваний мочевого пузыря, почек. Рекомендуется в натуральном виде при бессоннице, неврозах, мигренях, астме, бронхите, хронических катарах.

Примочки и настои с этим продуктом применяют для очищения гнойных ран и ускорения процесса заживления. Компрессы донникового мёда с прополисом помогают при фурункулах, нарывах. Народные целители используют при воспалении грудных желёз, мастопатии. При проблемах со щитовидной железой назначают по 1-2 ст. л. в день.

Медовые ванны приносят облегчение при миозитах и ревматических заболеваниях. Для усиления лактации врачи советуют после приёма пищи съедать по 1 ч. л. донникового мёда или добавлять в тёплые напитки. Для поднятия иммунитета достаточно употреблять по 1. ч. л. (детям по 0,5 ч. л.). Для лечения бронхита мёд настаивают с соком редьки.

В косметологии донниковый мёд включают в скрабы и маски для лица, которые дезинфицируют, питают, увлажняют. Например, при проблемной коже: 1 ч. л. мёда и 200 г огурца. Эффективны омолаживающие и тонизирующие ванны в сочетании мёда с ароматическими маслами. Также применяется в медовых обёртываниях для устранения целлюлита. При добавлении в ванночки для рук – улучшается структура ногтей и состояние кожи, исчезают микротрещины и раздражение.