Ежи Оскар Штур (польск. Jerzy Oskar Stuhr; 18 апреля 1947, Краков) — польский драматический и комедийный актёр театра и кино, сценарист, режиссёр, педагог.

Выпускник Государственной высшей актёрской школы в Кракове. Известен по многочисленным ролям в кино и неподражаемой лицевой мимике.

Биография
Ежи Штур родился 18 апреля 1947 года в Кракове, Польша. Отец — австриец, мать — полька. В 1972 г. окончил Государственную высшую театральную школу в Кракове, после чего вплоть до 1991 г. работал в Старом театре в Кракове. Штур — обладатель престижных наград за исполнение как театральных, так и киноролей. В 1980-х годах выступал в Италии, и за отличное знание итальянского языка и качество интерпретации в 1982 г. был отмечен наградой критики за работу иностранного актёра в Италии. Преподаёт в Краковском государственном высшем театральном училище, где в 1991—1996 годах был ректором.

В 1994 году Штур попробовал себя по другую сторону камеры — «Список прелюбодеек» стал его режиссёрским дебютом. Фильм был тепло принят критикой и удостоен нескольких наград. Настоящий успех Штуру как режиссёру принёс фильм «Любовные истории», снятый тремя годами позже. Он стал не только польским хитом, но и обладателем наград международных кинофестивалей. С 1998 г. Ежи Штур является членом Европейской киноакадемии.

Снимался в фильмах Анджея Вайды, Анджея Жулавского, Кшиштофа Занусси, Кшиштофа Кесьлевского, Юлиуша Махульского, Агнешки Холланд.

В 1990—1996 гг. и в 2002—2008 гг. — ректор Государственной высшей актёрской школы в Кракове.

В 2000-е и 2010-е годы занимался озвучиванием аудиокниг о Болеке и Лёлеке, пёсике Рексе и маленьком Николя. В озвучивании книг о последнем персонаже также принимал участие его сын Мацей.

В сентябре 2011 году Ежи Штур попал в онкологическую больницу в связи с проблемами горла. Врачи подтвердили диагноз — рак гортани. Актёр имел серьёзные проблемы со здоровьем в связи с ранее перенесённым инфарктом, что в итоге привело к написанию книги «Сердечная болезнь, или Моя жизнь в искусстве» (польск. Sercowa choroba, czyli moje życie w sztuce)

Женат. Супруга — музыкант (скрипачка). Дети: сын Мацей Штур (род. 23 июня 1975 г.) — актёр театра и кино, дочь Марианна Штур — художница.